Πίνακας περιεχομένων:
Δεν θα είναι ότι δεν συμβαίνει μερικές φορές σε εμάς. Έχουμε μαγειρικά έθιμα, γηγενή προϊόντα και μοναδικά μαγειρικά σκεύη που δεν εκμεταλλευόμαστε … και έως ότου επιτύχουν στο εξωτερικό δεν γίνονται μοντέρνα.
Θα συμβεί σε εμάς με το botijo και το κρασί, και αν όχι ταυτόχρονα. Προς το παρόν, η Νέα Υόρκη ανακάλυψε τη χρήση του porrón όλης της ζωής και το έχει μετατρέψει σε τάση hipster.
Χρειάστηκαν μόνο … επτά αιώνες σε σύγκριση με τα παλαιότερα τεκμηριωμένα αγγεία στην Ταραγόνα. Περιέργως, στη χώρα μας το «πίνοντας ένα μπισκότο» είναι επίσης σύγχρονο.
Ισπανία, πρωτοπόρος στον «απότομο αγκώνα»
Όταν ορισμένα αμερικανικά μέσα ενημέρωσης δημοσιεύουν άρθρα όπως "Αυτός είναι ο πιο τρελός τρόπος να πίνεις κρασί στη Βαρκελώνη" νομίζεις τι θα συνέβαινε στη ζωή τους, στάμνες, αν γνώριζαν τις ταινίες του Paco Martínez Soria ή είχαν παιδική ηλικία με τους παππούδες και τους porrón στο χωριό .
Υπάρχουν γραφικά έγγραφα όπου ένα Buñuel εμφανίζεται στον ήλιο, αστειεύεται με τον Ντάλι και τον κάνει να πίνει στις καταλανικές παραλίες της δεκαετίας του 1920.
Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τον μεγαλύτερο εμπειρογνώμονα σε αυτό το θέμα, ο καταλανικός εθνολόγος και λαογράφος Joan Amades, συγγραφέας της μελέτης El Porró (1938), το παλαιότερο porrón στον κόσμο , από τον αιώνα XIV-XV, διατηρείται στο Poblet (Tarragona), αν και Η προέλευσή του μπορεί να εντοπιστεί πίσω στη ρωμαϊκή μπακανάλια.
Το γεγονός είναι ότι από πέρυσι, οι πιο όμορφες παμπ στη Νέα Υόρκη, όπως το παραδοσιακό Huertas ή το Honeywell, επιτυγχάνουν αυτό που φαινόταν αδύνατο: μετατρέποντας μια παράδοση αιώνων σε πιο πρόσφατη μόδα για τους Χίπστερς.
Όπως προβλέπει η Tech Insider, σε αυτά τα μέρη ζητούν ένα αποκλειστικό κοκτέιλ, άξιο ανταγωνισμού, καθώς ο σερβιτόρος σερβίρει ανοιχτά στόματα . Το Instagram καίει.
Porrón Molón και Porrón Canalla
Όμως όχι μόνο στη Νέα Υόρκη προχωρά η μόδα του porrón. Στην Ισπανία έχουμε επιχειρηματίες που έχουν στοιχηματίσει να ανακτήσουν αυτό το "μεσογειακό καράφα" , όπου το κόκκινο του καλοκαιριού και η μπύρα με σόδα ήταν δημοφιλές θέμα στη δεκαετία του '70.
Οι πρωτοπόροι στην αντικατάσταση του γνωστού διαφανούς γυαλιού με κεραμικά κεραμικών είναι τα αγόρια από τον Porrón Molón, τα οποία έχουν δεσμευτεί στην επαναστατική τεχνολογία 3D και στους τοπικούς αγγειοπλάστες για να λανσάρουν ένα σχεδόν συλλεκτικό κομμάτι , το οποίο πετυχαίνει σε καλοκαιρινά φεστιβάλ και πωλεί διαδικτυακά.
Λαμβάνουμε νέα από πολλά μπαρ, ειδικά στο σπίτι της, την Καταλονία, τα οποία ανακτούν αυτήν την παράδοση. Θα θέλαμε να φτιάξουμε μια λίστα με όλα τα εστιατόρια με τον porrón και θα το εκτιμούσαμε αν στα σχόλια θέλετε να προτείνετε ιστότοπους.
Για να ξεκινήσετε αυτήν την κατάταξη των "παλιομοδίτικων" μπαρ προτείνουμε ένα από τα πιο πρωτοποριακά: El Porrón Canalla στη Μαδρίτη, όπου ισχυρίζονται τα "σάντουιτς της μητέρας", αυτά της ζωής … και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά … πίνετε ένα μπισκότο από μια καλή κανάτα .
Εικόνες - Huertas NYC - Porrón Molón - Wikimedia - El Porrón Canalla
Direct to the Palate - Οι γάμοι του χθες και του σήμερα: από το μαύρο φόρεμα στο μενού hipster
Direct to the Palate - η επανάσταση του Jakobsen, χωρίς ποτήρια κρασί
