Στην αδιάκοπη αναζήτηση νέων αποχρώσεων και αρωμάτων στη δημιουργία νέων πιάτων, έχω συναντήσει αυτό το εξωτικό φρούτο καταγωγής Ασίας. Το κουμκουάτ , επίσης γνωστό ως νάνος ή ιαπωνικό πορτοκάλι, δίνεται από τον θάμνο ύψους μόλις 2-3 μέτρων, με το ίδιο όνομα, ώστε να μπορούμε να το μεγαλώσουμε στη βεράντα μας, καθώς είναι επίσης αρκετά ανθεκτικό στο κρύο.
Όσο για τα φρούτα, το κουμκουάτ, το μικρότερο από τα εσπεριδοειδή, έχει μια γλυκιά, αρωματική και βρώσιμη φλούδα και ο κιτρινωπό-πορτοκαλί πολτός του είναι ελαφρώς όξινος, ιδανικός, συμβαίνει σε μένα, για το ζευγάρωμα με ένα καλό κοτόπουλο, σε μερικά μέρες θα το ελέγξουμε.
Σε περίπτωση που είστε περίεργοι, πείτε ότι το επιστημονικό του όνομα είναι Fortunella margarita, λόγω του σκωτσέζικου κηπουρού, Robert Fortune, ο οποίος συνέλεξε αυτό το δείγμα στην Κίνα και λόγω του μεγέθους και της λαμπρότητάς του, μαργαρίτα, μαργαριτάρι στα λατινικά.
