Ο Benjamín Urdiain, πρόσφατα συνταξιούχος σεφ του θρυλικού εστιατορίου Zalacaín της Μαδρίτης, μαζί με τον Custodio Zamarra, τον θρύλο της ισπανικής οινολογίας και τον δημοσιογράφο Lorenzo Díaz είχαν την καλή ιδέα να συναντηθούν μαζί, όπως θα έλεγαν οι Αργεντινοί, ένα πολύ ελπιδοφόρο βιβλίο μαγειρικής.
Συνταγές του σήμερα και πάντα φτιαγμένες από τον Μπέντζαμιν, δημιουργίες που παρουσιάζονται στο τραπέζι αυτής της υπέροχης εγκατάστασης, συνοδεύονται από τη συμβουλή του Ζαμάρα, ο οποίος προτείνει ένα κατάλληλο κρασί για καθένα από αυτά.
Για όσους δεν είχαν το προνόμιο (σε ορισμένα μέρη που πηγαίνετε αν είστε τυχεροί, στο Zalacaín όταν το αφήσετε είναι επειδή είστε προνομιούχοι) να επισκεφθείτε τις εν λόγω εγκαταστάσεις, είναι ένα εστιατόριο που είναι τέλειο από κάθε άποψη και του οποίου η κουζίνα Περιβάλλεται από τη διεθνή και κλασική, στρογγυλή και μνημειακή κουζίνα υψηλής ποιότητας. Ένα καλό δώρο για τις επερχόμενες ημερομηνίες κατά τις οποίες αυτό το υπέροχο δίδυμο που έκλεισε με τον De Blas στο δωμάτιο επανενώθηκε για να μας γεμίσει με καλά συναισθήματα, αυτή τη φορά, μέσω ενός βιβλίου.
Εν ολίγοις, και αφού ο Urdiain επέμενε να μας αφήσει με μια σειρά από μύτες στη σόμπα, θα είναι σε θέση να συνεχίσει να δείχνει τη διδασκαλία του μέσω ασπρόμαυρου …
VIA l DERECOQUINARIA
