Με κάστανα μπορούμε να προετοιμάσουμε αμέτρητα πιάτα, από ορεκτικά, ως σούπες, ως ίδιο το πιάτο, για παράδειγμα ένα κοτόπουλο με κάστανα, ή ως επιδόρπια, πουτίγκες, πουτίγκα, κέικ, κρέμες κ.λπ. Θα βρείτε πολλές από αυτές τις συνταγές σε αυτό το ιστολόγιο, αλλά θα ήθελα να σας πω για τις υγιείς ιδιότητες των κάστανων. Είναι χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας την κορεσμό. Αποδίδονται με αποκαταστατικές και αντιφλεγμονώδεις αγγειακές ιδιότητες και αποτελούν καλή πηγή ανόργανων συστατικών, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος, καθιστώντας τα ιδανικά για θηλάζουσες γυναίκες και άτομα με αναιμία. Η φήμη που τους συνοδεύει για λίγη πεπτική λύση επιλύεται αν τα μασάμε πολύ, ή για ευαίσθητα στομάχια είναι καλύτερα να τα τρώμε μαγειρεμένα ή ψητά, παρά ωμά.
Ως ανέκδοτο θα σας πω ότι, μεταξύ άλλων, χρησιμοποιείται επίσης στο σαμπουάν για τη βαφή ξανθών μαλλιών και η έγχυση των φύλλων του δέντρου χρησιμοποιείται κατά του κοκκύτη. Στο παρελθόν, άνθη καστανιάς χρησιμοποιήθηκαν για τη γεύση του σωλήνα καπνού.
