Πίνακας περιεχομένων:
Τους τελευταίους μήνες έχουμε δει μια πραγματική επανάσταση στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής , από ιικά κέικ σε σχήμα κάκτων έως καθεδρικούς ναούς.
Ο ουκρανός σεφ ζαχαροπλαστικής Dinara Kasko είναι το τελευταίο παράδειγμα ζαχαροπλαστικής που έχει αναδειχθεί σε καλλιτεχνική κατάσταση . Εφαρμόζει τις γνώσεις του για τα μαθηματικά, την αρχιτεκτονική και την τεχνολογία 3D στις δημιουργίες του, αλλά το καλύτερο είναι ότι μοιράζεται αυτήν τη σοφία και τα εργαλεία για να το κάνει στον ιστότοπό του.
Εδώ σας λέμε πώς να προετοιμάσετε τα υπνωτικά γεωμετρικά κέικ της Dinara Kasko στο σπίτι , χάρη στα καλούπια που σχεδιάζει και πωλεί ο σεφ ζαχαροπλαστικής στον ιστότοπό της.
Γεωμετρικά και μαθηματικά κέικ
Στο προηγούμενο βίντεο είναι σχεδόν υπνωτικό να παρακολουθήσετε την κατασκευή αυτών των κέικ , τα οποία κατάφεραν να σπάσουν τα εμπόδια της φαντασίας.
Η ουκρανική δασκάλα ζαχαροπλαστικής Dinara Kasko εφαρμόζει τις γνώσεις της σχετικά με την αρχιτεκτονική και το σχεδιασμό , που μαθαίνει στη Σχολή Αρχιτεκτονικής του Πανεπιστημίου Kharkov στις δημιουργίες της. Εάν είστε σε θέση να το κάνετε αυτό σε τρόφιμα, τι δεν θα έχετε κάνει στον πολεοδομικό σχεδιασμό.
Η Κάσκο ήρθε στη δουλειά ως οπτικοποιητής αρχιτεκτονικών έργων, αλλά αφού ήταν μητέρα, γύρισε την καριέρα της και αφιερώθηκε στην αληθινή της κλίση: το ψήσιμο .
Και ήταν ακριβώς σε αυτόν τον τομέα όπου έχει αναδειχθεί ως ένας από τους πιο διεθνώς αναγνωρισμένους σύγχρονους ζαχαροπλάστες .
Στην πρόσφατη παρουσίαση της "Ρουμπίνι ροζ σοκολάτας", για παράδειγμα, ήταν μία από τις αστέρες που πειραματίστηκε με αυτό το συστατικό και της έδωσε εξαιρετικές αρχιτεκτονικές μορφές .
"Στις δημιουργίες μου, έχω χρησιμοποιήσει γεωμετρικές κατασκευαστικές αρχές όπως ο τριγωνισμός, το διάγραμμα Voronoi και η βιομιμητική . Η βιομιμητική αποτελείται από τη χρήση μοντέλων, συστημάτων και στοιχείων της φύσης.
Μπορεί να είναι οτιδήποτε, ο κατακερματισμός της επέκτασης του σπειροειδούς κελύφους, η δομή του γρασιδιού ή το σχήμα που παίρνει μια φούσκα », εξήγησε ο Κάσκο σε συνέντευξη στο περιοδικό SoGood.
3D καλούπια προς πώληση
Ένα από τα κλειδιά για την επιτυχία του ζαχαροπλάστη , εκτός από την αναμφισβήτητη ομορφιά των προτάσεών του, είναι η δέσμευσή του για τη διάδοση της πρωτοποριακής ζαχαροπλαστικής. Ο ιστότοπός σας είναι μια άπειρη πηγή γνώσεων.
"Ζεσταίνετε το νερό με ζάχαρη, δεξτρόζη και γλυκόζη στους 40 βαθμούς … Προσθέστε πηκτίνη και το υπόλοιπο ανάμεικτο σάκχαρο, κιτρικό οξύ και αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο", υποδεικνύει ο Κάσκο στο βήμα-βήμα του τους "Φυσαλίδες".
Πώς μπορούμε να προετοιμάσουμε αυτά τα καταπληκτικά γεωμετρικά κέικ στο σπίτι ;
Εάν δεν διαθέτουμε εκτυπωτή 3D - για τον οποίο έχετε επίσης μοιραστεί τις προτιμήσεις σας - μπορούμε να αγοράσουμε μέσω του διαδικτύου τα ήδη κατασκευασμένα καλούπια του , τα οποία συνοδεύονται από την αντίστοιχη συνταγή με μεγάλη λεπτομέρεια.
Αυτό ναι. Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα πρωτότυπα ζαχαροπλαστικής είναι συλλεκτικά κομμάτια με επίπονη ερευνητική εργασία πίσω τους.
Παρόλο που το τμήμα διαδικτυακών πωλήσεων του ιστότοπού του είναι απενεργοποιημένο επί του παρόντος για διακοπές, για να πάρετε μια ιδέα, το καλούπι της «κυβικής καρδιάς» του κοστίζει περίπου 40 ευρώ.
Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι εάν με αυτό το καλούπι και τη συνταγή του μπορούμε τουλάχιστον να φτάσουμε ακόμη πιο κοντά στα αποτελέσματά του, η επένδυση μπορεί να αξίζει τον κόπο.
Εικόνες - Dinara Kasko - Giphy
Live to the Palate - Θέλετε να γίνετε σεφ ζαχαροπλαστικής; Τα 23 πιο επιθυμητά και χρήσιμα αγγεία
Direct to the Palate - Dalí, Van Gogh ή Munch που αναπαράγονται σε καλλιτεχνικές παστέλ
