Πίνακας περιεχομένων:
- Σνακ και σνακ
- Σαλάτες με βιταμίνες
- Πιάτα κρέατος με γλυκό και φρέσκο άγγιγμα
- Πολύ καλοκαιρινά επιδόρπια για όλα τα γούστα
- Παγωτά και καταφερτζήδες ξεχειλίζουν από φρούτα
Ένα από τα πράγματα που μας δείχνουν ότι η φύση είναι πολύ σοφή είναι η ποσότητα φρούτων και λαχανικών που μοιράζονται την εποχή το καλοκαίρι. Η ποικιλία των καλοκαιρινών φρούτων με κάνει να συμφιλιώνομαι με τη ζέστη αυτής της εποχής, καθιστώντας δύσκολη την επιλογή ενός μόνο. Το πεπόνι και το καρπούζι είναι συνήθως οι βασιλιάδες του καλοκαιριού, αλλά νομίζω ότι μένω με την υπέροχη γεύση των ροδάκινων . Είναι φυσικά νόστιμα, αλλά προτείνουμε επίσης 27 συνταγές για να πάρουμε όλο το χυμό αυτό το καλοκαίρι.
Χωρίς να προχωρήσουμε σε άλλες παραγόμενες ποικιλίες όπως τα νεκταρίνια, οι Παραγουάιοι ή οι Παραγουάιοι και οι πλατερίνες, υπάρχει επίσης μια καλή ποικιλία ροδάκινων από τα οποία μπορούμε να επιλέξουμε. Κίτρινο, κόκκινο ή Calanda, μικρότερο ή μεγαλύτερο, δεν έχει σημασία ποιο ροδάκινο επιλέγουμε αν είναι ποιοτικό. Το άρωμά του μας φτάνει από απόσταση και μου αρέσει η αντίθεση του ζουμερού κρέατος του με το ελαφρύ θόρυβο του καλά πλυμένου δέρματος. Είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο αλλά με χαμηλές θερμίδες, με πολύ νερό, φυτικές ίνες και μέταλλα και βιταμίνες και, πάνω απ 'όλα, νόστιμο.
Σνακ και σνακ
Όπως κάθε καλή συλλογή συνταγών, πρέπει να ξεκινήσετε με τα μικρότερα τσιμπήματα για να ανοίξετε το στόμα σας , και αυτό είναι ότι το ροδάκινο προσφέρεται επίσης να κάνει ορεκτικά, τάπας και σνακ κάθε είδους. Ο ευκολότερος τρόπος να το συνδυάσετε, κατά τη γνώμη μου, είναι απλά με ένα καλό τυρί και ψωμί, όπως σε αυτό το τοστ σίκαλης με φρέσκο τυρί, σπανάκι και ροδάκινο, αλλά υπάρχουν πολλές περισσότερες επιλογές με τις οποίες μπορούμε να πάρουμε πιο διαυγή.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν το gazpacho για να γεμίσετε την όρεξή σας σε μια καυτή ημέρα και αυτή η έκδοση ροδάκινου είναι ιδανική για μια μικρή παραλλαγή στην αγαπημένη μας συνταγή. Μπορούμε επίσης να εκπλήξουμε με ένα φρέσκο ροδάκινο και ταρτάρ κεράσι ή να πάμε για τα πιο κλασικά γεμιστά ροδάκινα αν έχουμε επισκέπτες στο σπίτι. Η εναλλακτική συνταγή με τόνο είναι μια άλλη απλή και πολύ πλούσια επιλογή, τόσο με φρέσκα φρούτα όσο και με ροδάκινα σε σιρόπι.
Σαλάτες με βιταμίνες
Πέρασα πολλά χρόνια της ζωής μου χωρίς να δοκιμάσω φρούτα σε σαλάτες - χωρίς να υπολογίζω την ντομάτα ως φρούτα, φυσικά - γιατί το είχα για επιδόρπιο, αλλά αυτό έπεσε στην ιστορία. Τα περισσότερα δουλεύουν πολύ καλά και το ροδάκινο δεν θα ήταν λιγότερο, ειδικά επειδή συνδυάζει υπέροχα με φυτικά συστατικά και θαλασσινά και ζώα. Κάτι τόσο απλό όσο η σαλάτα από caprese ροδάκινου μπορεί να είναι ένα πολυτελές πιάτο, όπως και αυτή η καλοκαιρινή συνταγή για σπανάκι και φέτα με εποχιακά φρούτα, ιδανικά για λήψη.
Για να δώσετε στη σαλάτα μια επιπλέον πινελιά, δεν υπάρχει τίποτα σαν την προσθήκη τραγανών και θρεπτικών συστατικών όπως ξηροί καρποί και σπόροι . Απλά πρέπει να δείτε την πλούσια πίντα της σαλάτας ροδάκινου και καρυδιάς με σάλτσα γιαουρτιού ή τα φρέσκα φρούτα, τους σωλήνες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, πολύ ορεκτικά και υγιεινά. Και αν θέλουμε να προσθέσουμε ένα επιπλέον προϊόν που τα καθιστά πιο ολοκληρωμένα, μπορούμε να επιλέξουμε κονσερβοποιημένα ψάρια όπως τόνο, σαλάτα ροδάκινου και πιπεριού ή λουκάνικα ποιότητας, για παράδειγμα με αυτήν τη σαλάτα από ζαμπόν serrano και μαριναρισμένα ροδάκινα.
Πιάτα κρέατος με γλυκό και φρέσκο άγγιγμα
Σας αρέσουν οι γλυκές γεύσεις και οι αντιθέσεις στο πιάτο; Μου αρέσει να συνδυάζω γλυκότερα συστατικά σε αλμυρές συνταγές, αρκεί να είναι ισορροπημένη και να προσθέτει αυτή τη φρέσκια πινελιά που μου αρέσει να βρίσκω τόσο πολύ στα φρούτα. Είναι τέλειες συνταγές για το καλοκαίρι , όπως φαίνεται από τα φιλέτα γεμιστά με ροδάκινο και τυρί ή το νόστιμο κοτόπουλο με κάρυ κάρυ και μαρμελάδα ροδάκινο, το οποίο θα έκανα με ένα σπιτικό γρήγορο κομπόστα.
Οι γλυκές και ξινές σάλτσες πάντοτε ταιριάζουν πολύ με το χοιρινό, και για να το αποδείξουμε έχουμε δύο χυμώδεις συνταγές στη βάση του παρόμοια αλλά διαφορετικά αποτελέσματα: Χοιρινό παϊδάκι με γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινα και ξινή χοιρινή μπριζόλα με ροδάκινα. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε να ψηφίσουν το αγαπημένο; Από την άλλη πλευρά, το στήθος πάπιας με ροδάκινα είναι ένα απλό πιάτο, αλλά με πολλή γεύση που μπορεί να είναι υπέροχο για ένα ελαφρώς ξεχωριστό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Πολύ καλοκαιρινά επιδόρπια για όλα τα γούστα
Πηγαίνουμε στο γλυκό τμήμα όπου παραδοσιακά τα φρέσκα φρούτα τείνουν να είναι πολύ πιο επιτυχημένα. Σχεδόν οποιοδήποτε επιδόρπιο μπορεί να συνοδεύεται από απλά κομμένα και παρουσιαζόμενα φρούτα, δίνοντας μια φρέσκια και ελαφριά πινελιά καθώς και πολύχρωμο, αλλά το ροδάκινο μπορεί να είναι το αστέρι της συνταγής σε πολλές γλυκές λιχουδιές . Μπορούμε να ξεκινήσουμε με μια πολύ απλή ιδέα, αλλά με την οποία να φαίνονται υπέροχα σε ένα δείπνο με επισκέπτες, ψητά ροδάκινα με σάλτσα γιαουρτιού με ροζ πιπέρι, ένα ελαφρύ επιδόρπιο για να τελειώσει ένα καλό καλοκαιρινό συμπόσιο.
Η αλήθεια είναι ότι τώρα οι κρύες επιλογές είναι πιο ελκυστικές , πολύ πρακτικές και για να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Εξαιρετικά στοιχήματα είναι το mousse με γρήγορο ροδάκινο, το pannacotta με ροδάκινα και αμύγδαλα ή το εύκολο και κρεμώδες flan με αυτό το φρούτο. Και αν υπάρχει θάρρος να ξεκινήσουμε το φούρνο, έχουμε ένα νόστιμο κέικ ροδάκινου και θυμάρι για πρωινό και σνακ, ένα ροδάκινο clafoutis για επιδόρπιο και κέικ με αμύγδαλα και φιστίκια για να συνοδεύσουμε τον καφέ.
Παγωτά και καταφερτζήδες ξεχειλίζουν από φρούτα
Τέλος, δεν μπορούσαμε να προσθέσουμε μερικές συνταγές που είναι σίγουρα καλοκαιρινές επειδή είναι δροσιστικές και επειδή ζητούν να γευτούν σε πολύ κρύα θερμοκρασία. Πρώτα ένα smoothie ή κρεμώδες smoothie ροδάκινου και γιαουρτιού που αισθάνεται υπέροχο ανά πάσα στιγμή και στη συνέχεια μπορούμε να επιλέξουμε σπιτικό παγωτό . Έχουμε μια βασική συνταγή για παγωτό ροδάκινο, μια έκδοση βατόμουρου και μια ελαφρύτερη επιλογή με αποβουτυρωμένο τυρί. Ποιο σας αρέσει περισσότερο;
Σύντομα τα νόστιμα ροδάκινα Calanda θα φτάσουν στην αγορά με την οποία μπορούμε να εμπλουτίσουμε περαιτέρω τις συνταγές μας με αυτό το φρούτο, είτε αλμυρό είτε γλυκό. Έχουμε ακόμα σεζόν ροδάκινου για λίγο , τουλάχιστον μέχρι τον Οκτώβριο, αλλά νομίζω ότι ανήκουν στο καλοκαίρι. Έχετε μια αγαπημένη συνταγή με ροδάκινο ή προτιμάτε να το πάρετε φυσικό;
Φωτογραφία - iStock
Direct to the Palate - 49 συνταγές στις οποίες η ντομάτα είναι ο πρωταγωνιστής
Direct to the Palate - Μαγείρεμα με σύκα: 15 συνταγές για όσους αγαπούν αυτό το φρούτο
