Πίνακας περιεχομένων:
Η αλυσίδα εστιατορίων Kentucky Fried Chicken (KFC) είναι παγκοσμίως γνωστή για το τηγανητό κοτόπουλο και, όπως και όλες οι ομάδες εστιατορίων, προσπάθησε να διευρύνει την αγορά της προσθέτοντας μερικά φαινομενικά υγιή πιάτα στο μενού της.
Όμως, όπως αναγνώρισε η Jenny Packwood, διευθύντρια της εμπλοκής της μάρκας στο KFC στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία, σε μια διάσκεψη δημόσιας υγείας , όλες αυτές οι προσπάθειες πώλησης πιο υγιεινών επιλογών ήταν ανεπιτυχείς.
Όπως επισημαίνει ο Ben Spencer στο The Daily Mail, τα τελευταία χρόνια, η αλυσίδα έχει ξοδέψει οκτώ εκατομμύρια λίρες (εννέα εκατομμύρια ευρώ) για την εγκατάσταση φούρνων και ταψιών στα εστιατόριά της για να προσφέρει προϊόντα εκτός από το λιπαρό τηγανητό κοτόπουλο, αλλά κανένα δεν λειτούργησε. .
«Έχουμε δοκιμάσει», αναγνώρισε ο Packwood, «αλλά αποτύχαμε να κυκλοφορήσουμε ένα προϊόν που δεν είναι τηγανητό. Δεν το έχουμε κάνει βιώσιμη επιλογή. Απλώς δεν πουλούσαν. "
Ένα μάθημα δημόσιας υγείας
Για την Packwood, δεν έχει σημασία ότι οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού προσφέρουν υγιεινά γεύματα, εάν δεν υπάρχουν άνθρωποι που ενδιαφέρονται να τα αγοράσουν: «Δεν είναι καλό να λανσάρουμε ένα προϊόν που είναι διατροφικά σωστό, αλλά που κανείς δεν αγοράζει. Δεν βελτιώνει την υγεία του έθνους και από την άποψη της βιωσιμότητας είναι καταστροφή. "
Κανένας που πηγαίνει σε ένα εστιατόριο όπως το KFC δεν αναζητά υγιεινές επιλογές
Κατά τη γνώμη του διοικητικού συμβουλίου KFC, ο καλύτερος τρόπος για να γίνουν πιο υγιεινά τα προϊόντα γρήγορου φαγητού είναι να καταργήσετε σταδιακά το λίπος, τις θερμίδες και το αλάτι, ώστε οι πελάτες να μην το γνωρίζουν. Αν το κάνετε πιο επιθετικά, λέει, εμφανίζεται στις πωλήσεις.
Αυτό συνέβη όταν η εταιρεία άρχισε να κάνει τα πατατάκια της πιο παχιά, τα οποία, έχοντας λιγότερη επιφάνεια τηγανίσματος, προκάλεσαν τη μείωση των θερμίδων τους κατά 18%. Αν και η εταιρεία υπερασπίζεται αυτήν την αλλαγή, η Packwood αναγνωρίζει ότι ήταν αμφιλεγόμενη και έχει προκαλέσει πολλές απογοητεύσεις.
Αυτός είναι, κατά τη γνώμη του Δρ. Alison Tedstone , επικεφαλής διατροφολόγος της Υπηρεσίας Δημόσιας Υγείας στην Αγγλία, ο καλύτερος τρόπος για τη βελτίωση των μενού αυτού του τύπου εστιατορίου. Και, κατά τη γνώμη του, κανείς που δεν πηγαίνει να φάει σε ένα εστιατόριο όπως το KFC αναζητά υγιεινές επιλογές. Μόνο με την αναδιατύπωση των κορυφαίων προϊόντων μπορεί να υπάρξει πραγματικά αξιοσημείωτος αντίκτυπος στη δημόσια υγεία. Αν και το καλύτερο πράγμα, προφανώς, θα ήταν ότι οι άνθρωποι επισκέπτονται αυτά τα είδη εστιατορίων λιγότερο.
Εικόνες - KFC
