Μέσα σε τόσα άσχημα νέα σχετικά με την εξαφάνιση ειδών χάρη στην ανεκτίμητη βοήθειά μας, πρέπει να γιορτάσουμε όταν το ανθρώπινο χέρι δρα στην άλλη πλευρά της κλίμακας. Μετά από αρκετά χρόνια, ήταν δυνατή η ανάκτηση της όρνιθας Piñeira , που προέρχεται από τη Γαλικία, η οποία, έχοντας περάσει επίσημες αναφορές στην Xunta, αναμένεται να καταχωριστεί και να αναγνωριστεί επίσημα το 2007, όπως και η Mos (ενορία του Lugo). Τα αυγά αυτού του είδους κυμαίνονται από 55 έως 65 γραμμάρια και το κρέας του έχει μια ιδιαίτερη γεύση μεταξύ κοτόπουλου και θηραμάτων και τα φτερά του είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα για την κατασκευή δολωμάτων για ψάρεμα.
Η σχεδόν εξαφάνιση αυτού του είδους δίνεται από την εισαγωγή στις αρχές του αιώνα της ποικιλίας του Ρόουντ Άιλαντ, που εισάγεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες για μεγάλες εκμεταλλεύσεις στην αυτόνομη κοινότητα, καθώς και από τον μετέπειτα πολλαπλασιασμό ειδών της φυλής της Καστίλης και της Ανδαλουσίας. Αν και το τέλος του είναι να είναι σε ένα χυμώδες πιάτο, τουλάχιστον μπορούμε να απολαύσουμε τις γαστρονομικές του ιδιαιτερότητες, οι οποίες έχουν σχεδόν εξαφανιστεί.
