Γιατί να κάνω μια ανάρτηση για την κουζίνα του Orihuela ; Λοιπόν, επειδή η γυναίκα μου είναι από την Οριουέλα και η αλήθεια είναι ότι έχω μάθει πολλά από την πλευρά της για τη γαστρονομία της περιοχής, αν και πρέπει να πω ότι έχω πάντα την αίσθηση ότι έχω τα πάντα να μάθω.
Η κουζίνα αυτής της γης είναι εξαιρετικά παραδοσιακή και οι γαστρονομικές απολαύσεις της κυμαίνονται από πιάτα κήπου, όπως το στιφάδο με μπάλες, ψίχουλα, ρύζι των τριών γροθιών, altabellacos, cucurrones, gachasmigas, picao σιτάρι, τρίπα, τσιγγάνα, στιφάδο σιροπιού, διάφορες σούπες. , ρύζι clarico, ρύζι με λαχανικά, με κουνέλι ή με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία μέχρι το νόστιμο ρύζι με κρούστα, ένα πιάτο του οποίου η προέλευση αμφισβητείται από διάφορους πληθυσμούς Bajo Segura και Bajo Vinalopó.
Είναι απαραίτητο να επισημάνουμε την εξαιρετική ποιότητα των λουκάνικων τοπικής επεξεργασίας : μαύρη πουτίγκα του καλοκαιριού, μαύρη πουτίγκα κρεμμυδιού, μαύρη πουτίγκα από απατεώνες, μαύρη πουτίγκα, λευκό, λευκό και κόκκινο λουκάνικο. Μεταξύ των τυπικών ορεκτικών της περιοχής, τα παστά ψάρια είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα: bonito, mojama, αυγοτάραχο και τόνος.
Στην ακτή, τα ψάρια αναλαμβάνουν μεγάλο μέρος του ηγετικού ρόλου και οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν πιάτα όπως: καζάνι, ρύζι με μπάντα, θαλασσινά παέγια, κέφαλο ή τσιπούρα σε αλάτι, ψητό ψαριού ή απλά ψητά ψάρια.
Ανάμεσα στα γλυκά , εκτός από τη μεγάλη ποικιλία φρούτων, ξεχωρίζει η τοπική ζαχαροπλαστική. Αν και υπάρχουν μερικά πρόσφατα δημιουργημένα ζαχαροπλαστεία, τα περισσότερα από αυτά διατηρούν μια χειροτεχνική παράδοση στα προϊόντα τους που είναι σε μεγάλο βαθμό αραβικής προέλευσης.
Όπου αυτή η παράδοση διατηρήθηκε σε κατάσταση μεγαλύτερης καθαρότητας, υπήρχαν τα κλειστά μοναστήρια, όπου μπορείτε ακόμα να αγοράσετε υπέροχα κέικ δόξας, παλτά, επίπεδες, οπλές, βαλερίνες, κρόκους, αλμογιαμπάνες κ.λπ. Πολλά γλυκά είναι τυπικά μιας συγκεκριμένης χρονικής περιόδου: οι almojábanas και οι μπάλες του San Antón, οι παπαραγώτες και οι λουκουμάδες για το Advent, οι κρόκοι και οι καραμέλες για το Πάσχα, το κουάκερ με σιρόπι και κολοκύθα για όλους τους Αγίους και τα toñas και mantecados για τα Χριστούγεννα .
Το Orihuela διαθέτει μια ολοκληρωμένη προσφορά εστιατορίου όπου μπορείτε να απολαύσετε όλα αυτά τα χυμώδη πιάτα και, συνεπώς, να ανακτήσετε τη δύναμη για να εκτελέσετε τις πολλές δραστηριότητες που προσφέρει η πόλη.
