Lasagna, τρία γεμίσματα που λειτουργούν

Μεταξύ των ιταλικών πιάτων ζυμαρικών που μας αρέσουν περισσότερο, ξεχωρίζουν οι συνταγές λαζάνια , με τα στρώματα ζυμαρικών και γεμίσματος, την κάλυψη της σάλτσας μπεσαμέλ και το νόστιμο τυρί τους. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο, καθώς πολλά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα στρώματα πλήρωσης, όλα με υπέροχα αποτελέσματα.

Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε το Lasagne στο Uovo είτε προτιμάτε το Green Lasagne με το Spinaci, το Lasagna είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Σήμερα θέλουμε να προτείνουμε τρεις συνταγές για γεμίσματα για λαζάνια που λειτουργούν , με τις οποίες σίγουρα θα πετύχετε με τους καλεσμένους σας.

Κοινά στοιχεία για τις τρεις συνταγές λαζάνια

Οι τρεις συνταγές έχουν κοινό ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε το Lasagne Barilla La Collezione, το οποίο δεν χρειάζεται προ-μαγείρεμα αλλά χρησιμοποιείται ωμά μεταξύ των στρώσεων πλήρωσης. Θα ολοκληρώσουμε τη συναρμολόγηση κάθε λαζάνια με ένα στρώμα μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ , λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματίσει ρουξ ή ομοιόμορφη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας για να αποφύγετε τα κομμάτια. Προσπαθούμε αλάτι, προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε να μαγειρέψει χωρίς να παχύνει πάρα πολύ.

Μόλις συναρμολογηθεί η λαζάνια, θα το μαγειρέψουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200/220 ° C και θα μαγειρέψουμε για μερικά λεπτά για να ολοκληρώσουμε τη συνταγή. Στη συνέχεια θα αφήσουμε την πιατέλα λαζάνια να ξεκουραστεί για περίπου δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, πριν το σερβίρουμε.

Λαζάνια κρέατος

Λαζάνια μαγειρεμένου φούρνου είναι το πιο δημοφιλές και σίγουρα προτιμάται από τους περισσότερους. Για να φτιάξετε μια εξαιρετική λαζάνια ψημένου κρέατος θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Για τη σάλτσα : 400 γρ. κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κλαδάκι σέλινο, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 5 θρυμματισμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Εάν δεν θέλετε να περιπλέξετε τον εαυτό σας ή θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Μπολονέζ από το Barilla
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ : 200 ml πλήρους γάλακτος, 20 g αλεύρι, 10 g βούτυρο, μοσχοκάρυδο και αλάτι.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα , κόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο σε πολύ μικρά κομμάτια, παρόμοιου μεγέθους με τους γρανίτες κιμά και τα τηγανίζουμε αργά στο τηγάνι. Προσθέστε το κρέας και όταν αλλάξει χρώμα, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, ανακατεύοντας καλά.

Όταν όλα είναι καλά ενσωματωμένα, προσθέστε το κρασί και αφήστε το να μειωθεί έως ότου η σάλτσα είναι αρκετά παχιά.

Για να συναρμολογήσουμε τη λαζάνια κρέατος, απλώσαμε λίγο βούτυρο στη βάση και στις πλευρές ενός φούρνου, βάζουμε ένα στρώμα σάλτσας κρέατος στο κάτω μέρος, καλύψουμε με στρώματα Lasagne όλο το Uovo και συνεχίζουμε τα εναλλάξ στρώματα Τελειώνοντας με ένα στρώμα σάλτσας κρέατος, καλύπτοντας με μπεσαμέλ και τυρί Parmigiano Reggiano.

Λαζάνια ψαριών

Οι σάλτσες ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή για να γεμίσετε λαζάνια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στρώμα λαχανικών - για παράδειγμα, σπανάκι και τυρί ρικότα - εναλλάσσοντας με ένα στρώμα στο οποίο βάζουμε τα ψάρια σε φιλέτα. Αυτή η επιλογή που μπορείτε να δείτε σε αυτές τις γραμμές είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε λαζάνια ψαριών.

Μια άλλη πιθανότητα είναι να φτιάξουμε μια σάλτσα με βάση την ντομάτα, όπως αυτή που έχουμε δει για το κρέας λαζάνια, στην οποία αντί να χρησιμοποιούμε κιμά, χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένος τόνος, κάτι που θα δούμε στη συνέχεια.

Για τη σάλτσα : 300 γρ. κονσερβοποιημένος τόνος, 1 κρεμμύδι, 1 ποτήρι λευκό κρασί, 8 θρυμματισμένες ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο τομάτα, αλάτι, πιπέρι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προαιρετικά θα προσθέσουμε κάπαρη, ελιές και αντσούγιες κατά το μαγείρεμα.

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα , κάνουμε την ίδια λειτουργία με την πλήρωση κρέατος, αλλά χρησιμοποιώντας τόνο. Η διαφορά είναι ότι σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα προσθέσουμε τον τόνο μετά το τηγάνισμα των λαχανικών, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος αφού ο τόνος είναι ήδη μαγειρεμένος. Προαιρετικά, θα προσθέσουμε αντσούγιες, κάπαρη και ψιλοκομμένες ελιές στο τέλος της διαδικασίας.

Μόλις έχουμε μια πολύ παχιά σάλτσα όταν η ντομάτα μειωθεί με εξάτμιση , θα συναρμολογήσουμε την πλάκα με τον συνηθισμένο τρόπο. Απλώστε το ταψί με βούτυρο, βάλτε ένα στρώμα σάλτσας και εναλλακτικά στρώματα ζυμαρικών Lasagne με στρώματα σάλτσας, τελειώνοντας με σάλτσα ψαριού, σάλτσα μπεσαμέλ και λίγο τυρί Parmigiano Reggiano.

Λαζάνια μανιταριών και λαχανικών

Αυτή η γέμιση είναι αγαπημένη για πολλούς ανθρώπους, επειδή έχει πολλή γεύση και είναι πραγματικά νόστιμη . Για να προετοιμάσουμε αυτό το γέμισμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα είδη λαχανικών που έχουμε στο ψυγείο, λειτουργώντας πολύ καλά ως συνταγή για χρήση, σε συνδυασμό με μια ποικιλία από μανιτάρια και μύκητες.

Για να το προετοιμάσουμε, κόβουμε σε ζουλιένια διάφορα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα κ.λπ. και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι, έως ότου είναι πολύ τρυφερά, αλλά χωρίς χρώμα. Για να δώσετε περισσότερη γεύση στα λαχανικά, μόλις σοταριστούν, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας που θα ενισχύσει τη γεύση τους.

Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε τα καθαρά μανιτάρια σε υψηλή θερμοκρασία . Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κύβους ζαμπόν ή μπέικον. Μόλις σοταριστούν, τα διατηρούμε μέχρι τη στιγμή της συναρμολόγησης της λαζάνια.

Για να συναρμολογήσουμε το πιάτο , βάζουμε ένα στρώμα ντομάτας Barilla και σάλτσας ρικότα στο κάτω μέρος ενός πιάτου κατάλληλο για το φούρνο και το καλύπτουμε με ένα πρώτο στρώμα μανιταριών, το οποίο στη συνέχεια καλύπτουμε με Lasagne όλες τις πλάκες Uovo. Καλύπτουμε τα ζυμαρικά με ένα στρώμα από διάφορα λαχανικά και επιστρέφουμε με ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών και ένα άλλο μανιτάρι.

Τελειώνουμε με ένα στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ και λίγο τυρί παρμεζάνα, παίρνοντας το μανιτάρι και τη λαζάνια λαχανικών στο φούρνο και το μαγειρεύουμε όπως στις προηγούμενες συνταγές, πρώτα ψήνουμε στους 200ºC και στη συνέχεια gratin για να ροδίσουν το τυρί και αφήστε το λαζάνια να ξεκουραστεί πριν σερβίρισμα.

Ελπίζουμε ότι με αυτές τις τρεις ιδέες πλήρωσης λαζάνια που λειτουργούν , έχετε περισσότερες επιλογές για το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά. Σκεφτείτε ότι οποιαδήποτε από τις σάλτσες μπορεί να συνδυαστεί με τις δύο ποικιλίες του Lasagne All Uovo de Barilla, οπότε έχετε πολλές δυνατότητες.

Εικόνες - amrufn, Breville, Balise42, Ariane, Muffet Περισσότερες πληροφορίες - Barilla - Συνταγές μαγειρικής, ζυμαρικά και παρασκευασμένες σάλτσες