Πίνακας περιεχομένων:
Την ώρα και την ημέρα γράφω αυτά τα γράμματα, ένα Σάββατο στις δυόμισι το πρωί, δεν υπάρχει τίποτα που να αισθάνεται καλύτερα από ένα απεριτίφ. Υπόσχομαι ότι μόλις τελειώσω τη δουλειά, θα πάρω ένα στυλ, με την μπύρα του, την ομιλία του και όλη τη γοητεία που έχει αυτή η στιγμή της ημέρας. Αλλά ελπίζω να το κερδίσω προτείνοντας στους αναγνώστες μια καλή λίστα με τις καλύτερες συνταγές ορεκτικών στο Directo al Paladar .
Ορεκτικά υπάρχουν όσα στομάχια είναι έτοιμα να αποπλανηθούν. Κρύο, ζεστό, σε ψωμί, σε ένα πιάτο … πηγαίνουν καλά σε μικρές ποσότητες και συνοδεύονται από ένα φρέσκο και καλό ποτό, ένα ποτήρι κρασί, μπύρα, ένα ποτήρι μηλίτη, txakolí …
Τύποι σνακ
Πολλά πιάτα ενδέχεται να γίνουν ορεκτικά, να παρουσιάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο και να μειώνουν το σιτηρέσιο στο ελάχιστο. Έτσι μπορούμε να καταγράψουμε τα ορεκτικά σε τηγανητά, ωμά, στιφάδο, βουτιές, υγρά και σουβλάκια.
Το Fried είναι ένα κλασικό στην κουζίνα, δεν υπάρχει κοκτέιλ στο οποίο το τηγανητό δεν εμφανίζεται ως κεντρικό αστέρι, και αν δεν υπάρχει, μας λείπει. Οι μπουλέττες, οι κροκέτες ή οι γαρίδες στο αδιάβροχο διατηρούσαν πάντα, ανανεώνοντας τους δίσκους με tempuras ή τηγανητά τυριά.
Τα ωμά σνακ έχουν καλή φήμη, καθώς συνήθως είναι ελαφριά και υγιεινά παρασκευάσματα, με βάση λαχανικά, φρούτα και λαχανικά. Από σέλινο και μπαστούνια καρότου που συχνά χρησιμεύουν στην τόνωση της όρεξης, σε σαλάτες με διάφορα συστατικά μακριά από την κλασική συνταγή που είναι γνωστή σε όλους.
Ένα στιφάδο γίνεται μαγικό tapa ή ορεκτικό , χρησιμοποιώντας μαρτυρία και ένα μικρό δοχείο για να το σερβίρετε. Μερικά καλαμάρια στο μελάνι τους, για να δώσουν ένα καλό παράδειγμα, πηγαίνουν από τη δεύτερη πορεία στο ορεκτικό με ευχαρίστηση, καθώς και ένα μικρό πιάτο παέγια πηγαίνει υπέροχα στέκεται στο μπαρ.
Τα υγρά σνακ είναι μια καινοτομία, είτε πρόκειται για εκλεκτές κρέμες λαχανικών, φρέσκα γκαζπάχα ή ακόμα και περίτεχνοι συνδυασμοί με αλκοολική παρουσία, γίνονται ένα αστέρι και μια καλή πηγή κοκτέιλ και σνακ. Χρειάζονται μόνο την κατανόηση ενός μικρού ποτηριού ή ενός σχεδόν μικροσκοπικού ποτηριού. Είναι πάντα πολύ ευπρόσδεκτοι, είναι ελαφριοί και ευγνώμονες.
Οι βουτιές είναι παχιά κρέμες που έρχονται σε ένα μπολ δίπλα σε μπαστούνια λαχανικών, ψωμί ή άλλα μικρά τσιμπήματα για να βουτήξουν στο μείγμα και να φάνε μαζί.
Τα σουβλάκια είναι ένα κλασικό, απαραίτητο, εύκολο να φάνε και γεμάτο δυνατότητες. Συνταγές πάντα, σχεδόν το μικρόβιο του σουβλάκι όπως το γνωρίζουμε, όπως και η περίφημη γκίλα, έχουν εξελιχθεί σε όλα τα είδη σνακ με ή χωρίς ψωμί, σουβλισμένα από σουβλάκι, κρέας, ψάρια … μικροσκοπικά έργα τέχνης που έχουν προέλθει από τα μπαρ από τα μπαρ του Σαν Σεμπαστιάν στα τραπέζια μας σε μια υπέροχη επανάσταση.
Οι καλύτερες συνταγές ορεκτικών από το Directo al Paladar
Μεταξύ των συνταγών που προσφέρουμε σε αυτό το ιστολόγιο με την πάροδο του χρόνου, σήμερα σας φέρνουμε μια λίστα με αυτά που θεωρήσαμε τις καλύτερες συνταγές ορεκτικών από το Directo al Paladar .
Αναφέραμε στις προηγούμενες παραγράφους το καλαμάρι του μωρού στο μελάνι του , ένα παραδοσιακό πιάτο που διακρίνεται από το μαύρο χρώμα που του δίνει το μελάνι. Σε αυτό το πλαίσιο, αλλάζοντας το κύριο συστατικό, πριν από λίγο καιρό δημοσιεύσαμε μια συνταγή για ψιλοκομμένο μελάνι, ιδανικό για να σερβίρει απεριτίφ.
Στην κατηγορία τηγανητών, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε να αναθεωρήσουμε αυτούς τους γαρίδες με άνηθο, καθώς και μια συνταγή για το καλαμάρι a la romana που είναι σίγουρη επιτυχία για να γεμίσει την όρεξή σας. Το συνιστώμενο τυρί Camembert με μαρμελάδα ντομάτας είναι αρεστό για το λιωμένο περιεχόμενο που ανοίγει κάτω από ένα τραγανό στρώμα αρτοποιίας.
Μία από τις συνταγές που μου άρεσαν προσωπικά είναι η ψητή καμαμπέρ, η οποία μας δελεάζει από την εικόνα, απλή στη δημιουργία και με μια παρουσίαση και γεύση της κατηγορίας.
Η μελιτζάνα έχει πολλές δυνατότητες στην κουζίνα, στο Direct to the ουρανίσκο το έχουμε επωφεληθεί σε πολλές περιπτώσεις, αυτές οι συνταγές για μελιτζάνες με μέλι και τηγανητές μελιτζάνες με το salmorejo να είναι από τις πιο ορεκτικές.
Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ένα κλασικό που συνήθως έρχεται σε ένα κουτί και που έχουμε επεξεργαστεί με χειροτεχνικό τρόπο, μερικά πλούσια σπιτικά μύδια τουρσί. Αναζωογονητικό και θρεπτικό, το χταπόδι στη βινεγκρέτ είναι μια άλλη από τις αξίες μας.
Για να τελειώσετε δεν θα μπορούσατε να χάσετε μια βουτιά, ένας καλός τρόπος για να έχετε ένα απεριτίφ με έναν διασκεδαστικό τρόπο, αυτό το πακέτο μπακαλιάρου προσφέρεται για να μοιραστεί το spread σε Κριτσίνια.
