Όταν πρέπει να αγοράσω ένα λευκό κρασί που έχει υποστεί ζύμωση και παλαίωση σε βαρέλια, πάντα με επιφυλάσσουν οι προφυλάξεις και οι αμφιβολίες μου: θα είναι καλά ενσωματωμένο το βαρέλι; Θα πιω μια σανίδα;
Και ακόμη περισσότερο αν πρόκειται για πρόσφατο vintage.
Λοιπόν, ακολουθώντας τις συστάσεις της Joan Nebot, ενός από τους κορυφαίους αρθρογράφους μου, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτό το Albet και το Noya Lignum Blanc 2006 .
Δεν μετανιώνω. Ούτε θα το δοκιμάσετε.
Το Albet i Noya είναι ένα οινοποιείο εγκατεστημένο στην πόλη Subirats, στο Penedès. Οι αμπελώνες του, περίπου 76 εκτάρια, βρίσκονται στα ακραία δυτικά της οροσειράς Ordal. Τα εδάφη είναι φτωχά σε οργανική ύλη και εγκαθίστανται σε ένα στρώμα ασβεστολιθικού εδάφους, με περισσότερο ή λιγότερο άργιλο ή άμμο σύμφωνα με τα οικόπεδα.
Η οινοποίηση στο Albet i Noya είναι οικολογική, δηλαδή περιορίζει στο ελάχιστο τη χρήση θείου, δεν διορθώνει χημικά το κρασί, ούτε καθαρίζει το οινοποιείο με απορρυπαντικά: μόνο ζεστό νερό. Στα λευκά, χρησιμοποιούν μόνο το θείο στην καθίζηση, χρησιμοποιώντας στις τεχνικές δεξαμενής ζύμωσης για την αφαίρεση οξυγόνου με αδρανή αέρια. Δεν χρησιμοποιούν ούτε επιλεγμένες ζύμες, μόνο τις φυσικές του ίδιου του σταφυλιού.
Το Albet i Noya Lignum Blanc του 2006 , φέρνει ένα ανταλλακτικό από Chardonnay και Sauvignon Blanc σε ίσα μέρη (ή σχεδόν, ανάλογα με το vintage), από τους αμπελώνες του στις πλαγιές του Ordal, επίσης οργανική αμπελουργία. Συγκομιδή με το χέρι, ζύμωση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια και γήρανση για τρεις μήνες. Αυτά είναι τα διαπιστευτήριά του.
Σερβίρεται κρύο, περίπου στους 10ºC, συνόδευσε πρόθυμα αυτό το ρύζι με κεφαλόποδα στο μελάνι τους παρακάτω. Τέλειος.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Ζώνη: DO Penedès / Subirats / Cataluña Ποικιλίες: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Αποφοίτηση: 13% Alc. Τιμή: 5-7 ευρώ Βαθμολογία: 8
