Για άλλη μια φορά, η διάσημη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο έχει αποτύχει ξανά . Και είναι αστείο, αλλά φέτος αυτό που διάβασα περισσότερο είναι η κριτική της ίδιας της λίστας και συγχαρητήρια στους "νικητές". A priori όλοι οι κριτικοί δείχνουν ότι αυτό δεν συμβαίνει επειδή η Ισπανία έπαψε να έχει έναν νικητή ομόφωνα, στην πραγματικότητα υπάρχουν 3 μεταξύ των κορυφαίων 10 και δύο από αυτούς μεταξύ των 5.
Ποιο είναι λοιπόν το πρόβλημα με τη διάσημη λίστα αγγλικών περιοδικών; Πραγματικά δεν ξέρω ή δεν μπορώ καν να υποψιάζομαι. Όπως αυτός που λέει, είμαι ο τελευταίος πίθηκος που έφτασε στο τσίρκο, οπότε δεν πρόκειται να δυσφημίσω τόσους ειδικούς ανθρώπους που πάντα έκαναν κριτική στη λίστα, αλλά τώρα είναι όταν γίνεται πιο δημόσια.
Βασικά αναφέρεται ότι υπάρχει κάποιος σκοταδισμός ως προς το ποιος και πώς επιλέγουν αυτούς που εμφανίζονται στη λίστα των καλύτερων εστιατορίων. Η αλήθεια που φαντάζεται κανείς πολύ περίπλοκη που ο ίδιος «επιθεωρητής» ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο τρώγοντας σε άπειρα εστιατόρια και ψηφοφορία. Φαίνεται ότι είναι κάτι μάλλον τοπικό, αλλά, φυσικά, σε ποια κλίμακα έχει η ψήφος των ίδιων επιθεωρητών και σε σύγκριση με εκείνες άλλης χώρας;
Ωστόσο, κατά τη γνώμη μου, ο κατάλογος δεν είναι τίποτα περισσότερο από αυτόν, μια λίστα. Και δεν δείχνει τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο , είναι φυσικά τα καλύτερα. Απλώς δείχνει την επιθυμία μας να ξεκαθαρίσουμε τα πάντα. Συνέβη σε αυτό το περιοδικό να το κάνει πρώτα, και το γεγονός είναι ότι τουλάχιστον έχουν πάρει πολύ αντίκτυπο, και οι «ζημιωμένοι και ωφελημένοι» οι ίδιοι, οι μάγειρες, το δίνουν ύψιστη σημασία. Στην πραγματικότητα, ταξιδεύουν από όλο τον κόσμο για να παρακολουθήσουν το γκαλά όπου είναι γνωστοί οι νικητές. Περίεργο, γιατί για ώρες και μέρες πριν εμφανιστούν διαρροές.
Είναι όλα μέρος του παιχνιδιού, οι διαρροές, το απόρρητο της λίστας, οι νικητές, οι ηττημένοι κ.λπ. Ένα παιχνίδι που εξυπηρετεί έναν σκοπό, να πουλήσει. Και είναι νόμιμο, είτε το μοιραζόμαστε είτε όχι.
Η περίπτωση είναι ότι τα Ισπανικά (τα εστιατόρια) αποδείχτηκαν υπέροχα. El Celler de Can Roca, n2; Mugartiz, nº3; Arzak, αρ. 8; Martin Berasategui, nº4; Asador Etxebarri, nº50. Το bulli δεν είναι εκεί, θα είναι ότι αφού είναι η τελευταία του σεζόν δεν θεωρείται πλέον σχετικό ως το επόμενο έτος. !! Συγχαρητήρια !! (Γιατί πρέπει να δοθεί, φυσικά).
Video - worlds50best Περισσότερες πληροφορίες - Ο πλήρης κατάλογος En Directo al Paladar - Τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο 2007 En Directo al Paladar - Ισπανικά εστιατόρια είναι τα καλύτερα στον κόσμο
