Έχουμε διαβάσει μια είδηση στην οποία ο σεφ Darío Barrio πρωταγωνιστεί σε έναν φωτογραφικό κατάλογο μιας διάσημης εταιρείας κοσμημάτων, Chocrón Joyeros. Ο Darío Barrio είναι ένας υπέροχος σεφ «που βρίσκεται στη Μαδρίτη», το εστιατόριο του dASSA bASSA φημίζεται ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα της πόλης, αν και όχι για εμάς.
Υπάρχουν ήδη τρεις περιπτώσεις που αποφασίσαμε να απολαύσουμε τη γαστρονομία που προσφέρει το εστιατόριο και ο σεφ του, αλλά δυστυχώς ο Darío Barrio δεν ήταν ποτέ παρών. Είμαστε βέβαιοι ότι περισσότεροι από ένας αναγνώστες μπορεί να θέλουν να πάνε σε ένα συγκεκριμένο φημισμένο εστιατόριο, έτσι ώστε ο σεφ που τον έχει ξεκινήσει να είναι αυτός που προετοιμάζει το μενού του, ή τουλάχιστον ποιος είναι αυτός που τρέχει την κουζίνα, όπως συμβαίνει συχνά. Μερικοί υπέροχοι σεφ δεν εμφανίζονται μόνο για τα εστιατόριά τους, άλλες ανάγκες τους έχουν πιο απασχολημένους, διαφημίσεις, τηλεόραση, συνέδρια, εκδηλώσεις κ.λπ., φαίνεται να ξεχνούν τις ρίζες τους και ότι χάρη στο εστιατόριο τους ήταν γνωστοί και αναγνωρισμένοι. Όταν αποκτάται η φήμη, είναι λογικό να προσφέρονται νέες προτάσεις και ευκαιρίες, ορισμένες προσκλήσεις σε εκδηλώσεις, συνέδρια, εργαστήρια ή γευσιγνωσίες, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ή να παραμερίζουμε από πού προήλθαν τα πάντα.
Δίνουμε ένα παράδειγμα, Alberto Chicote από το εστιατόριο No Do, είναι απίστευτο τις ώρες που είναι ενεργός, μπορείτε να τον δείτε σε διαγωνισμό σεφ αλλά και στο εστιατόριο, παρακολουθεί εκδηλώσεις, τηλεοπτικά προγράμματα όπως το Canal Cocina ή ακόμη και διδάσκει φαγητό στα παιδιά. Αλλά τις περισσότερες φορές, όταν πηγαίνετε στο εστιατόριο του, είναι εκεί, τουλάχιστον το έχουμε δει.
Τώρα για εμάς ο Darío Barrio είναι τηλεοπτικός σεφ, χωρίς παρουσία σε καθαρή και απλή εστίαση, αν και τα μέλη του εστιατορίου του μπορούν να το κάνουν ειλικρινά καλά, λείπει η αδιαμφισβήτητη φιγούρα της ιδιοφυΐας που έδωσε το όνομα του στο εστιατόριο.
