Παγωτό: οι πέντε πιο δημοφιλείς συνταγές στο Διαδίκτυο

Δεν υπάρχει κανένας νόμος που να μας εμποδίζει να απολαμβάνουμε παγωτό όλο το χρόνο, αλλά δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι είναι το καλοκαίρι όταν το θέλουν περισσότερο και όταν είναι το πιο επιθυμητό! Δεν ξέρω αν μπορείτε να μιλήσετε για μια έκρηξη παγωτού, αλλά είναι σαφές ότι υπάρχει μια αυξανόμενη προσφορά τόσο βιοτεχνικών όσο και βιομηχανικών προϊόντων, και πολλοί περισσότεροι άνθρωποι ενθαρρύνονται να τα προετοιμάσουν στο σπίτι. Ξέρετε ποια είναι τα πιο δημοφιλή παγωτά στο Διαδίκτυο;

Κορυφαία λίστα με τα πιο επιθυμητά παγωτά είναι δύο κλασικά που φαίνεται να επιβιώνουν χωρίς να πεθαίνουν , χρόνο με το χρόνο, γενιά σε γενιά. Μαζί με αυτά, μια ποικιλία εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της πρόσφατης επέκτασης ορισμένων franchise, και βρίσκουμε επίσης ένα πιο υγιεινό παγωτό που είναι στη μόδα. Και κλείνοντας την κορυφή, ένα άλλο παραδοσιακό παγωτό που χρησιμεύει επίσης ως βάση για πολλές γεύσεις. Εδώ τα έχουμε συγκεντρώσει όλα για να το απολαύσουν στο σπίτι.

1. Παγωτό σοκολάτας

Λέγεται ότι είναι το αγαπημένο των παιδιών, αν και στην οικογένειά μου δεν ήταν ποτέ το πιο επιθυμητό από το σαλόνι παγωτού, εκτός κι αν ήρθε με κάποιο ιδιαίτερο επιπλέον. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο παγωτό σοκολάτας, αλλά αξίζει να επενδύσετε σε κακάο ή σοκολάτα καλής ποιότητας για να πάρετε ένα πραγματικά ακαταμάχητο παγωτό.

Η καλύτερη συνταγή που επιλέξαμε για παγωτό σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί με και χωρίς Thermomix , και παρόλο που έχει ένα άγγιγμα καφέ, μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυτό αν ψάχνουμε για τη μέγιστη καθαρότητα του κακάου.

• Συστατικά . 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (τουλάχιστον 70% κακάο), 1 κουταλιά της σούπας διαλυτό καφέ (προαιρετικά, μπορεί να αποκαφινωθεί), 500 ml γάλακτος, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 4 κρόκοι αυγών, 40 γραμμάρια παστεριωμένου ασπραδιού.
• Επεξεργασία . Ξεκινάμε τρίβοντας 50 g σοκολάτας με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών ή ενός μαχαιριού. Τυλίγουμε τα σε αλουμινόχαρτο και τα αποθηκεύουμε στον καταψύκτη. Τρίψτε τη σοκολάτα και τον διαλυτό καφέ με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αν το κάνουμε με το Thermomix τρίβουμε 8 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το μείγμα σοκολάτας και καφέ. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Με το Thermomix 5 λεπτά / 60ºC / ταχύτητα 5. Αφήνουμε τη θερμοκρασία να πέσει λίγο και ρίχνουμε το μείγμα σε δίσκους με παγάκια. Τα αφήνουμε στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες. Λίγο πριν το σερβίρετε, χτυπήσαμε το παγωτό σε κύβους με τα παστεριωμένα λευκά. Στο Thermomix κερδίσαμε 40 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 5'5. Ρίχνουμε σε φλιτζάνια παγωτού και σερβίρουμε με τα ξέσματα σοκολάτας.

Αν είστε πολύ σοκολατάρης, θα λατρέψετε τη συνταγή παγωτού τριπλού μπισκότου σοκολάτας, με σκόνη κακάο, σοκολάτα γάλακτος και λευκή σοκολάτα, καθώς και την τραγανή πινελιά μπισκότων με τσιπ σοκολάτας . Τα σοκολάτα γλειφιτζούρια είναι λιγότερο περίπλοκα, πολύ κρεμώδη και για τα οποία δεν χρειάζεστε ψυγείο.

2. Παγωτό βανίλια

Μια άλλη από τις πιο παραδοσιακές γεύσεις που αρέσουν σε όλους, ο υπέροχος τζόκερ που συνδυάζεται τόσο καλά με οποιαδήποτε άλλη γεύση και στέφει πλήθος επιδορπίων, smoothies ή καφέδων. Το καλό παγωτό βανίλιας αναγνωρίζεται από το ελαφρώς απαλό χρώμα του, τις μαύρες κουκίδες της βανίλιας και την λεπτή κρεμώδη υφή του.

Η συνταγή που προτείνουμε είναι ιδανική για όλους για προετοιμασία στο σπίτι, γίνεται σε 10 λεπτά και δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό.

• Συστατικά . 500 ml κρέμα γάλακτος, 15 ml φυσικής ουσίας βανίλιας ή πολτός 1 λοβού, 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• Επεξεργασία . Αρχίζουμε να συναρμολογούμε την κρέμα με ηλεκτρικές ράβδους. Για να διευκολυνθεί η εργασία, η κρέμα πρέπει να είναι πολύ κρύα ή, διαφορετικά, δεν θα στερεωθεί. Εάν το βάλουμε στον καταψύκτη 15 λεπτά πριν το συναρμολογήσουμε, μαζί με το δοχείο στο οποίο πρόκειται να το συναρμολογήσουμε, το θέμα θα είναι να ράβουμε και να τραγουδήσουμε. Μόλις συναρμολογηθεί η κρέμα, ενσωματώνουμε τη βανίλια και το συμπυκνωμένο γάλα. Αφαιρούμε με μια σπάτουλα με περιβάλλουσες κινήσεις έτσι ώστε η κρέμα να μην πέσει κάτω, μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής και κρεμώδης μάζα. Ρίξτε το σε ένα δοχείο και αφήστε το στον καταψύκτη για 5-6 ώρες πριν το σερβίρετε.

Σε αυτήν τη συνταγή για κρεμώδες παγωτό βανίλια και επικάλυψη σοκολάτας έχουμε μια άλλη κρεμώδη βάση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σε ψυγείο, Thermomix ή με το χέρι, ρίχνοντας το σε ένα μεγάλο δοχείο για να σχηματίσει μπάλες αντί να χρησιμοποιήσουμε καλούπια.

3. Παγωτό γιαούρτι

Το γιαούρτι βιώνει μια νέα νεολαία καθιστώντας μοντέρνο ως υγιεινό φαγητό. Χωρίς να είναι ένα μαγικό προϊόν, η κατανάλωσή του είναι γεμάτη οφέλη, αλλά είναι επίσης ένα υπέροχο συστατικό για την παρασκευή κρύων επιδορπίων . Είναι επίσης μια τάση για την αύξηση του κατεψυγμένου γιαουρτιού, το οποίο, ας μην ξεχνάμε, εξακολουθούν να είναι επιδόρπια με την αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης. Είναι μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις μιας ζωής, γιατί συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκα φρούτα.

Αυτή η συνταγή για κατεψυγμένο γιαούρτι ή παγωμένο γιαούρτι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει αυτά τα franchise, αν και σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικό ελληνικό γιαούρτι - χωρίς κρέμα ή πρόσθετα πηκτικά - και καλύτερα φυσικά, να συνηθίσετε να έχετε γλυκά χωρίς τόση ζάχαρη.

• Συστατικά . 575 g φυσικού ή ζαχαρούχου ελληνικού γιαουρτιού, 30 g μαλακού λουλουδιού μελιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή του πολτού ενός φυσικού λοβού.
• Επεξεργασία . Ρίχνουμε τα ελληνικά γιαούρτια σε ένα βάζο, αφαιρώντας την περίσσεια ορού γάλακτος μαζί με το μέλι και τη βανίλια. Αναδεύουμε με μερικές ράβδους μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά και ομοιογενή κρέμα. Πηγαίνουμε σε ένα δοχείο και παγώνουμε. Για να φτιάξουμε αυτό το παγωτό με το χέρι πρέπει να ανακατεύουμε το μείγμα από καιρό σε καιρό ή απλώς να το ρίχνουμε στο παγωτό και να το αφήσουμε να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος και κλείστε καλά. Εάν χρησιμοποιούμε ελληνικά γιαούρτια χωρίς ζάχαρη, μπορούμε να διπλασιάσουμε την ποσότητα του μελιού, και αν προτιμούμε να το αλλάξουμε για τη ζάχαρη, θα βάλουμε στο μείγμα περίπου 100 g.

Σε αυτή τη βάση μπορούμε να προσθέσουμε κομμάτια φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων, πουρέ φρούτων, τσιπ σοκολάτας, κομμάτια μπισκότων ή οτιδήποτε μπορούμε να σκεφτούμε. Έχουμε επίσης άλλες συνταγές παγωτού γιαουρτιού , όπως ελληνικό παγωτό γιαουρτιού με φράουλες, ημι-κρύο κεράσι, βατόμουρο και γιαούρτι, παγωτό γιαούρτι κόκκινων φρούτων ή δροσιστικό παγωτό ελληνικού γιαουρτιού με ασβέστη και κάρδαμο.

4. Παγωτό μπανάνας

Στο τυπικό μενού των καταστημάτων παγωτού υπήρχε πάντα μια διάσπαση μπανάνας, αλλά το παγωτό μπανάνας καθαυτό δεν ήταν τόσο συνηθισμένο. Αυτό άλλαξε τα τελευταία χρόνια με την τάση πιο υγιεινών εναλλακτικών σε σχέση με τα βιομηχανικά παγωτά, καθώς η κατεψυγμένη μπανάνα είναι ένα μαγικό συστατικό για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς να μετανιώσετε.

Η συνταγή παγωτού μπανάνας δύο συστατικών είναι ένα θαύμα για την απλότητά της που μπορεί ακόμη και να μειωθεί σε ένα μόνο συστατικό: παγωμένη ώριμη μπανάνα . Από αυτή τη βάση μπορείτε να παίξετε προσθέτοντας άλλα φρούτα, σοκολάτα ή καθαρό κακάο, άλλη κρέμα ξηρών καρπών ή ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε.

• Συστατικά . 2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες, 20 ml φυσικού φυστικοβούτυρου.
• Επεξεργασία. Οι μπανάνες πρέπει να είναι ήδη κοντά στο όριο για να τις τρώνε φυσικά, κάπως μαλακές στην αφή και με πολλά σημεία στο δέρμα στο εξωτερικό. Μπορούμε πραγματικά να τους αφήσουμε να ωριμάσουν ακόμη περισσότερο, θα είναι πιο γλυκοί και πιο αρωματικοί. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Καταψύξτε σε σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το στο ποτήρι ενός καλού μίκτη ή ενός επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκινήστε τον τεμαχισμό με υψηλή ταχύτητα σε σύντομες διαδρομές χρόνου, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσετε, έως ότου έχει ελαφρώς κρεμώδη υφή. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο ή την κρέμα και συνθλίψτε τα πάντα μαζί, μέχρι να πάρετε την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας ή να επιστραφεί στον καταψύκτη σε αεροστεγές δοχείο για να στερεοποιηθεί ελαφρώς, μεταξύ 30 λεπτών και μιας ώρας.

Αν ψάχνετε για μια πιο «αυθεντική» συνταγή παγωτού για να απολαύσετε τον εαυτό σας, αυτό το παγωτό μπανάνας με ξηρούς καρπούς θα σας ενθουσιάσει, με την παραδοσιακή βάση του γάλακτος, κρέμας και κρόκου αυγού . Έχουμε επίσης μια άλλη, πιο εξωτική παραλλαγή, παγωτό μπανάνας και γάλακτος καρύδας.

5. Παγωτό

Και τέλος, το κλασικό, απλό και αλάθητο παγωτό μας περιμένει. Ακούγεται λίγο παλιό γιατί σήμερα χρησιμοποιείται περισσότερο ως βάση για να τον εμπλουτίσει με άλλα συστατικά, αλλά εξακολουθεί να αντιστέκεται στους πάγκους των παραδοσιακών καταστημάτων παγωτού. Από μόνη της μπορεί να φαίνεται πολύ απλό, αλλά ο συνδυασμός μιας σέσουλας παγωτού με άλλες γεύσεις δημιουργεί νόστιμα ποτήρια.

Εάν θέλετε να ανακτήσετε τη γεύση της παγωμένης γλυκιάς κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη βασική συνταγή, αντικαθιστώντας την κρέμα γάλακτος με καθαρή κρέμα γάλακτος , δίνοντας λεμόνι εάν δεν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

• Συστατικά . 500 g κρέμα γάλακτος, 170 ml γάλακτος, 145 g ζάχαρης, ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά).
• Επεξεργασία . Θα ξεκινήσουμε αναμιγνύοντας το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατεύοντας με μερικές ράβδους μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε την προηγουμένως ημι-χτυπημένη κρέμα και το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε μέχρι να αναμιχθούν όλα τα συστατικά και να παραμείνει ένα απαλό μείγμα. Τώρα αν διαθέτουμε ένα παγωτό θα το ξεκινήσουμε ακολουθώντας τις οδηγίες. Εάν δεν χρειάζεται να καταψύξετε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο για μία ώρα, βγάλτε το από τον καταψύκτη και ανακατέψτε για να ξεβιδώσετε τους κρυστάλλους. Επαναλάβετε αυτήν τη λειτουργία τρεις ακόμη φορές έως ότου είναι σταθερή.

Άλλες παραλλαγές στο παγωτό κρέμας είναι συνταγές όπως αυτό το παγωτό με μέλι με καρύδια ή το παγωτό φυστίκι, στο οποίο η κρέμα παίζει βασικό ρόλο . Είναι επίσης ένα υπέροχο παγωτό που κόβεται σε ορθογώνια τμήματα, σαν να ήταν ημι-κρύο, και να γεμίσει μπισκότα ή μπισκότα.

Είναι η αγαπημένη σας γεύση ανάμεσα σε ένα από τα πέντε πιο δημοφιλή παγωτά στο Διαδίκτυο ; Θα ήταν ενδιαφέρον να γνωρίζουμε αν είναι και οι πιο απαιτητικοί στις αίθουσες παγωτού, αλλά με αυτές τις συνταγές έχουμε πολύ ευκολότερη την προετοιμασία τους στο σπίτι. Τολμά κανείς να συναρμολογήσει ένα κύπελλο με μία μπάλα; Φυσικά, καλύτερα να μοιραστούμε, δεν θέλουμε να εμπαναρχόμαστε.