Η κουζίνα της Κόρδοβα είναι εκσυγχρονισμένη και ενώνει τη σύγχρονη κουζίνα μέσω της έρευνας και των καλύτερων τεχνικών για την παραγωγή αυθεντικών γαστρονομικών δημιουργιών. Πρόκειται για μια νέα γενιά σεφ που θα προσπαθήσει να εκπλήξει τους επισκέπτες με τις πιο εξελιγμένες γαστρονομικές δημιουργίες.
Η Σχολή Φιλοξενίας της Κόρδοβα έχει συγκεντρώσει μια εκπροσώπηση μεγάλων σεφ προκειμένου να μεταδώσει τις εμπειρίες τους σε μελλοντικούς διαδόχους. Η προϋπόθεση είναι να ανανεωθεί ή να πεθάνει, οι νέοι πελάτες είναι όλο και πιο απαιτητικοί και πρέπει να προσαρμοστούν, αλλά χωρίς να χάσουν τις ρίζες ή τα προϊόντα που χαρακτηρίζουν την περιοχή.
Μερικές από τις νέες δημιουργίες που θα σας κάνουν να μιλήσετε είναι τα ραβιόλια με ουρά ή κάποια γαλλική φρυγανιά με τσάι. Πραγματικά έξυπνα πιάτα που δημιούργησε ο Antonio López, σεφ του εστιατορίου Témpura και η Kisco García, βραβεύτηκε πρόσφατα με το Young Revelation Cook της Ανδαλουσίας. Η βάση είναι πολύ σημαντική, η κουζίνα αναπτύσσεται από αυτήν και χωρίς αμφιβολία, οι νέες γενιές σεφ, ανεξάρτητα από την περιοχή τους, θα μιλήσουν για τα πλούσια πιάτα που θα γοητεύσουν τόσο για τη λαμπρότητα όσο και για τη γεύση του. .
Η αλήθεια είναι ότι έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που επισκεφθήκαμε την Κόρδοβα και θα θέλαμε να πάμε ξανά, σίγουρα όσον αφορά τη γαστρονομία θα ήμασταν πολύ έκπληκτοι.
