Ένα έτος ψωμιού για τον εορτασμό της παγκόσμιας ημέρας ψωμιού

Είναι εδώ στις 16 Οκτωβρίου και, όπως κάθε χρόνο, η ομάδα των συντακτών του Directo al paladar συμμετέχει στους εορτασμούς της ημέρας εξετάζοντας τις εκδόσεις μας και σας προσφέρει ένα έτος ψωμιού για να γιορτάσετε την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού .

Το να φτιάχνεις ψωμί στο σπίτι είναι ένα από τα καθήκοντα που πρέπει να δοκιμάζει κάθε ερασιτέχνης της κουζίνας. Η ικανοποίηση της δημιουργίας ενός τόσο νόστιμου φαγητού με τέτοια βασικά και ταπεινά συστατικά είναι τεράστια. Κάτι που δεν μπορεί να εξηγηθεί μέχρι να το βιώσει και ότι, όταν το σπιτικό ψωμί , είναι δύσκολο να αλλάξει.

Απλά ψωμιά για να ξεφορτωθείτε τους φόβους σας

Αν και είναι αλήθεια ότι η παρασκευή σπιτικού ψωμιού είναι πολύ ικανοποιητική , το ίδιο ισχύει και για το γεγονός ότι το να πηδάς σε αυτό συνήθως αποτελείται από ένα μικρό. Από το εξωτερικό, το έργο φαίνεται τιτανικό, αλλά, πιστέψτε με, δεν ισχύει. Υπάρχουν πολύ απλά ψωμιά που είναι τέλεια για να ξεφορτωθούν τους φόβους σας και να βυθιστείτε στον υπέροχο κόσμο της ζύμης και του ψωμιού. Έτσι, οι περισσότεροι από εμάς.

Ψωμί σόδας σίκαλης με γιαούρτι και σταφίδες

Ίσως το πιο εύκολο ψωμί για να φτιάξετε στο σπίτι και το καλύτερο για να μπείτε στον κόσμο των μαζών. Το ψωμί σόδας σίκαλης με γιαούρτι και σταφίδες δεν χρειάζεται χρόνους ζύμωσης ή ζύμης, οπότε, εκτός από το ότι είναι απλό, παρασκευάζεται σε ένα plis plas. Υποστηρίζει πολλές παραλλαγές, οπότε δεν υπάρχει δικαιολογία για μη άλμα.

Muffins με παπαρουνόσπορο και μαύρο σουσάμι

Αυτοί οι σπόροι παπαρούνας και τα μαύρα σουσάμι muffins είναι ιδανικά για να πάρετε μαζί σας το γεύμα σας ή για πρωινό. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και συνιστάται ιδιαίτερα για αρχάριους . Είναι μια καλή ζύμη τόσο για επεξεργασία με το χέρι όσο και για να αφήσει ένα μηχάνημα να το λειτουργήσει.

Ψωμιά με Thermomix και / ή μίξερ

Το να έχετε ένα μηχάνημα που σας αρέσει είναι κάτι που εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Οι συνταγές για αυτά τα ψωμιά μπορούν να φτιαχτούν με παραδοσιακό τρόπο, απλώς πρέπει να αντικαταστήσετε το μηχάνημα ζύμωσης με το χειροκίνητο ζύμωμα . Καλή άσκηση και καλή θεραπεία, υπάρχουν πολλοί που το βρίσκουν χαλαρωτικό.

Μίνι muffins σίκαλης

Τα ψωμιά με αλεύρι σίκαλης έχουν έντονη και ιδιαίτερη γεύση, ιδανικά για όσους θέλουν να φροντίσουν τον εαυτό τους και να φύγουν από εκλεπτυσμένα αλεύρια. Αυτά τα muffins μίνι σίκαλης είναι μια κακία και θέλετε μόνο τα τρία λεβάντα που πρέπει να τελειώσουν για να μπορέσουν να βάλουν τη ζύμη στο φούρνο και να τα προετοιμάσουν το συντομότερο δυνατό.

Ψωμί φαγόπυρου

Επίσης γνωστό ως φαγόπυρο, το φαγόπυρο είναι ποώδες φυτό με τις ίδιες ιδιότητες με τα δημητριακά, αν και δεν είναι. Από τα φρούτα του λαμβάνεται το αλεύρι με το οποίο φτιάχνεται αυτό το ψωμί φαγόπυρου, με αφράτο ψίχουλο και τραγανή κρούστα . Ένας καλός σύμμαχος για πρωινό και σνακ, κομμένο σε φέτες και συνοδεύεται από μια καλή σπιτική μαρμελάδα.

Σκορδόψωμο

Σύμφωνα με τη María José, συγγραφέα αυτού του ψωμιού σκόρδου, υπάρχουν γεύσεις που, αν και έντονες, είναι τόσο νόστιμες που ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε άλλο συστατικό. Αυτό συμβαίνει σε αυτήν τη συνταγή, η οποία έχει ένα εξαιρετικά αντισταθμισμένο τελικό αποτέλεσμα για τους λάτρεις του σκόρδου .

Ζαμπόν και τυρί focaccia με κρεμμύδι

Το Focaccia είναι ένα επίπεδο σχέδιο ιταλικής προέλευσης και, σήμερα, είναι τόσο διεθνοποιημένο που μπορεί να βρεθεί σε αμέτρητα μέρη. Ένας διασκεδαστικός τύπος ψωμιού για φαγητό, αυτό το ζαμπόν και τυρί κρεμμύδι focaccia περιλαμβάνει τη γέμιση και τα καλύμματα, καθιστώντας το πολύ νόστιμο και πλήρες.

Muffins με σίκαλη και μαύρη μπύρα

Αυτά τα muffins σίκαλης και μαύρης μπύρας παρασκευάζονται σχετικά γρήγορα , δεδομένου ότι μιλάμε για ψωμί και ότι η ζύμη του χρειάζεται δύο λεβάδες. Όμως, το καθένα, 30 λεπτά. Η γεύση της μπύρας είναι ήπια και δεν υπερισχύει των άλλων, κάτι που θα προσελκύσει όσους δεν είναι πολύ φίλοι αυτού του ποτού.

Ψωμί Quinoa ζυμωμένο στο μίξερ

Εάν οι προηγούμενες ζύμες είναι εύχρηστες και μπορούν να γίνουν με το χέρι χωρίς δυσκολία, ισχύει το αντίθετο για τη ζύμη για αυτό το ψωμί. Ως εκ τούτου, το ονομάσαμε ψωμί quinoa ζυμωμένο με ένα ζυμωτήριο, γιατί το εν λόγω μηχάνημα θα μας φανεί πολύ χρήσιμο λόγω του πόσο κολλώδης είναι η ζύμη του . Αυτό αν δεν είναι τίποτα αδύνατο. Αν θέλετε να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, προχωρήστε!

Γλυκά ψωμιά

Τα γλυκά ψωμιά είναι πολύ ευέλικτα , καθώς μπορούν να καταναλωθούν στο πρωινό, σνακ, σνακ κ.λπ. Όπως και συνοδεύεται από γλυκά και αλμυρά συστατικά. Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά ψωμιά στον αγγλοσαξονικό κόσμο είναι το ψωμί μπανάνας. Έχουμε δώσει σε αυτό το μέρος μια τιμή τιμής και με αυτό ανοίγουμε αυτήν την ενότητα.

Ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως με σπόρους και ξηρούς καρπούς

Το ψωμί μπανάνας ολικής αλέσεως με σπόρους και ξηρούς καρπούς είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και πολύ γρήγορο. Δεν απαιτεί χρόνους ζύμωσης ή ανάπαυσης , κάτι που με κάνει να το συνδέσω προσωπικά περισσότερο με ένα παντεσπάνι παρά με το ψωμί. Ωστόσο, οι Αγγλοσαξονικοί το αποκαλούν ψωμί και ποιος είμαι για να αλλάξω το όνομά του;

Γλυκό ψωμί

Δεν υπάρχει τίποτα που μου αρέσει περισσότερο για το πρωινό από το γλυκό ψωμί της Λιλιάνα. Μια ιδιοτροπία ζύμης που δέχεται πολλές παραλλαγές που μας αρέσουν. Απαιτεί μεγάλους χρόνους άλματος , οπότε είναι απαραίτητο να οργανωθεί εγκαίρως για να το προετοιμάσει, αλλά κάθε λεπτό αναμονής αξίζει καλά γιατί το αποτέλεσμα είναι θεαματικό.

Πορτοκάλι focaccia

Από όλες τις συνταγές ψωμιού που περιλαμβάνονται σε αυτήν την ανάρτηση, η πορτοκαλί συνταγή focaccia είναι αυτή που απαιτεί τον περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία. Η ζύμη πρέπει να επεξεργαστεί πολύ καιρό και οι περίοδοι ανάπαυσης είναι μεγάλες, οπότε είναι απαραίτητο να πάρουμε αυτήν τη συνταγή όταν έχουμε ελεύθερο χρόνο . Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο και αξίζει τον κόπο.

Φυσική μαγιά

Τα ψωμιά που παρασκευάζονται με μαγιά έχουν έντονη γεύση και ζουμερότερο και ισχυρότερο ψίχουλο. Η παραγωγή της δικής σας φυσικής μαγιάς στο σπίτι είναι πολύ απλή, αν και η διαδικασία είναι μεγάλη . Δεν μπορώ να προτείνω αρκετά για να σας ενθαρρύνω, αφού είναι έτοιμο θα διαρκέσει πολύ καιρό αν το φροντίσετε.

Εύκολο ψωμί με μαγιά

Αυτό το εύκολο ψωμί μαγιάς είναι ένα από τα πολλά που μπορείτε να φτιάξετε αν τολμήσετε να το κάνετε. Ένα ψωμί της πόλης που είναι εκπληκτικό για το πόσο εύκολο είναι να παρασκευαστεί και για το πόσο νόστιμο είναι στη γεύση και την υφή. Αν και η συνταγή που δημοσιεύουμε απαιτεί μηχανή ζύμωσης, μπορεί επίσης να γίνει με τον παραδοσιακό τρόπο.

Εικόνες - Kochtopf στο Flickr
Απευθείας στον ουρανίσκο - Γεννιέται η La PEPA, μικροί αρτοποιοί που σκέφτονται να υπερασπιστούν το χειροποίητο ψωμί
Απευθείας στον ουρανίσκο - Ψωμιά του κόσμου. Περιήγηση στις διάφορες χώρες και το ψωμί τους (Ι)