Όπως ήδη αναφέραμε εδώ στο Directo al Paladar, το Alimentaria 08 άνοιξε τις πόρτες του την περασμένη Δευτέρα, 10 Μαρτίου στην εκθεσιακή ζώνη της ζώνης ελεύθερων συναλλαγών της Βαρκελώνης.
Το περίβλημα είναι εντυπωσιακό, μεταξύ άλλων, για το μέγεθός του. Με περισσότερες από 5.000 εταιρείες να εκθέτουν τα νέα τους προϊόντα ή τα συνηθισμένα προϊόντα τους, καθίσταται ατελείωτο για όποιον θέλει να δει τα πάντα. Όχι σε μία ημέρα, ούτε σε ολόκληρη την εβδομάδα της εκδήλωσης. Γι 'αυτό, σήμερα και εδώ, μόνο οι πρώτες μου εντυπώσεις σε μια γρήγορη ανάρτηση, με κάποιο αυτοσχεδιασμό, στο εργοτάξιο: μια "τάφρος" ή "αντάρτικη θέση" όπως θέλουμε να αποκαλέσουμε τη φίλη Joan G. Pallarès του De Vinis Cibisqve και εγώ
Ορίστε λοιπόν.
Το πρώτο λιμάνι όπου αγκυροβολήσαμε ήταν το κοινό περίπτερο μεταξύ του εισαγωγέα και του διανομέα Coalla Gourmet και του οινοποιείου Cavas Colet . Ο Sergi Colet , πολύ ευγενικός, σχολίασε τις ειδήσεις στο κελάρι του. Η γκάμα των cavas είναι σίγουρα περίεργη. Από τη μία πλευρά, δύο κλασικά cavas: το ένα με το παραδοσιακό coupage και το άλλο με περισσότερα Chardonnay, δύο πολύ σοβαρά κρασιά και με εξαιρετική σχέση ποιότητας / τιμής (RCP). και στα άλλα τρία εντελώς άτυπα κρασιά. Θα δεις. Ένα a priori , ένα απεριτίφ, αρωματικό, φρουτώδες και νεαρό cava. Assemblage , κυρίως Pinot Noir και τα υπόλοιπα Chardonnay, ένα ελαφρώς ροζ, πέρδικα χρώμα, με μοναδικό προφίλ, με οξειδωτικές πινελιές, μια απόλαυση. Και τελικάΈνα posteriori , ένα αφρώδες ροζέ επίσης μοναδικό, από το Merlot, τώρα με λιγότερες δόσεις, πιο σοβαρό και κομψό. Λοιπόν, η καινοτομία είναι ότι ένα νέο cava εντάσσεται στην περιοχή του οποίου το όνομα δεν έχει ακόμη αποφασιστεί: Búbel , Bábel … αυτό που υπάρχει ήδη στο μπουκάλι είναι το κρασί: Moscatell (50%), Parrellada (40%) και Gewürstraminer (10%).
Ένα απεριτίφ cava, φρουτώδες και νεαρό, με ατμόσφαιρα μικρότερης πίεσης, τερπενικών ποικιλιών αλλά όχι γλυκό. Προσέξτε να μην το συγχέετε με ένα "Asti Moscato". Τίποτα για να δείτε. Στεγνώστε στον ουρανίσκο, αρκετά αρωματικό στη μύτη, ώριμο, χωρίς τις δυστυχώς συνηθισμένες νότες πρασινάδας των μαζικής παραγωγής cavas. Φρέσκο και νεαρό αλλά ταυτόχρονα με αρκετή χωρητικότητα για να δείξει κρεμώδεις, ελαφριές καπνιστές νότες. Και δεν έχει αγγίξει τα βαρέλια, αν και σύμφωνα με τον Sergi, αυτές οι νότες μπορεί να προέρχονται από τη γήρανση του Moscatell στα άκρα του. Φυσικά από ανοξείδωτο ατσάλι. Ένα αφρώδες κρασί πολύ κατάλληλο για απεριτίφ πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το απόγευμα, με καλή παρέα. Εσύ αποφασίζεις.
Από την Coalla Gourmet δοκιμάσαμε μερικές σαμπάνιες και μερικούς μουσκέτες από τους Sèvre et Maine . Τα αφρώδη κρασιά ήταν από τον Pierre Gimonnet & Fils , το βασικό τους Cuis 1er Cru , ένα blanc de blanc με πολύ καλό CPR, έντονα όξινο και με πολύ μήλο στη μύτη. Στη συνέχεια, το Fleuron 2002 , ένα vintage κρασί, πιο σύνθετο και κρεμώδες: γλυκάνισο, ζαχαρωμένα φρούτα, εξαιρετικό. Έχω μια ειδική προτίμηση για αυτή τη μεζονέτα, το Spécial Club είναι συνήθως μια από τις αγαπημένες μου σαμπάνιες.
Όσον αφορά τα μοσχάτα, εστιάζουμε στον Pierre Luneau Papin και τον Pierre de la Grange VV 2005 , πολύ πράσινο και περίεργα με μικρή οξύτητα. το Les Pierres Blanches VV 2005 , καλύτερο, πιο όξινο και καλά φρουτώδες στη μύτη. και τέλος το "Semper Excelsior 2002" , έκλεισε, με νότες από παρμεζάνα και βαλεριάνα στη μύτη και με πολύ έντονη ολότητα στο στόμα: αιχμηρή, ξηρή και όξινη, όπως θα έπρεπε να είναι ένα καλό μοσχάτο.
Σε αυτό το ίδιο περίπτερο είδαμε αρκετά ενδιαφέροντα κρασιά που δεν ήταν ανοιχτά, που δεν μπορούσαμε να δοκιμάσουμε, και που μας άφησαν να θέλουμε να κάνουμε: Bernard Baudry στο Chinon και το "Lune" του Mark Angeli. Κρίμα.
Και μέχρι στιγμής η πρώτη μας στάση στην Alimentaría. Μόνο το πρώτο. Υπάρχουν ακόμη περισσότερα, πολύ περισσότερα. Και απειλήσαμε να του πούμε …
