Η ανθρώπινη ανάπτυξη επηρεάζει ολοένα και περισσότερο το φυσικό περιβάλλον, αλλάζοντας τα οικοσυστήματα, καταστρέφοντας μέρη και απειλώντας, εάν δεν εξαφανίζονται άμεσα, είδη ζώων και φυτών. Αλλά το γνωρίζουμε; Το έργο Ghost Food, φάντασμα φαγητού, προτείνει να αντιμετωπίσει ένα μενού που αποτελείται από υποκατάστατα προϊόντων που θα μπορούσαν να εξαφανιστούν σε λίγα χρόνια.
Πολλοί ειδικοί προειδοποιούν εδώ και πολύ καιρό ότι η κλιματική αλλαγή και οι ανθρώπινες ενέργειες στον πλανήτη μπορούν να οδηγήσουν στην εξαφάνιση πολλών ειδών, αλλά δεν είναι πλέον απλά παράξενα ζώα από μακρινές χώρες, αλλά μερικά από τα κοινά προϊόντα των κουζινών μας θα μπορούσαν παύσουν να υπάρχουν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να φανταστείτε ένα πιάτο γάδου χωρίς γάδο, ή ένα επιδόρπιο σοκολάτας που δεν είναι σοκολάτα; Αυτό ακριβώς έχουν προτείνει οι συγγραφείς του Ghost Food.
Οι καλλιτέχνες Miriam Simun και Miriam Songster ανέπτυξαν το έργο για το STEAMworkPHILLY, μια συλλογή καλλιτεχνών και δημιουργικών που βρίσκονται στη Φιλαδέλφεια των ΗΠΑ. Χρησιμοποιώντας ένα τυπικό van street food, οι συγγραφείς προσφέρουν στο κοινό μια σειρά πιάτων που επικεντρώνονται σε τρία απειλούμενα προϊόντα: γάδο, σοκολάτα και φυστικοβούτυρο .
Αλλά δεν πρόκειται για την εξυπηρέτηση αυτών των συστατικών, αλλά για τη χρήση άλλων πρώτων υλών για την αναδημιουργία τους, σαν να είχαν ήδη εξαφανιστεί και έπρεπε να καταφύγουμε σε υποκατάστατα , γιατί αυτός είναι ο κίνδυνος που κρύβεται αυτή τη στιγμή, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς. Είναι μόνο τρία από τα προϊόντα που θα μπορούσαν να εξαφανιστούν στο όχι πολύ μακρινό μέλλον, λόγω της κλιματικής αλλαγής, της ρύπανσης των υδάτων και του εδάφους, της υπερεκμετάλλευσης γεωργικών και θαλάσσιων κλπ.
Έτσι, ο Simun και ο Songster έχουν ετοιμάσει πιάτα όπως τηγανητό μπακαλιάρο από χορτοφάγο υποκατάστατο που μιμείται την υφή και τη γεύση των ψαριών, ή ένα "μη σοκολάτα" brownie. Για να συμπληρώσουν την εμπειρία, έχουν επίσης σχεδιάσει μια συσκευή που είναι τοποθετημένη στο πρόσωπο για να εκπέμπει τις χαμένες μυρωδιές αυτού του φαγητού φαντασμάτων.
Οι συγγραφείς επισημαίνουν ότι με το Ghost Food δεν σκοπεύουν να ανησυχήσουν τον πληθυσμό, αλλά να προτείνουν μια υποθετική κατάσταση που θα μπορούσε να γίνει πραγματικότητα και πώς θα αντιμετωπίσει η κοινωνία. Πάνω απ 'όλα, επιδιώκουν να οδηγήσουν το κοινό να προβληματιστεί και να ευαισθητοποιήσει για μια ολοένα πιο στενή και πραγματική απειλή . Τα είδη που απειλούνται από τον άνθρωπο δεν είναι μόνο σε ζωολογικούς κήπους και φυσικά πάρκα, αλλά και στο ράφι των σούπερ μάρκετ.
Εικόνες - Ghost Food, Hans-Petter Fjeld Περισσότερες πληροφορίες - Ghost Food Direct to the Palate - Μπορεί η μόδα να μετατρέψει το quinoa σε μη βιώσιμο προϊόν; En Directo al Paladar - Οίνοι προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσουν την κλιματική αλλαγή
