Επτά γλυκά χωρίς φούρνο για να συμπληρώσετε τα καλοκαιρινά σας γεύματα

Όσοι απολαμβάνουν το ψήσιμο μπορεί να μην διστάσουν να ανοίξουν το φούρνο στα μέσα του καλοκαιριού, αλλά σίγουρα εκτιμούν, όσο και εκείνοι που δεν είναι τόσο φίλοι μαζί του, συνταγές για γλυκά χωρίς φούρνο . Είναι πάντα ευπρόσδεκτοι, και όχι μόνο επειδή μας εμποδίζουν να ιδρώνουμε, αλλά επειδή είναι γρήγοροι, εύκολοι και δροσιστικοί.

Οι ζεστοί μήνες δεν έρχονται σε αντίθεση με την παραγωγή σπιτικών γλυκών. Για αυτόν τον λόγο και επειδή γνωρίζουμε ότι πολλοί από εσάς θέλετε να συνεχίσετε να παράγετε νόστιμα επιδόρπια στα σπίτια σας, σας προσφέρουμε μια συλλογή από επτά γλυκά χωρίς φούρνο για να ολοκληρώσετε τα καλοκαιρινά σας γεύματα .

Æblekage: Δανέζικη πουτίγκα μήλου

Με απροσδιόριστο όνομα, από τη Δανία σας φέρνουμε ένα από τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά γλυκά του. Σε μια εύκολη, απλή συνταγή και για την οποία δεν χρειάζεται φούρνος, ιδανικός για προετοιμασία αυτή την εποχή του χρόνου σε εκείνες τις στιγμές που αισθανόμαστε σαν κάτι γλυκό.

Συστατικά για τέσσερα άτομα: για τα ψίχουλα: 85 g ψίχουλα ψωμιού ολικής αλέσεως, 50 g μαύρης ζάχαρης, 70 g φρυγανισμένων φουντουκιών και σκόνης κανέλας. για σάλτσα μήλου: 750 g μήλου, 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λεμονιού.
Επεξεργασία:Θα ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τα ψίχουλα ή θρυμματίζουμε. Γι 'αυτό βάζουμε τα μικρά ψίχουλα ψωμιού, τα οποία μπορούμε να περάσουμε από ένα κιμά, και την καστανή ζάχαρη σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε για τέσσερα λεπτά μέχρι να δούμε ότι τα ψίχουλα γίνονται ψημένα. Προσθέστε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα φουντούκια, διατηρώντας τα υπόλοιπα για διακόσμηση και την κανέλα, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και μεταφέρετε σε ένα μπολ για να κρυώσει. Για να φτιάξετε τη σάλτσα μήλου, βάλτε το αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους μήλο σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή έως ότου το μήλο μαλακώσει. Μόλις μαγειρευτούν τα φρούτα, περνάμε την κομπόστα μέσα από τη ζύμη και περνάμε για ένα μπολ. Κρατάμε. Βάζουμε ένα στρώμα πουρέ στο κάτω μέρος από τέσσερα ποτήρια ή μπολ, βάζουμε ένα μέρος των ψίχουλων,Γεμίζουμε ξανά με μήλο και τέλος ένα άλλο στρώμα ψίχουλα. Σερβίρουμε πολύ κρύα, γαρνιρισμένα με σαντιγί και φουντούκια.

Link - Δανέζικη πουτίγκα ή ingblekage

Κέικ ανανά και καρύδας

Αυτό είναι ένα από αυτά τα κέικ που σας προτείνουμε να προετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα , με αυτόν τον τρόπο σκληραίνει τέλεια και κρατά τον τύπο όταν αφαιρείται από το καλούπι. Υποστηρίζει την κατάψυξη, καλά νέα για όσους αρέσουν τα κατεψυγμένα κέικ. Στον σύνδεσμο που εμφανίζεται παρακάτω μπορείτε να δείτε τη συνταγή με το Termomix, αλλά εδώ εξηγούμε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της.

Συστατικά για οκτώ ή δέκα άτομα: για τη βάση cookie: 300 g μπισκότων πεπτικού τύπου και 80 g βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου, σε κομμάτια. για μους ανανά: 500 γραμμάρια κρέμας με 35% λίπος, 800 γραμμάρια ανανά στο χυμό της (1 μεγάλο δοχείο), 80 γραμμάρια ζάχαρης, 2 φακελάκια ζελατίνης με γεύση ανανά και 50 γραμμάρια τριμμένης καρύδας για ψεκασμό .
Επεξεργασία:Για να φτιάξουμε τη βάση των μπισκότων, συνθλίβουμε τα μπισκότα με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τα βάζουμε σε μια σακούλα και τα ρίχνουμε για να τα κονιοποιήσουμε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ζύμη, την οποία θα κολλήσουμε στη βάση ενός αφαιρούμενου ταψιού 22 ή 24 εκατοστών με επένδυση από χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος. Κρατάμε στο ψυγείο. Για να φτιάξουμε μους ανανά χωρίς Thermomix, σκουπίζουμε την κρέμα και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Συνθλίβουμε τον ανανά στο χυμό του (διατηρώντας 1 ή 2 φέτες για διακόσμηση), τη ζάχαρη και τη ζελατίνη. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε χωρίς να βράσει, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην κολλήσει, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, αλλά χωρίς να το αφήσουμε να κουλουριαστεί. Για να συναρμολογήσετε το κέικ,Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ανανά στην σαντιγί και ανακατέψτε με κινήσεις περιτυλίγματος έως ότου όλα ενσωματωθούν καλά. Ρίχνουμε στη βάση των μπισκότων και αφήνουμε να κρυώσουν περίπου 4 ώρες, καλύτερα αν είναι μια νύχτα. Πασπαλίστε με την τριμμένη καρύδα, διακοσμήστε με τις δεσμευμένες φέτες ανανά, αφαιρέστε τον δακτύλιο από το καλούπι και σερβίρετε.

Σύνδεσμος - Μους κέικ ανανά και καρύδας

Ποτήρια cheesecake με σάλτσα φράουλας και γλυκάνισο

Αυτά τα ποτήρια cheesecake με σάλτσα φράουλας και γλυκάνισο είναι ιδανικά για να τερματίσουν την εποχή αυτού του φρούτου, αν και μπορούμε πάντα να τα αντικαταστήσουμε με σμέουρα, κεράσια ή βερίκοκα. Τα καλοκαιρινά φρούτα προσφέρουν πολύ παιχνίδι, γι 'αυτό ενθαρρύνεστε να αλλάξετε τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά για περίπου έξι ή οκτώ ποτήρια: 80-100 γραμμάρια μπισκότων Maria ή τοστ, απαραίτητο γάλα, 200 γραμμάρια κρέμα τυριού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 60-80- ζάχαρη (προσαρμογή στη γεύση), 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, 3-4 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, 150 γραμμάρια φράουλες, γλυκάνισο 1 αστεριού, κρούστα 1 μικρό λεμόνι, χυμός 1/2 μικρού λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, μια πρέζα αραβοσίτου (προαιρετικό) και φρέσκα φύλλα μέντας ή βασιλικού για γαρνιτούρα.
Επεξεργασία:Πλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε τις σε ανώμαλα κομμάτια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με το γλυκάνισο, το φλούδα του λεμονιού, το χυμό και τη μαύρη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να μαγειρέψουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το φρούτο λιώσει λίγο και το υγρό έχει μειωθεί. Μπορούμε να βοηθήσουμε να πυκνώσουμε με το άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε λίγο πολύ κρύο νερό. Αφαιρέστε το γλυκάνισο και το λεμόνι και αφήστε το να κρυώσει. Συνθλίψτε τα μπισκότα με ένα ελικόπτερο ή συνθλίβοντας τα με έναν πλάστη σε μια πλαστική σακούλα ή χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα. Μου αρέσει να τους αφήνω λίγο παχύ. Ανακατέψτε με ένα παφλασμό γάλακτος για να δημιουργήσετε μια ζύμη που δεν είναι πολύ υγρή και διανείμετε στα ποτήρια. Ο αριθμός των μερίδων θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του δοχείου που χρησιμοποιούμε. Χτυπήστε ελαφρά το στραγγισμένο τυρί από το υγρό που περιέχει, για να το αφήσετε κρεμώδες.Συναρμολογήστε την κρέμα με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας ξεχωριστά, και ανακατέψτε με το τυρί και το γιαούρτι, προσθέτοντας λίγο πολύ την επιθυμία μας. Ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή καλάμι μέχρι να έχετε απαλή κρεμώδη υφή. Διανείμετε την κρέμα στα ποτήρια, προσπαθώντας να μην αφήσετε κενά αέρα και καλύψτε με τη σάλτσα φράουλας. Ψύξτε στο ψυγείο και γαρνίρετε με μερικά φύλλα μέντας ή βασιλικού, αν θέλετε.

Enlace - Ποτήρια cheesecake με σάλτσα φράουλας και γλυκάνισο

Καραμελωμένη κρέμα καρότου

Ίσως αυτή η συνταγή για καραμελωμένη κρέμα καρότου είναι προβληματική. Στα μισά του δρόμου ανάμεσα σε ένα ορεκτικό και ένα επιδόρπιο ή ανάμεσα σε γλυκά και αλμυρά, είναι μια πρωτότυπη πρόταση με την οποία θα εκπλήξετε τους επισκέπτες σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καρότο ποιότητας, ώστε το αποτέλεσμα να είναι το βέλτιστο.

Συστατικά για τέσσερα άτομα: 500 γραμμάρια φρέσκα καρότα, 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ½ φασόλι βανίλιας, το δέρμα μισού πορτοκαλιού, μεταλλικό νερό και καστανή ζάχαρη για να καραμελωθούν.
Επεξεργασία:Θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας τα καρότα, τα κόβουμε σε φέτες και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Μόλις σοταριστούν καλά, τα καλύπτουμε με μεταλλικό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν, στραγγίστε τα και διατηρήστε τα. Κόψτε το μισό λοβό της βανίλιας και ξύστε το εσωτερικό με το άκρο ενός μαχαιριού, προσθέστε τη βανίλια στα μαγειρεμένα καρότα. Τρίψτε το πορτοκάλι και προσθέστε το και στο καρότο. Τρίψτε με ένα ισχυρό μίξερ ή ένα Thermomix μέχρι να επιτευχθεί μια λεπτή κρέμα με βελούδινη υφή. Κρατάμε στο ψυγείο. Όταν πρόκειται να το σερβίρουμε, διανέμουμε την κρέμα σε μικρά μπολ, ποτήρια ή μπολ και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Χρειαζόμαστε με έναν φακό κουζίνας μέχρι να παραμείνει η καραμελωμένη επιφάνεια.Διακοσμούμε με μερικά φύλλα από τα κλαδιά του καρότου.

Enlace - Καραμελωμένη κρέμα καρότου

Τυρί κέικ Nutella

Αυτό το εκπληκτικό cheesecake Nutella είναι μια συνταγή της Nigella Lawson, του δημοφιλούς βρετανικού μάγειρα μέσων. Δεν έχει καμία σπατάλη και σας συνιστούμε, χωρίς να το κάνετε αμέσως, να σημειώσετε τη συνταγή για το μέλλον. Με λίγα συστατικά και μηδενική επιπλοκή , είναι ένα τάρτα που αγκιστρώνεται λόγω της απαλότητας της γεύσης και της υφής του.

Συστατικά για τηγάνι 18 εκατοστών ή οκτώ ατόμων: 125 g μπισκότων πέψης, 35 g βουτύρου, 300 g Nutella, 350 g τυρί κρέμας, 30 g ζάχαρης άχνη και 50 g φουντούκια.
Επεξεργασία:Η βάση του κέικ είναι φτιαγμένη με 50 γραμμάρια Nutella, οπότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να διαχωρίσουμε αυτό το ποσό από τα συνολικά 300 γραμμάρια Nutella. Τα υπόλοιπα διατηρούμε για την κρέμα. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνθλίβουμε τα πεπτικά μπισκότα, το βούτυρο και τα 50 γραμμάρια Nutella. Θα αποκτήσουμε μια ομοιογενή μάζα με την οποία θα καλύψουμε τη βάση του καλουπιού μας (καλύτερα αφαιρούμενη). Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμας με το υπόλοιπο Nutella και τη ζάχαρη άχνη. Εάν το θερμάνουμε, θα είμαστε σε θέση να αναμειγνύουμε τα συστατικά πιο εύκολα. Μπορούμε να το κάνουμε αυτό τοποθετώντας το δοχείο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ανακατεύοντας με ράβδους ή χρησιμοποιώντας ένα ρομπότ κουζίνας με δυνατότητα εφαρμογής θερμότητας, θερμομίξου τύπου. Γεμίστε το καλούπι με αυτό το μείγμα, ρίχνοντάς το απαλά.Το απλώνουμε σε ολόκληρη την επιφάνεια, είτε μετακινώντας το καλούπι ελαφρά είτε χτυπώντας το πάνω στον πάγκο. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να διαμορφωθεί, καθώς κρυώνει, για τουλάχιστον 5 ώρες (καλύτερα αν είναι μια νύχτα). Μισή ώρα πριν το ξετυλίξουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό θα μας βοηθήσει να το χειριστούμε, το λέω ότι είναι ένα λεπτό cheesecake. Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια με ένα μαχαίρι ή τα συνθλίβουμε σε ένα κονίαμα, τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καίγονται. Ξετυλίγουμε το cheesecake και το διακοσμούμε με φρυγανισμένα φουντούκια.Μισή ώρα πριν το ξετυλίξουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό θα μας βοηθήσει να το χειριστούμε, το λέω ότι είναι ένα λεπτό cheesecake. Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια με ένα μαχαίρι ή τα συνθλίβουμε σε ένα κονίαμα, τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καίγονται. Ξετυλίγουμε το cheesecake και το διακοσμούμε με φρυγανισμένα φουντούκια.Μισή ώρα πριν το ξετυλίξουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτό θα μας βοηθήσει να το χειριστούμε, το λέω ότι είναι ένα λεπτό cheesecake. Ψιλοκόβουμε τα φουντούκια με ένα μαχαίρι ή τα συνθλίβουμε σε ένα κονίαμα, τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καίγονται. Ξετυλίγουμε το cheesecake και το διακοσμούμε με φρυγανισμένα φουντούκια.

Link - Nutella Cheesecake χωρίς φούρνο

Πανακότα με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου

Ένα απλά γλυκό επιδόρπιο , αυτό είναι το panna cotta με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου. Με έναν πολύ γαλλικό αέρα, αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που θα εκπλαγείτε πώς επιτύχατε ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα με τόσο λίγη προσπάθεια. Για να το προετοιμάσετε, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο είτε να προσαρμόσετε το σημείο αλάτι στις προτιμήσεις σας χρησιμοποιώντας νιφάδες fleur de sel.

Συστατικά για έξι άτομα: 100 g λευκής ζάχαρης, 50 g αλατισμένου βουτύρου, 500 ml υγρής κρέμας 35% MG, 6 g φύλλα ζελατίνης και υγρή καραμέλα για διακόσμηση (προαιρετικά).
Προετοιμασία: Θα αρχίσουμε να ενυδατώνουμε τα φύλλα ζελατίνης για δέκα λεπτά σε άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη ζάχαρη και το αλατισμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν σχηματίζεται μια καραμέλα, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την ζεστή κρέμα πολύ προσεκτικά, καθώς μπορεί να φουσκώσει και να καεί. Ανακατέψτε με μερικές ράβδους μέχρι να σχηματιστεί ένα ανοιχτό καφέ μείγμα καραμέλας και κρέμας. Προσθέστε την στραγγισμένη ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει στο ζεστό υγρό. Διορθώνουμε τη ζάχαρη εάν το θεωρούμε απαραίτητο, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας. Ρίξτε σε μικρά ποτήρια και αφήστε το να πήξει για τουλάχιστον τρεις ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε τις panna cottas πολύ κρύες.

Σύνδεσμος - Πανακότα με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου

Κέικ τυρί μους με εσωτερικό φράουλας

Εάν είστε ένας από αυτούς που κολλάνε στα παράθυρα των ζαχαροπλαστείων όταν βλέπουν αυτό το ημι-κρύο κέικ τύπου, τότε έχετε βρει τη συνταγή σας. Πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστείτε από ό, τι φαντάζεστε και με αποτέλεσμα που θα σας κάνει να μοιάζετε με επαγγελματίες ζαχαροπλαστικής. Το εσωτερικό της φράουλας μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο φρούτο του δάσους και θα είναι εξίσου υπέροχο.

Συστατικά για τέσσερα άτομα: για τη βάση: 1 πιάτο σπιτικό ή εμπορικό παντεσπάνι Genoese. για το μους: 6 g φύλλων ζελατίνης, 100 g τυριού κρέμας, 50 g κρέμας, 35 g γάλακτος, 25 g ζάχαρης, 2 κρόκους αυγού M, 175 g κρέμας ημι-κτυπημένου. για το εσωτερικό των φραουλών: 200 g θρυμματισμένων φραουλών, 15 g ζάχαρης και 7 g φύλλων ζελατίνης.
Επεξεργασία:Θα ξεκινήσουμε με την προετοιμασία του γενοβέζικου σφουγγαριού με τη μορφή μιας πλάκας ή ενός δίσκου από ένα εμπορικό, κόβοντας έναν δίσκο με μεταλλικό δακτύλιο διαμέτρου 16 mm. Ότι θα τυλίξουμε σε χαρτί μεμβράνης κουζίνας και θα το παγώσουμε για να το χειριστούμε καλύτερα αργότερα και θα το τοποθετήσουμε εάν έχουμε μια οξεική λωρίδα μέσα για να την ξετυλίξουμε πιο εύκολα. Για να φτιάξουμε το εσωτερικό: θα χρειαστεί ένα δαχτυλίδι λίγο μικρότερο από το προηγούμενο, με διάμετρο περίπου 14 εκατοστά. Αυτό θα καλύψουμε στο εξωτερικό και θα βάσουμε με διαφανή μεμβράνη κουζίνας έτσι ώστε να μπορεί να συγκρατεί το εσωτερικό υγρό ενώ παγώνει. Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης να ενυδατώνονται σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τον πουρέ που λαμβάνεται από τη σύνθλιψη των φραουλών. Εάν δεν θέλουμε να βρούμε τους σπόρους, θα πρέπει να το στραγγίσουμε.Ζεσταίνουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη μέχρι να βράσει, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα στραγγισμένα φύλλα ζελατίνης. Αφαιρούμε έτσι ώστε να καταρρέουν και ρίχνουμε στον προετοιμασμένο δακτύλιο που τοποθετείται πάνω από ένα μικρό δίσκο. Καταψύξτε έως ότου πήξει. Μόλις παγώσει το εσωτερικό της φράουλας, το αφαιρούμε προσεκτικά από το καλούπι και το διατηρούμε στον καταψύκτη ενώ προετοιμάζουμε το μους τυριού κρέμας.

Link - Μους τυρί κρέμας τάρτας με εσωτερικό φράουλα