Farfalle με πέστο rosso, μοτσαρέλα και σπαράγγια

Πίνακας περιεχομένων:

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα πιάτα ζυμαρικών μας είναι να το συνδυάσετε με φρέσκα, εποχικά υλικά. Στη σημερινή συνταγή σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα Farfalle με Pesto Rosso, μοτσαρέλα και σπαράγγια , ένα πολύ πρωτότυπο, φρέσκο και γεμάτο γευστικό πιάτο.

Η σάλτσα Pesto Rosso Barilla παρασκευάζεται με μερικά από τα αστέρια συστατικά της ιταλικής κουζίνας, ντομάτα, βαλσάμικο ξύδι της Μόντενα και μαλακό τυρί ρικότα . Είναι ιδανικό για να απολαύσετε το ελαφρύ και χαρούμενο σχήμα του Farfalle, και το πράσινο σπαράγγι προσθέτει ένα ακαταμάχητο τραγανό και φρέσκο αντίθετο.

Συστατικά για 4 άτομα

400 g Farfalle Barilla, 200 g Pesto Rosso Barilla, 150 g τυρί μοτσαρέλα, 12 φρέσκα πράσινα σπαράγγια, 20 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε Farfalle με Pesto Rosso, μοτσαρέλα και σπαράγγια

Φέρτε άφθονο νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα σπαράγγια, απορρίπτοντας μέρος του κάτω άκρου, πιο ξυλώδες. Ξεφλουδίστε ελαφρά και κόψτε τους μίσχους σε φέτες πάχους 1 cm. Κόψτε τις άκρες σε διαμήκη μισά αν είναι πολύ μεγάλες. Αδειάστε για 3 λεπτά όταν το νερό βράζει.

Στραγγίστε, διατηρώντας το νερό, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά . Κρατήστε τα σπαράγγια στην άκρη και κόψτε την στραγγιζόμενη μοτσαρέλα σε κύβους. Επιστρέψτε το νερό σε βρασμό, αλάτι και προσθέστε το Farfalle Barilla. Μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου, μέχρι το al dente, για 10 λεπτά.

Στραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας μέρος του νερού για να αραιώσετε ελαφρώς τη σάλτσα. Τακτοποιήστε το Farfalle σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα Pesto Rosso Barilla και ανακατέψτε. Ενσωματώστε τα σπαράγγια, τη μοτσαρέλα και ανακατέψτε τα καλά . Πασπαλίστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και προσθέστε λίγο από το διατηρημένο νερό εάν είναι απαραίτητο.

Χρόνος επεξεργασίας - 30 λεπτά Δυσκολία - Εύκολο

Γευσιγνωσία

Η ελαφρότητα αυτών των Farfalle με Pesto Rosso, μοτσαρέλα και σπαράγγια τα καθιστά ιδανικά για απόλαυση την άνοιξη. Μπορείτε να ολοκληρώσετε το ιταλικό μενού σας με ένα ψημένο ψάρι και ένα κομμάτι φρέσκων φρούτων για επιδόρπιο. Σίγουρα αυτό το πιάτο θα προσελκύσει ολόκληρη την οικογένεια.