200 τάπας από την Ισπανία. Βιβλίο μαγειρικής

Ένα νέο βιβλίο για τη συλλογή. Και είναι ότι το πράγμα μου με τα βιβλία μαγειρικής είναι αδυναμία. Σήμερα θέλω να σας πω για ένα πολύ ενδιαφέρον βιβλίο, γεμάτο ιδέες για την ώρα του απεριτίφ. Είναι περίπου 200 τάπας από την Ισπανία, ένα βιβλίο μαγειρικής που συγκεντρώνει τα καλύτερα της καθημερινής δημοφιλούς κουζίνας.

Πιάτα τόσο ορεκτικά όσο τα παραδοσιακά μύδια στο κρασί Jerez, οι κλασικοί γκουλάδες σε σκόρδο ή καλαμάρια σε ρωμαϊκό στιλ, όλα τα τάπας με ιστορία και παράδοση στα μπαρ μας, εναλλάσσονται με άλλα πιο περίτεχνα τάπας ή με πιο σύγχρονες τεχνικές, ολοκληρώνοντας Μεγάλη ποικιλία από 200 τάπας, πίντα και ορεκτικά.

Το βιβλίο, που εκπονήθηκε από τον Alberto de Jesús Acosta ερευνά τη συλλογή συνταγών και σταματά με καλά επεξηγηματικά βήματα στις λεπτομέρειες της επεξεργασίας καθεμιάς από αυτές, υποδηλώνοντας επίσης κάποια κόλπα όταν το απαιτεί η περίσταση.

Η δομή του βιβλίου είναι ενδιαφέρουσα αφού ξεκινά επισημαίνοντας τους διαφορετικούς τρόπους παρουσίασης τάπας, ζύμης, καρυκευμάτων και συνεχίζει με σάλτσες και γαρνιτούρες , τα οποία αργότερα θα είναι απαραίτητα συστατικά για μερικές από τις συνταγές και στη συνέχεια ταξινομούν διάφορες ποικιλίες τάπας σε ζεστό και κρύο . μεταξύ των 200, βρίσκουμε προτάσεις τόσο ορεκτικές όπως:

Φτερούγες κοτόπουλου Bom-bon
Παστωμένα μαντήλια
Ταξίδι στη Μαδρίτη
Κροκέτες γάδου, ζαμπόν, τόνου …
Ψητές μπριζόλες
Στρατιώτες της Παβίας
Πικίλος γεμισμένος στη Ναβάρα

Υπεύθυνος για την προετοιμασία του προλόγου, ο Pedro Larumbe λέει τα ακόλουθα για τάπας .

Το εξώφυλλο είναι σαν την Ισπανία, γρήγορο, ευέλικτο, δημιουργικό, ευέλικτο. Μπορούμε να κάνουμε τα πιο παραδοσιακά τάπας ριζωμένα στα βάθη της γαστρονομικής μας κουλτούρας ή να παίξουμε, να πειραματιστούμε και να δοκιμάσουμε με την πιο πρωτοποριακή δημιουργικότητα. το εξώφυλλο ανήκει σε όλους και ακριβώς, η κοινή κληρονομιά το καθιστά επίσης κάτι προσωπικό και μοναδικό. Και χωρίς σύνορα. Αυτό το μικρό πιάτο είναι πολύ μεγάλο.

Για καθεμία από τις 200 συνταγές, θα βρούμε τη φωτογραφία της, τα συστατικά της και τη λεπτομερή επεξεργασία, καθώς και μια ταξινόμηση με βάση το επίπεδο δυσκολίας και τον χρόνο επεξεργασίας, καθώς και τη διάκριση μεταξύ του εάν είναι ένα εξώφυλλο που μπορεί να γίνει με προχωρήστε όπως κρύα τάπας ή ζεστά τάπας που θα σερβίρονται εκείνη τη στιγμή.

Με αυτήν την υπέροχη επιλογή από μοντάτιτο, τοστ, σουβλάκια, κατσαρόλες και ποτήρια γευσιγνωσίας, το βιβλίο καλύπτει μια πολύ ενδιαφέρουσα τρύπα για να δώσει ιδέες σε ένα πεδίο τόσο ορεκτικό όσο και των ορεκτικών, που μας αρέσουν τόσο πολύ σε αυτή τη στιγμή εορτασμών και οικογενειακών συγκεντρώσεων. . 200 τάπας από την Ισπανία , είναι το ιδανικό βιβλίο μαγειρικής με αυτήν την έννοια, καθώς περιέχει πολλές προτάσεις για όσους από εμάς απολαμβάνουν τη γαστρονομία σε μικρό μέγεθος.