Πίνακας περιεχομένων:
- Βελτιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του πιάτου
- Προσθέστε βιταμίνες σε συνταγές
- Είναι πηγή αντιοξειδωτικών
- Προσφέρουν σημαντικά ορυκτά
- Βελτιώστε τη μεταβολική απόκριση των γευμάτων
- Βοηθήστε να κάψετε περισσότερες θερμίδες
- Συμβάλλουν στη μείωση της κατανάλωσης αλατιού
- Δεν προσθέτουν σχεδόν θερμίδες στα πιάτα
- Βοηθήστε να χάσετε βάρος
- Είναι πολύ ευέλικτα και ποικίλα
Έχουμε στη διάθεσή μας πολλά συστατικά που μπορούν να δώσουν γεύση και χρώμα στις συνταγές, αλλά συχνά, δεν το χρησιμοποιούμε, επομένως, ώστε να αξιοποιήσουμε περισσότερο από βότανα και μπαχαρικά , αφήνουμε 10 καλούς λόγους για να τις συμπεριλάβουμε στα πιάτα μας .
Τα βότανα, τα μπαχαρικά και άλλα καρυκεύματα είναι μέρος αυτών των λεπτομερειών που μπορούν ριζικά να αλλάξουν ένα πιάτο ή να δώσουν ένα μικρό διακριτικό καθώς και ένα πιο ευχάριστο και πλήρες φινίρισμα. Για να μην χάνουμε αυτά τα συστατικά, σας αφήνουμε 10 καλούς λόγους για να τα προσθέσετε στα πιάτα.
Βελτιώνουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του πιάτου
Είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο συνήθως χρησιμοποιούμε αρωματικά βότανα, μπαχαρικά ή άλλα καρυκεύματα στα πιάτα μας, καθώς μας επιτρέπουν να προσθέσουμε γεύση, χρώμα και άρωμα στα παρασκευάσματα, δίνοντάς του μια διάκριση και μια καλύτερη εμφάνιση.
Υπάρχουν πιάτα στα οποία δεν μπορούμε να σταματήσουμε να χρησιμοποιούμε ορισμένα καρυκεύματα ή βότανα, έτσι ώστε να έχουμε πραγματικά την παραδοσιακή συνταγή που γνωρίζουμε, επομένως, ένας καλός λόγος για τη χρήση βοτάνων και μπαχαρικών στην κουζίνα μας είναι να μπορούμε να επιτύχουμε τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα που επιθυμούμε στις προετοιμασίες μας.
Προσθέστε βιταμίνες σε συνταγές
Αυτά τα μικρά συστατικά, ακόμη και χρησιμοποιούνται σε ελάχιστες αναλογίες, όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση και το χρώμα των πιάτων, αλλά μπορούν επίσης να προσθέσουν καλά θρεπτικά συστατικά, καθώς πολλά βότανα και μπαχαρικά μπορούν να αποκτήσουν πολύτιμες βιταμίνες για το σώμα.
Για παράδειγμα, από το μαϊντανό μπορούμε να πάρουμε βιταμίνη C, καθώς και από κόλιανδρο και βασιλικό ή πάπρικα μπορούμε να πάρουμε αξιόλογες ποσότητες βιταμίνης Α και καροτενίων , τους τελευταίους προδρόμους της βιταμίνης που προστατεύει την υγεία του δέρματος και των ματιών.
Είναι πηγή αντιοξειδωτικών
Η ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και τα γαρίφαλα έχουν ταξινομηθεί σε μια μελέτη ως αρωματικά φυτά και μπαχαρικά με την υψηλότερη αντιοξειδωτική ισχύ , καθώς συγκεντρώνουν επίσης αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C και βιταμίνη Α, φαινολικές ενώσεις που εξουδετερώνουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών οξυγόνου στο σώμα μας.
Από την άλλη πλευρά, η ρίγανη και το δεντρολίβανο έχουν αποδειχθεί ότι ευνοούν τη διατήρηση των τροφίμων λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιοξειδωτικών, έτσι ώστε όχι μόνο η πρόσληψή τους να ωφελήσει το σώμα, αλλά μπορούμε επίσης να παρατείνουμε τη διάρκεια ζωής των πιάτων μας ή άλλα τρόφιμα που χρησιμοποιούν βότανα και μπαχαρικά ως συστατικά.
Προσφέρουν σημαντικά ορυκτά
Εκτός από την πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών, τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά συγκεντρώνουν σημαντικά μέταλλα για την υγεία του οργανισμού, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο ή σίδηρο .
Με αυτόν τον τρόπο, με θυμάρι μπορούμε να πάρουμε σίδηρο, με δάφνη ασβέστιο, με εστραγκόν κάλιο και με πιπέρι ασβέστιο και κάλιο ταυτόχρονα. Έτσι, τα βότανα και τα μπαχαρικά βοηθούν επίσης στην πρόληψη των διατροφικών ελλείψεων στο σώμα, όπως έχουμε ήδη δείξει στο Direct to the Palate.
Βελτιώστε τη μεταβολική απόκριση των γευμάτων
Σύμφωνα με έρευνα, η παρουσία βοτάνων και μπαχαρικών στα πιάτα μειώνει την απόκριση στην ινσουλίνη και την αύξηση των τριγλυκεριδίων μετά από γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η κανέλα είναι επίσης γνωστό ότι προάγει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα, οπότε μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη, όπως έδειξαν ορισμένες μελέτες.
Ως εκ τούτου, τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να κάνουν τα παρασκευάσματα πιο υγιή, όχι μόνο με την προσθήκη θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, αλλά και με τη βελτίωση της μεταβολικής απόκρισης μετά την κατανάλωση στο σώμα.
Βοηθήστε να κάψετε περισσότερες θερμίδες
Μερικά μπαχαρικά έχουν θερμογόνο επίδραση , δηλαδή έχουν την ικανότητα να διεγείρουν την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, πράγμα που συνεπάγεται υψηλότερες θερμιδικές δαπάνες του σώματός μας για διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας.
Μεταξύ των μπαχαρικών που έχουν αυτήν την ποιότητα βρίσκουμε πιπέρι ή κάρυ , όπως μας δείχνουν στη Vitónica.
Συμβάλλουν στη μείωση της κατανάλωσης αλατιού
Για άτομα με υπέρταση, νεφρικά ή καρδιαγγειακά προβλήματα, η μείωση της κατανάλωσης αλατιού ή νατρίου αποτελεί προτεραιότητα και η προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων και καρυκευμάτων μπορεί να βοηθήσει αυτό το έργο επισημαίνοντας τη γεύση των πιάτων χωρίς να χρειάζεται να καταφύγετε επιτραπέζιο αλάτι.
Τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά δεν συγκεντρώνουν νάτριο ή πρόσθετα, αλλά αντ 'αυτού αποτελούν πηγή καλίου, μαγνησίου και άλλων μετάλλων που εξουδετερώνουν την επίδραση του νατρίου στο σώμα.
Δεν προσθέτουν σχεδόν θερμίδες στα πιάτα
Δεδομένου ότι είναι συστατικά συμπυκνωμένα σε θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα, έχουν ισχυρή γεύση και άρωμα, χρησιμοποιούνται σε μικρές αναλογίες, γι 'αυτό προσθέτουν σχεδόν θερμίδες στα πιάτα, αν και αυξάνουν σημαντικά την παρουσία καλών θρεπτικών συστατικών σε αυτά.
Εάν ανησυχείτε για τη γραμμή και το σωματικό βάρος, τα βότανα και τα μπαχαρικά δεν αποτελούν εμπόδιο, αλλά μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να επιτύχετε υγιή και θρεπτικά πιάτα χωρίς πάρα πολλές θερμίδες.
Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Όχι μόνο προσθέτουν θρεπτικά συστατικά χωρίς σχεδόν να προσθέτουν θερμίδες, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένας εξαιρετικός πόρος για χρήση στην κουζίνα εάν θέλουμε να χάσουμε βάρος , καθώς όπως έχει αποδειχθεί σε μια μελέτη που αναλύθηκε στο Vitónica, τα βότανα και τα μπαχαρικά ευνοούν την αίσθηση κορεσμού .
Με την ικανοποίηση νωρίτερα, μπορούμε να τρώμε λιγότερο και να ελέγξουμε καλύτερα την πρόσληψή μας, η οποία αναμφίβολα βοηθά τη διαδικασία απώλειας βάρους. Επίσης, η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών σε υγιεινά πιάτα τα καθιστά πιο εύγευστα και ευνοεί την κατανάλωσή τους, γεγονός που μπορεί να διευκολύνει τη διατροφή μας να χάσει βάρος .
Είναι πολύ ευέλικτα και ποικίλα
Ένας τελευταίος και όχι λιγότερο σημαντικός λόγος για τη χρήση βοτάνων και μπαχαρικών στα πιάτα μας είναι ότι είναι πολύ ευέλικτα και μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε όλες τις προετοιμασίες. Επιπλέον, εάν δεν νιώθουμε σαν βότανο, όπως το κόλιανδρο που δεν έχει πολλούς οπαδούς, μπορούμε γρήγορα να βρούμε ένα άλλο στην αντικατάστασή του που προσφέρει γεύση, θρεπτικά συστατικά και καλές ιδιότητες.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βότανα και μπαχαρικά σε ζεστά και κρύα πιάτα, σε γλυκά ή αλμυρά παρασκευάσματα , σε στιφάδο, πατάτες, σάλτσες, σάλτσες, επιδόρπια και πολλές άλλες συνταγές. Δεν υπάρχουν δικαιολογίες για να μην εκμεταλλευτείτε αυτά τα συστατικά στα πιάτα σας, αλλά αντ 'αυτού, αφήνουμε 10 καλούς λόγους για να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά στην κουζίνα σας .
Και εσείς, χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά στα πιάτα σας;
Direct to the Palate - Τα μικρά συστατικά της κουζίνας: τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη του
Direct to the Palate - Γρήγορος οδηγός για τη χρήση των κύριων αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών
In Vitonic - Μπαχαρικά: για όλα τα γούστα και τις ανάγκες
Image - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock και Thinkstock
