Πίνακας περιεχομένων:
Είναι διαφανή ποτά και όλα αυτά μπορεί να συγχέονται με ανθρακούχο νερό, αλλά έχουν γεύση όπως μπύρα, καφέ ή κόλα . Πρόκειται για την τελευταία τάση στην Ιαπωνία, όπου τα «καθαρά» ποτά είναι η τελευταία προσπάθεια των κατασκευαστών αναψυκτικών να εισέλθουν σε μια ολοένα και πιο τμηματική αγορά, όπου εισάγονται 100 νέα ποτά ετησίως.
Ο στόχος των εταιρειών είναι σαφής. Παρόλο που υπάρχουν όλο και περισσότερα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη και αλκοόλ, κάθε χρωματιστό ποτό είναι ύποπτο ότι είναι ανθυγιεινό . Αυτές οι επιλογές δεν είναι μόνο «μηδενικές θερμίδες», αλλά έχουν και μια αβλαβή εμφάνιση - ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το τονωτικό είναι χωρίς ζάχαρη, αν και έχει το ίδιο με οποιοδήποτε αναψυκτικό–. Και στην Ιαπωνία οι εμφανίσεις είναι πολύ σημαντικές.
Πολλοί άνθρωποι δεν πίνουν μπύρα χωρίς οινοπνευματώδη στην εργασία, επειδή η εμφάνιση είναι ίδια με την κανονική
"Η ανάγκη για ποτά που οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν χωρίς αμφιβολία είναι ένας από τους λόγους πίσω από την αυξανόμενη ζήτηση για άχρωμα ποτά στην Ιαπωνία", εξηγεί ο Ryo Otsu , δημιουργός μιας σαφούς μπύρας χωρίς αλκοόλ , σε μια έκθεση της The Wall Street Journal. που ξεκίνησε τον Ιούνιο.
Αυτή η μπύρα που μοιάζει με νερό έχει κατασκευαστεί εξάγοντας το χρώμα μιας συμβατικής μη αλκοολούχης μπύρας , προσθέτοντας άρωμα ασβέστη και αυξάνοντας την ανθρακικότητα. Η ετικέτα στο μπουκάλι σας είναι διακοσμημένη με ένα σωρό κριθάρι και το σύνθημα "γεύση μπύρας."
Ποιος είναι ο στόχος της εφαρμογής μιας τόσο προφανώς παράλογης διαδικασίας; Η εταιρεία που έχει στοιχηματίσει στο ποτό, η Suntory , ήλπιζε ότι η μη αλκοολούχα μπύρα της, η οποία ξεκίνησε το 2010, θα γίνει δημοφιλής στους εργαζομένους γραφείου, οι οποίοι θα μπορούσαν να το πίνουν στα γραφεία ή τις συναντήσεις τους. Αλλά το χρώμα, λένε, αποτρέπει τους ανθρώπους να τα καταναλώσουν, καθώς οι συνάδελφοί τους μπορεί να πιστεύουν ότι πίνουν στη δουλειά.
Κάτι παρόμοιο θα μπορούσε να συμβεί με τα παραδοσιακά ζαχαρούχα αναψυκτικά , επίσης στις εκδόσεις "μηδενικές θερμίδες": αν και δεν έχουν ζάχαρη, η εμφάνισή τους εξακολουθεί να μην φαίνεται υγιής. Τον Ιούνιο, η Coca-Cola κυκλοφόρησε στην Ιαπωνία τη σαφή έκδοση της, υποκατάστατο της Coca-Cola Zero, αλλά χωρίς χρώμα και με ένα άγγιγμα λεμονιού.
Η Ιαπωνία θα χρησιμεύσει ως τεράστιο έδαφος δοκιμών για τη δοκιμή διαφανών οπτάνθρακα
Όπως εξήγησε ο Khalil Younes , εκτελεστικός αντιπρόεδρος της Coca-Cola Japan στην εφημερίδα The Wall Street Journal , η ανάπτυξη προϊόντων χρειάστηκε περισσότερο από ένα χρόνο και ήταν περίπλοκη, καθώς το χρώμα της καραμέλας είναι μέρος του DNA της Coca-Cola. «Η εξάλειψη αυτού του βασικού συστατικού της φόρμουλας απαιτεί πραγματικά ανάπτυξη από το μηδέν», λέει.
Η Ιαπωνία θα χρησιμεύσει ως τεράστιο πεδίο δοκιμών για να δει εάν το ποτό θα μπορούσε να λειτουργήσει σε άλλες χώρες. Και τα πιθανά κέρδη είναι πολύ υψηλά .
Μια συνεχώς αυξανόμενη γκάμα ποτών
Οι προειδοποιήσεις σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα των συμβατικών αναψυκτικών - και, φυσικά, για τον κίνδυνο των αλκοολούχων ποτών - έχουν οδηγήσει σε τεράστιες αυξήσεις στις πωλήσεις και των μη αλκοολούχων μπύρας και του εμφιαλωμένου νερού τα τελευταία χρόνια .
Η μη αλκοολούχα μπύρα αντιπροσώπευε το 15% της συνολικής μπύρας που καταναλώθηκε στην Ισπανία το 2017 : 3,8% περισσότερο από ό, τι το 2016 και πολλές εταιρείες μελετούν πώς να προσφέρουν άλλα αλκοολούχα ποτά σε μη αλκοολούχες εκδόσεις, όπως τζιν και τονωτικό χωρίς . Οι πωλήσεις εμφιαλωμένου νερού αυξάνονται σταθερά εδώ και δεκαετίες. Η κατανάλωσή τους μειώθηκε μόνο σε χρόνια κρίσης, αλλά, στα νοικοκυριά, η κατανάλωση αυξήθηκε κατά 5,4% μεταξύ 2016 και 2017 , φτάνοντας τα 60,71 λίτρα ανά άτομο ετησίως.
Στην Ισπανία, η Zero και η ελαφριά οπτάνθρακα αντιπροσωπεύουν ήδη το 40% των πωλήσεων της εταιρείας, αλλά τα ποτά χωρίς ζάχαρη θα πουλούσαν περισσότερο εάν ήταν διαφανή; Υπάρχουν ήδη πολλά υποσχόμενα στοιχεία στην Ιαπωνία.
Ο Asahi, κατασκευαστής μιας από τις πιο δημοφιλείς ιαπωνικές μπύρες, άρχισε να πωλεί ένα κρύο, καθαρό latte χωρίς καφεΐνη, χωρίς λιπαρά τον Μάιο. Η εταιρεία δεν ήθελε το ποτό να είναι πολύ γλυκό , όχι μόνο για να διατηρηθεί ο μετρητής θερμίδων, αλλά και για να καταστεί εμφανές ότι είχε χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό που έχει γεύση σαν έναν υδατώδη, παγωμένο καφέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Παρόλο που μέσα ενημέρωσης όπως οι The Japan Times διαβεβαίωσαν στην κυκλοφορία του ότι "οποιοδήποτε όφελος που φέρνει το Clear Latte θα απορριφθεί από την καθαρή μυρωδιά της γεύσης του" , το οποίο περιέγραψε ως "αόριστα γλυκό και πικρό, με τον χειρότερο δυνατό τρόπο", το προϊόν Ήταν τεράστια επιτυχία . Τρεις εβδομάδες μετά την κυκλοφορία του τον Μάιο, η Asahi πούλησε 400.000 κιβώτια του ποτού, με 24 μπουκάλια ανά θήκη. Είναι περίπου το 30% των 1,5 εκατομμυρίων κουτιών που η εταιρεία σχεδίαζε να πουλήσει σε ένα ολόκληρο έτος.
Αυτά τα ποτά θα φτάσουν στον υπόλοιπο κόσμο;
Αν και κανείς δεν θυμάται, στη δεκαετία του '90 είχαν ήδη φτιαχτεί ποτά αυτού του τύπου. Η αμερικανική εταιρεία Miller κυκλοφόρησε μια διαφανή μπύρα και η Pepsi κυκλοφόρησε την έκδοση Crystal σε μεγάλο βαθμό , η οποία κυκλοφόρησε ακόμη και στην Ισπανία.
Όλα τα ποτά απέτυχαν, μόνο για να εξαφανιστούν σε λίγα χρόνια. Η PepsiCo ανακοίνωσε τώρα την επανέναρξη της έκδοσης Crystal στις Ηνωμένες Πολιτείες, για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Ίσως τώρα είναι η ώρα σου. Ή ίσως μόνο στην Ιαπωνία έχουν την ανάγκη να καταναλώνουν ποτά που μοιάζουν με νερό και όχι.
Εικόνες - Suntory / Coca-Cola Japan / Pixabay / Asahi
Direct to the Palate - Αυτά είναι τα καλύτερα ποτά για την αντιμετώπιση της αύξησης της θερμοκρασίας
Direct to the Palate - 17 συνταγές ιαπωνικής κουζίνας για αρχάριους
