Πίνακας περιεχομένων:
Το OpenCola σας προσφέρει τη συνταγή για να προετοιμάσετε τη δική σας κόλα . Δεν υπάρχουν μυστικοί τύποι που να γνωρίζουν μόνο δύο άτομα που δεν ταξιδεύουν ποτέ μαζί. ότι αυτό το αναψυκτικό είναι δημόσιο και ο καθένας είναι ελεύθερος να το χρησιμοποιήσει και να το τροποποιήσει, με την προϋπόθεση ότι επιτρέπει τη δημιουργία του και ως δημόσιο.
Αρχικά, το έργο OpenCola - μια εταιρεία που ιδρύθηκε από τους Grad Conn, Cory Doctorow και John Henson το 2001 - σχεδιάστηκε για να προωθήσει και να εξηγήσει το ελεύθερο λογισμικό , αλλά στο τέλος ήταν πιο επιτυχημένο από μόνο του, πουλώντας τελικά πάνω από 150.000 κουτιά. . Σήμερα ισχύει για την έκδοση 1.1.3 και αποτελεί την ιδανική βάση για να δημιουργήσουμε τη δική μας κόλα.
Η διαδικασία παρασκευής κόλας στο σπίτι δεν είναι ακριβώς εύκολη και παραδέχομαι ότι δεν τολμούσα να το προετοιμάσω ακόμη, αλλά σε περίπτωση που κάποιος από εσάς ενδιαφέρεται για το θέμα, έχω φροντίσει να μεταφράσω και να εξηγήσω την αρχική συνταγή.
Βασικά, χωρίζεται σε τρία βήματα . Πρώτα πρέπει να προετοιμάσουμε αυτό που περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών του δοχείου ως αρώματα, και αυτό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μείγμα αιθέριων ελαίων - για καθαρά τρόφιμα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσουμε ένα συμπύκνωμα νερού και ζάχαρης, στο οποίο θα προσθέσουμε αυτά τα αιθέρια έλαια, το χρωματισμό, την καφεΐνη (αν θέλουμε) και το κιτρικό οξύ. Τέλος, ανακατεύουμε αυτό το συμπύκνωμα με ανθρακούχο νερό και αυτό είναι.
Συστατικά
Για το άρωμα
- Αιθέρια έλαια: 3,5 ml πορτοκάλι, 1 ml λεμόνι, 1 ml μοσχοκάρυδο, 1 ml κανέλα, 0,25 κόλιανδρο, 0,25 ml γκρέιπφρουτ, 0,25 ml ασβέστη και 0,25 ml λεβάντα
- 10g αραβικό κόμμι για φαγητό (πυκνωτικό)
- 10 ml νερού
Για το συμπύκνωμα
- 10 ml αρώματος, 17,5 ml 75% κιτρικού οξέος, 2,28 λίτρα νερού, 2,38 κιλά ζάχαρης, 2,5 ml καφεΐνης, 30 ml χρωματισμού καραμέλας
Πώς να φτιάξετε σπιτική κόλα
Το πρώτο βήμα, όπως είπαμε, είναι να μαζέψουμε όλα τα αιθέρια έλαια , να προσθέσουμε το αραβικό κόμμι και το νερό και να ανακατέψουμε καλά χρησιμοποιώντας το μίξερ. Το αρωματικό παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό γυάλινο δοχείο για μελλοντική χρήση, αν και με την πάροδο του χρόνου το αραβικό κόμμι θα διαχωριστεί και θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ξανά το μίξερ.
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσουμε το συμπύκνωμα , αν και πρέπει πρώτα να έχουμε έτοιμο το διάλυμα κιτρικού οξέος 75%. Για αυτό αναμιγνύουμε νερό και σκόνη κιτρικού οξέος σε αναλογία 1 έως 3. Για να πάρουμε τα 17,5 ml της συνταγής, πρέπει να αναμίξουμε 13 g κιτρικού οξέος με 4,5 ml νερού, αν και αν δεν θέλουμε να πάμε με τόσο μικρά μέτρα, μπορούμε να κάνουμε περισσότερη ποσότητα και μετά να την κρατήσουμε.
Για το συμπύκνωμα , αναμιγνύουμε πρώτα το αρωματικό παρασκεύασμα με το διάλυμα κιτρικού οξέος. Από την άλλη πλευρά, ανακατεύουμε επίσης το νερό και τη ζάχαρη (προσθέτουμε την καφεΐνη εάν θέλουμε). Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αρωματικό παρασκεύασμα στο νερό της ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά και τέλος προσθέτουμε τον χρωματισμό.
Τώρα που έχουμε το συμπύκνωμά μας έτοιμο, είναι μόνο θέμα προσθήκης ανθρακούχου νερού - όπως αυτό του σιφονιού - στην κατάλληλη αναλογία, το οποίο είναι ένα μέρος του συμπυκνώματος σε πέντε μέρη ανθρακούχου νερού, αν και μπορούμε να το προσαρμόσουμε στις προτιμήσεις μας.
Μετά από αυτήν την επίπονη διαδικασία έχουμε ήδη ετοιμάσει το σπιτικό μας κόλα . Δεν φαίνεται να αξίζει πολύ, αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι όλη η δουλειά δεν είναι μόνο να φτιάχνουμε ένα δοχείο ή ένα μπουκάλι, αλλά μάλλον ότι το συμπύκνωμα θα μας επιτρέψει να έχουμε ένα αναψυκτικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη περισσότερο γνωρίζοντας την ποσότητα ζάχαρης που μεταφέρει.
Εικόνες - scottsnyde, sun sun & sea, gabi_rosca και Alex E. Proimos Περισσότερες πληροφορίες - Open Cola En Directo al Paladar -
