Πίνακας περιεχομένων:
Τον τελευταίο καιρό ενδιαφέρομαι περισσότερο για τα γλυκά χωρίς γλουτένη , καθώς υπάρχουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι που δεν μπορούν να το πάρουν, ακόμη και στο σπίτι έχω ένα μέλος της οικογένειας ελλείψει πρόσφατων εξετάσεων που επιβεβαιώνουν αυτό που υποψιάζεται ο γιατρός.
Εάν στα τέλη Νοεμβρίου έλεγξα το βιβλίο συνταγών χωρίς γλουτένη, Zer0gluten, της María Luisa Barreiro, τώρα θέλω να σας πω για έναν νέο τόμο, ο οποίος δημοσιεύθηκε πρόσφατα και είναι αποκλειστικά αφιερωμένος στη ζύμη χωρίς γλουτένη .
Η συγγραφέας της, Hanna Miles , έχει μια περίεργη καριέρα, καθώς είναι επαγγελματίας δικηγόρος, αλλά το 2007 ήταν μία από τις τρεις φιναλίστ του προγράμματος μαγειρικής Masterchef, η οποία την έκανε έναν πολύ αγαπημένο χαρακτήρα στο Ηνωμένο Βασίλειο δίνοντας μια στροφή η καριέρα του.
Η εμφάνιση αυτού του νέου βιβλίου είναι χάρη σε έναν φίλο του συγγραφέα που είναι κοιλιοκάκη, και δεδομένης της δυσκολίας της να βρει προϊόντα και να κάνει τις κατάλληλες συνταγές, η Hanna ξεκίνησε να δουλεύει μέχρι να ολοκληρώσει αυτήν την περίληψη 60 γλυκών συνταγών και κάποια επίβλεψη αλμυρό .
Σε πάνω από 140 σελίδες βρίσκουμε πλήρως προσαρμοσμένες συνταγές με συστατικά που είναι εύκολο να βρεθούν και που σε πολλές περιπτώσεις δεν διαφέρουν από ένα εντελώς «κανονικό» επιδόρπιο. Το δείγμα έχει τετράγωνη μορφή, είναι αρκετά μεγάλο, αλλά άνετο στη χρήση στην κουζίνα.
Μαλακό εξώφυλλο με πτερύγια, χωρίζεται σε έξι κύρια κεφάλαια : Μπισκότα, μπράουνις και μπαρ, Κέικ, Μικρά αρτοσκευάσματα, Ψωμιά και μαγιά, Κέικ, σφολιάτα και γλυκά και επιδόρπια. Όπως είπα παραπάνω, αν και το 90% των τύπων με γλυκά, μπορείτε επίσης να βρείτε μερικά αλμυρά ψωμιά και συνταγές στο βιβλίο.
Κοιτώντας περισσότερο, κατάφερα να επιβεβαιώσω ότι τα συστατικά είναι απλά, και ότι τα λιγότερο κοινά σήμερα εντοπίζονται εύκολα σε εξειδικευμένα καταστήματα και βοτανολόγους. Οι συνταγές ποικίλλουν, με διαφορετικά επίπεδα δυσκολίας , καθιστώντας αυτό το δείγμα κατάλληλο για όλους.
Κάθε συνταγή συνοδεύεται από πολύ ωραίες εικόνες, από τον William Reavell , οπότε με κάθε σελίδα που διαβάζουμε γίνεται απόλαυση και επιθυμία να μαγειρέψετε στιγμιότυπα. Από ένα χυμώδες παντεσπάνι Victoria, ένα καραμελωμένο κέικ λεμονιού, μερικά ψωμάκια βουτυρογάλακτος, μέχρι μερικά muffins τυριών και καλαμποκιού, θα μας ενθουσιάσουν.
Ζαχαροπλαστική χωρίς γλουτένη
Συγγραφέας - Hannah Miles Editorial - Acanto ISBN - 978-84-15053-36-1 Τιμή - 19,90 ευρώ
Όπως μπορείτε να δείτε, το βιβλίο συνταγών, Gluten Free Pastry, από τη Hannah Miles , μου άρεσε πολύ και δεν αποκλείω να δω κάποια από τις συνταγές της να δημοσιεύονται πολύ σύντομα από μένα, επειδή με ενθουσίασαν πραγματικά. Το συνιστώ!
Live to the Palate - Ένας κρουασάν στο Παρίσι. Συνταγή Βιβλίο Direct to Palate - Νέα Υόρκη, συνταγές λατρείας. Βιβλίο συνταγών
