Οι δυνατότητες μαγειρέματος ψαριών και θαλασσινών στο Thermomix μας είναι σχεδόν ατελείωτες. Η μεσογειακή κουζίνα χαρακτηρίζεται από την αφθονία των φρέσκων ψαριών, ειδικά των λεγόμενων «μπλε ψαριών», πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Οι σούπες και οι κρέμες ψάρια και οστρακοειδή μαγειρεύονται πολύ καλά με το Thermomix, όπως το κλασικό bouillabaisse ή bouillabaisse, Provencal fish soup. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε άλλες απλές επεξεργασίες, όπως κροκέτες ψαριών ή κεφτεδάκια, ή μαλακά μπιφτέκια ή μπράντες, όπως ο μπακαλιάρος γάδου , που γαλακτωματοποιούνται πολύ καλά με τον βοηθό της κουζίνας μας.
Σε αυτό το κεφάλαιο, το δοχείο Varoma είναι πολύ χρήσιμο, επιτρέποντάς μας να προετοιμάσουμε ψάρια στον ατμό ή σε θηλωμένο, σεβόμενοι όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και την υφή των λεπτών θαλασσινών. Οι πιπιέτες γαρίδων και ο αστακός της Νορβηγίας ή ο σολομός με φρούτα είναι διασκεδαστικοί τρόποι μαγειρέματος ψαριών και θαλασσινών που θα εκπλήξουν τους επισκέπτες σας. Τα κλασικά ψάρια με αλάτι μπορούν να παρασκευαστούν τέλεια στο δοχείο Varoma, εύκολα και γρήγορα, χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.
Πολλά ψάρια μαρινάρονται, μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία σε ζωμούς εμπλουτισμένους με μπαχαρικά, λευκό κρασί και λαχανικά, ακόμη και με ένα άγγιγμα ξιδιού ή λεμονιού. Μαγειρεμένα για λίγο σε αυτό το τουρσί , στους 90º για λίγα λεπτά, παίρνουμε νόστιμα πιάτα όπως τόνο, σκουμπρί ή τουρσί μελβά, τα οποία στη συνέχεια τρώγονται κρύα, μόνα τους ή σε σαλάτες.
Όπως μπορούμε να δούμε, οι δυνατότητες είναι πολλές και ποικίλες, μπορούμε να τολμήσουμε ακόμη και κάποιο ζωμό θαλασσινών και ψαριών που παρασκευάζονται στο Thermomix. Ποιος αντιστέκεται;
Απευθείας στο Palate - La bouillabaisse, Προβηγκιανό ψάρι. Συνταγή κατευθείαν στον ουρανίσκο - Σολομός papillote με σπαράγγια και μανταρίνια. Συνταγή με Thermomix Direct to the Palate - Τεχνικές μαγειρέματος με Thermomix III. Μαγειρική Papillote απευθείας στον ουρανίσκο - τουρσί Melva κατευθείαν στον ουρανίσκο - σπιτικό τουρσί. Συνταγή κατευθείαν στον ουρανίσκο - Chicharro τουρσί Απευθείας στον ουρανίσκο - Μαγειρική πιάτα ρυζιού με Thermomix I. Πιάτα ρυζιού σούπα
