Ναι, όπως διαβάζετε στον τίτλο, η Βίβλος της ισπανικής κουζίνας του Simone Ortega διασχίζει ήδη τα σύνορα (επιτέλους) και έχει δημοσιευτεί στα Αγγλικά. Όλοι οι λάτρεις της κουζίνας έχουν 1080 συνταγές μαγειρικής Simone Ortega, ένα βιβλίο που εκδόθηκε από την Alianza Editorial με περισσότερα από 30 χρόνια επιτυχίας και συνεχίζεται στα ράφια των βιβλιοπωλείων ως βασικό έργο της ισπανικής κουζίνας.
Αλλά η κατάκτηση άλλων χωρών δεν τελειώνει εδώ, το επόμενο έτος θα δημοσιευθεί στα γαλλικά, γερμανικά και ιταλικά.
1080 Συνταγές των Simone και Inés Ortega έχουν εξεταστεί προσεκτικά και ενημερώνονται για να δημοσιευτούν και να διατεθούν στις κουζίνες του Ηνωμένου Βασιλείου, των Ηνωμένων Πολιτειών και της Αυστραλίας. Η Inés μας λέει ότι υπάρχουν κάποιες παραλλαγές στις συνταγές, έχουν συμπεριλάβει μεταξύ 250 και 300 συνταγές και έχουν αποσύρει πολλές άλλες, με τον λόγο να έχουν πιο υγιεινές συνταγές και να αποφεύγονται πιο λιπαρές. Η συμπερίληψη συνταγών τάπας και μαντολάτου από την Jijona, το Tarta de Santiago ή τον τρόπο μαριναρίσματος ελιών, μεταξύ άλλων καινοτομιών, εκτός από τις τολμηρές εικόνες του Javier Mariscal, ξεχωρίζουν από αυτό το «νέο» έργο. Ο πρόλογος αυτή τη φορά πρωταγωνιστεί από έναν σεφ που είναι επίσης διεθνής, Ferràn Adriá.
Περισσότερες καινοτομίες είναι οι συνταγές που περιλαμβάνει από μεγάλους σεφ στη χώρα μας, όπως η Carme Ruscalleda, η Santi Santamaría, ο José Andrés ή ο José Manuel Pizarro, των οποίων ο κοινός παρονομαστής είναι η βάση της παραδοσιακής κουζίνας που φέρνει στο προσκήνιο.
Η αλήθεια είναι ότι τόσο μεγάλη καινοτομία στο βιβλίο θα δελεάσει περισσότερα από ένα. Έχει εκδοθεί από τον Phaidon και διατίθεται στα 24,95 £ από τον ίδιο εκδότη.
