Πίνακας περιεχομένων:
Το La Barbera είναι μια από τις τυπικές ποικιλίες σταφυλιών του Piemonte , στα βορειοδυτικά της Ιταλίας. Είναι αυτό που καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της περιοχής, ακολουθούμενο από το πιο γνωστό Nebbiolo, αυτό του Barolo, και το λιγότερο συχνό αλλά σίγουρα ενδιαφέρον Dolcetto.
Το La Barbera είναι μια ποικιλία ισχυρών, ανθεκτικών φυτών, χωρίς απαιτήσεις όσον αφορά τις καιρικές συνθήκες και με καλές αποδόσεις σε διαφορετικά εδάφη και εκθέσεις. Και όχι μόνο σε ποσότητα αλλά και σε χρώμα, οξύτητα και σάκχαρα. Αυτά τα χαρακτηριστικά - και η ταχεία προσαρμογή του στο αμερικανικό πόδι - επέτρεψαν την ταχεία επέκτασή του μέσω του Monferrato μετά την πληγή της φυλλοξήρας που κατέστρεψε την περιοχή στις αρχές του περασμένου αιώνα.
Δεν προκαλεί έκπληξη λοιπόν το γεγονός ότι οι αμπελουργοί της περιοχής έδωσαν προτεραιότητα στην καλλιέργεια αυτής της παραγωγικής και μη απαιτητικής ποικιλίας για να εξασφαλίσουν την απαραίτητη οικονομική υποστήριξη με τις άφθονες συγκομιδές τους. Ταυτόχρονα, τα κρασιά είναι επίσης τραχιά, συνηθισμένα, με υψηλή οξύτητα και συχνά με βελόνα (frizzanti) για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση. Τίποτα καλό δεν αύξησε αυτήν την κατάσταση.
Από επιτραπέζιο κρασί έως ποιοτικά κρασιά
Ωστόσο, στα τέλη του περασμένου αιώνα, η άνθηση της αμπελουργίας οδήγησε ορισμένους παραγωγούς να προσπαθήσουν να κάνουν πιο σοβαρά κρασιά με την Barbera. Οι χαμηλότερες αποδόσεις, η καλύτερη φροντίδα στον αμπελώνα και η γήρανση στο ξύλο έδωσαν κάποια έκπληξη. Ακόμα πάντα πίσω από το πιο αόριστο αλλά πανίσχυρο Nebbiolo με τον Μπάρολο.
Σήμερα υπάρχουν τα πάντα στον αμπελώνα του Κυρίου. και στον κόσμο της Barbera. Μαζί με εκείνους που πήραν το αυτοκίνητο γήρανσης σε νέα βαρέλια Μπορντό - μερικά ακόμη και χωρίς να μειώσουν τις υψηλές αποδόσεις τους, τα ελαττώματα στην οινοποίηση και την υπερβολική πίεση - μερικές πολύ προσεκτικές επεξεργασίες, από παλιά αμπέλια, φτάνουν στην αγορά. με χαμηλές αποδόσεις, με βιώσιμη ανατροφή. Ακόμα και μερικά με συγκεκριμένη πληρωμή, και ακόμη και μερικά, καταλαμβάνουν κλίσεις δεσμευμένης έκθεσης στις περισσότερες περιπτώσεις στο Nebbiolo.
Τα κρασιά Barbera είναι συνήθως εκπληκτικά για το μαύρο χρώμα τους, με ένα αδιαπέραστο στρώμα και τείνουν να είναι πολύ φρουτώδες στη μύτη, σαρκώδες και με εξαιρετική οξύτητα στο στόμα, αν και κάπως επίπεδο με τανίνη. Είναι κρασιά που πίνουν εύκολα και, στις περισσότερες περιπτώσεις (εκτός από το Voerzio), είναι αρκετά φθηνά. Χωρίς αμφιβολία, μια από τις καλύτερες σχέσεις μεταξύ ποιότητας και τιμής ιταλικού κρασιού.
Η δοκιμή του Barbera d'Alba. Τα κρασιά
Λοιπόν, πρόσφατα είχαμε τη χαρά να παρακολουθήσουμε μια γεύση του Barberas. Συγκεκριμένα από το Barbera d'Alba , ένα από τα τρία ονομαστικά του Piedmontese του Barbera μαζί με το Asti και το Monferrato:
Ξεκινήσαμε με το Giuseppe Rinaldi 2007 , ένα κλασικό Barbera, ως το σήμα του. Ο Beppe Rinaldi ζυμώνει το Barbera του για 15 ημέρες στο "tini di legno" και ηλικίας μεταξύ 8 και 18 μηνών στο "botti di rovere", στο "παλιό γούστο", όπως ανακοινώνει ο ιστότοπός του. Και είναι σίγουρα ένα κλασικό κρασί. Καλό φρούτο, καλό σώμα, κρεατικό και πολύ όξινο. Blackberry και μαύρο δαμάσκηνο. Νέοι, πόσιμο και άψογο κρασί. Μια καλή αρχή.
Ωστόσο, τα ακόλουθα δύο δεν άρεσαν τόσο πολύ: Piani 2006 από Pellisero και Conterno Fantino Vignota 2005 , δύο κρασιά που χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα από νότες γήρανσης τους σε νέο ξύλο. Το πορτοκαλί δέρμα ροδάκινου, οι γλυκές νότες και ένα ελαφρύτερο σώμα χωρίζουν αυτές τις επεξεργασίες από αυτό που θέλουμε να βρούμε σε ένα Barbera.
Αλλά σύντομα επιστρέψαμε στο δρόμο με το Scarrone του 2006 από το Βίτι , μια κουρέα από παλιά αμπέλια (60 ετών) που φυτεύτηκαν στο Castiglione Falletto, στους πρόποδες της οικογένειας "καντίνα". Από την έκθεση "Barolo", ελεγχόμενες αποδόσεις και 16 μήνες σε γαλλική βελανιδιά που δεν εμφανίζεται καθόλου στη μύτη παρά την πρόσφατη προσθήκη. Ένα φρέσκο 2006, καλά φρούτα, μαύρο δαμάσκηνο, εξαιρετικό στο στόμα, με απαλή και γήινη τανίνη. Ένα κρασί που πρέπει να σκεφτείτε αν και κάπως κλειστό προς το παρόν. Θα περιμένουμε. Κανένα πρόβλημα.
Και για να τερματίσετε τον γύρο των τριών βαρέων βαρών: Aldo Conterno, Giacomo Conterno και Sandrone.
Conca Tre Pile 2005 από το Aldo Conterno , ένα κρασί με καλές πρώτες ύλες, αλλά σήμερα πολύ έντονο από ξύλο: μόκα, πραλίνα, ζαχαρωτά. Με πολύ διεθνές στιλ. Φυσικά, με οξύτητα ίλιγγου στο στόμα που αντισταθμίζει κάπως όλη αυτή τη γλυκύτητα στη μύτη … Μπορεί αυτό το κρασί να ενσωματώσει όλη αυτή τη νέα βελανιδιά; Είναι δυνατό. Θα τον εντοπίσουμε.
Το Giacomo Conterno 2005 , ένα εντελώς διαφορετικό στυλ που εκτυπώνει ο Giovani (Giacomo Conterno) από αυτό του αδελφού του Aldo. Υπάρχουν επίσης νότες ξύλου εδώ, αλλά παλιά. Κάπως μειωμένο στην αρχή, είναι δύσκολο να ανοίξει, αλλά επιτέλους έχει καλά μαύρα φρούτα, σαρκώδη και οξύ στο στόμα. Επιτέλους νόστιμο και κομψό. Ένα άλλο κλασικό Barbera.
Και τέλος το Sandrone 2004 : αυτό που του άρεσε περισσότερο στο τραπέζι. Στα μισά του κλασικισμού και της υποτιθέμενης νεωτερικότητας, ο Sandrone ζυμώνει το μούστο του από ανοξείδωτο ατσάλι, κάνει το μηλογαλακτικό σε βαρέλι 500 λίτρων και υποβάλλει το κρασί του σε μια διαδικασία γήρανσης 12 μηνών. Ένα κομψό κρασί από την αρχή. Ανοιχτό, φρουτώδες, τυλιγμένο και κρεμώδες στον ουρανίσκο. Πολύ όξινο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός καλού Barbera. Πολύ καλή σχέση ποιότητας / τιμής.
Τώρα έπρεπε μόνο να δοκιμάσουμε το Voerzio , το Pozzo dell'Annunziata, αλλά … ποιος μας αφήνει τα 275 ευρώ που το ζητούν;
