Πριν από δύο χρόνια ανακάλυψα αυτές τις εκδόσεις, Apicius . Τα λέω αυτά στον πληθυντικό, επειδή παρά το γεγονός ότι θα μπορούσε τέλεια να είναι ένα βιβλίο, στην πραγματικότητα πρόκειται για φορητούς υπολογιστές υψηλής γαστρονομίας , όπως το λένε οι ίδιοι. Για μένα η καλύτερη γαστρονομική έκδοση στην Ισπανία.
Γιατί λέω ότι είναι το καλύτερο; Επειδή σπάει τα καλούπια αυτού που γνωρίζουμε , σπάει τα διαγράμματά μας για οτιδήποτε άλλο θα μπορούσαμε να έχουμε κατά νου για το τι πρέπει να είναι ένα γαστρονομικό "περιοδικό". Στην κορυφή, το μόνο που βρίσκουμε είναι η γαστρονομική τέχνη. Και αν το προσθέσουμε σε ένα καλό δεσμευτικό και ποιοτικό χαρτί, τότε έχουμε αυτό που θεωρώ ότι είναι η καλύτερη γαστρονομική έκδοση.
Στο νούμερο 13 μπορούμε να βρούμε μια εκτενή έκθεση για τον τόνο στη Μεσόγειο . Με γνώση, η δική σας επιστολή από τον σκηνοθέτη το λέει, πόσο αμφιλεγόμενη αυτή η έκθεση θα μπορούσε να οφείλεται στο πρόβλημα στο οποίο αυτό το είδος είναι, κατά τη γνώμη μου, έχουν αντιμετωπίσει το θέμα αρκετά καλά, με πολύ επαγγελματικό τρόπο. Ας περιμένουμε το δεύτερο μέρος της αναφοράς στον επόμενο αριθμό.
Η δεύτερη έκθεση είναι ένα ταξίδι στην Ιαπωνία για να βυθιστείτε στην κουζίνα Kaiseki. Ένας απίστευτος τύπος κουζίνας, πολύ καλός όπως ο πολιτισμός της Ιαπωνίας, με τους κανόνες της, τις διαδικασίες του, τα συστατικά του, τα όργανα κ.λπ. Μπορούμε επίσης να δούμε άλλες αναφορές για σεφ, εποχιακά φαγητά κ.λπ. Όλα πολύ προσεκτικά και καλά παρουσιασμένα.
Παρεμπιπτόντως, η έκδοση αποτελείται από δύο δόσεις το χρόνο και η τιμή της είναι 70 ευρώ για τα δύο τεύχη. Ναι, είναι σαν να αγοράζετε ένα βιβλίο (ένα από τα καλά) για κάθε αριθμό, αλλά είναι πραγματικά αυτό που φαίνεται να κάνετε.
