Μια άλλη από τις δραστηριότητες που αναπτύχθηκαν κατά τη διάρκεια του XXI International Gourmet Club Show ήταν ο διαγωνισμός XIV Ham Cutters, που χρηματοδοτήθηκε από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο Dehesa de Extremadura. Σε αυτή την έκδοση ο νικητής ήταν ο Alberto Corbacho Aguilar , από το La Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), ο οποίος έχει κερδίσει δίπλωμα αναγνώρισης και 3.000 ευρώ, που δεν πονάει ποτέ. Υπήρξαν δύο επιλαχόντες, 1.500 ευρώ ο καθένας, ο οποίος πήγε στον Abdul Karim Muntari, από την Taberna El Almendro 13 (Μαδρίτη) και στον Isaías Núñez Diego, από τον Mesón Dulcinea (Badajoz).
Όλοι κάνουμε τα πρώτα μας βήματα πριν από ένα καλό ζαμπόν, αλλά από εκεί το να βραβεύσεις πηγαίνει πολύ, ούτως ή άλλως αν δείτε τον εαυτό σας προετοιμασμένο, λάβετε υπόψη, όπως συνέβη σε αυτήν την περίπτωση, ότι η κριτική επιτροπή θα εκτιμήσει και θα σκοράρει πάνω από 10 καθένα τις ακόλουθες πτυχές:
Στυλ κοπής. Πάχος και μέγεθος της φέτας. Παρουσίαση σερβιρίσματος: Μεγάλες πλάκες / Μικρές πλάκες. Απόδοση του σιτηρεσίου. Κόψτε μερίδα 100 γρ. Απόδοση του κομματιού. Ταχύτητα στην εργασία. Καθαρισμός. Παρουσίαση μερίδων των διαφόρων τμημάτων του ζαμπόν. Εφευρέστε στη νέα παρουσίαση του ζαμπόν.
Τι τολμάτε να παρουσιαστείτε στην επόμενη έκδοση; Εν τω μεταξύ, γνωρίζουμε ήδη τα μέρη όπου μπορούμε να δοκιμάσουμε ένα καλό ζαμπόν.
