Πίνακας περιεχομένων:
- Τι γίνεται στη Μαδρίτη Fusión
- 14 χρόνια της Μαδρίτης Fusion
- Αυτό που θα απολαύσουμε φέτος στο Madrid Fusión
- Η διεθνής διάσταση
Για άλλη μια φορά, το Madrid Fusión ανοίγει τις πόρτες του σε όλους τους οπαδούς του καλού φαγητού και ειδικά σε επαγγελματίες της γαστρονομίας και της αποκατάστασης. Μετά από 14 χρόνια της Μαδρίτης Fusion: έτσι έχει γίνει η γαστρονομική έκθεση αναφοράς στη χώρα μας.
Πριν από λίγες μέρες, ανακοίνωσα την άφιξη αυτής της 14ης έκδοσης της Μαδρίτης Fusion 2016, δίνοντας μερικές συμβουλές για να την επισκεφτώ και διευκολύνοντας το πλήρες πρόγραμμα παρουσιάσεων και δραστηριοτήτων που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια της έκθεσης. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να επισημάνουμε ποια είναι τα κλειδιά αυτής της γαστρονομικής έκθεσης στην οποία όλοι θέλουν να είναι.
Τι γίνεται στη Μαδρίτη Fusión
Σε αντίθεση με άλλες παρόμοιες εκθέσεις στις οποίες οι πρωταγωνιστές είναι τα προϊόντα, τα εμπορικά περίπτερα των διαφόρων Δημόσιων Διοικήσεων, Αυτόνομων Κοινοτήτων και εμπορικών σημάτων, στη Μαδρίτη Fusión οι πρωταγωνιστές είναι οι σεφ.
Αναμφίβολα θα δούμε τους επισκέπτες να περιμένουν στην ουρά για να πάρουν ένα πιάτο ζαμπόν ή να παραγγείλουν ένα δείγμα αυτού ή αυτού του καινοτόμου προϊόντος, - καθώς η Madrid Fusión είναι επίσης μια μεγάλη εμπορική βιτρίνα - αλλά οι Παρουσιάσεις Γαστρονομίας είναι οι πραγματικοί λόγοι για τους οποίους αξίζει αξίζει να πάτε στη Μαδρίτη Fusión.
Σε αυτά τα χρόνια, δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι η Έκθεση έχει περάσει από διαφορετικές στιγμές, αλλά πάντα οι διαφορετικές παρουσιάσεις όπου οι σεφ εξηγούν τις τεχνικές τους, τις δημιουργίες ή τις καινοτομίες τους και διοργανώνουν επαγγελματικά εργαστήρια , ήταν τα αληθινά αστέρια της Γαστρονομικής Έκθεσης.
Αυτές οι διαλέξεις ή εργαστήρια είναι ιδανικά όχι μόνο για να γνωρίζουν τι υπάρχει στην αγορά, αλλά είναι πολύ ενδιαφέροντα μαθήματα για όσους θέλουν να δουν τι κάνουν οι σπουδαίοι, πού πηγαίνουν οι τάσεις ή τι θα ζητήσει το κοινό το έτος που μόλις ξεκίνησα .
14 χρόνια της Μαδρίτης Fusion
Σε όλη την ιστορία της, περισσότεροι από 500 σεφ έχουν περάσει από τη Μαδρίτη Fusión , οι οποίοι έχουν πραγματοποιήσει διαδηλώσεις, εργαστήρια, γευσιγνωσίες και σεμινάρια, ενώ η εκδήλωση διοργάνωσε επίσης διαγωνισμούς, γευσιγνωσίες, αφιερώματα, δημοπρασίες και όλα περιτριγυρισμένα από μια ευρεία περιοχή εκθέτες.
Για τους σεφ, όλα έχουν αλλάξει πολύ αυτά τα δεκατέσσερα χρόνια. Όταν ξεκίνησε αυτή η γαστρονομική έκθεση, οι σπουδαίοι σεφ ήταν γνωστοί μόνο σε επαγγελματικά περιβάλλοντα , και σχεδόν μόνο οι λάτρεις της μαγειρικής ήξεραν ποιοι ήταν ή, χωρίς να προσδιορίσουν τα πρόσωπά τους, τουλάχιστον γνώριζαν τα ονόματα των πιο σημαντικών.
Σήμερα, οι σεφ είναι χαρακτήρες πολυμέσων και ακόμη περισσότερο αυτοί που εργάζονται σε τηλεοπτικά προγράμματα, τα οποία τους έχουν κάνει «διάσημους», συνηθισμένους χαρακτήρες στις συγκεντρώσεις μας στο σπίτι ή στην εργασία, έτσι ώστε να μην μπορούν πλέον να περπατούν άνετα τους διαδρόμους χωρίς να τους επιτεθούν αυτοί που θέλουν να πάρουν "selfies" μαζί τους.
Αυτό που θα απολαύσουμε φέτος στο Madrid Fusión
Οι παρουσιάσεις και τα εργαστήρια , ειδικά φέτος αφιερωμένα στο Post-Vanguard, θα συνεχίσουν να είναι τα πιο ενδιαφέροντα για όσους από εμάς ενδιαφέρονται για τη γαστρονομία. Το να βλέπεις την ακραία δημιουργικότητα του David Muñoz, ή το ταξίδι στην ουσία της γεύσης του Josean Alija, είναι δύο από τα πιο ελκυστικά σε αυτήν την ενότητα.
Από την άλλη πλευρά, εκείνοι που σχετίζονται με τη λεγόμενη Ριζοσπαστικοποίηση των εννοιών με παρουσιάσεις των Joan Roca, José Andrés και Andoni Luis Aduriz, δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο με τις ιδέες τους για να φέρουν επανάσταση στα εστιατόρια τους.
Όσον αφορά τα εργαστήρια, το να μπορείς να μοιράζεσαι ένα εργαστήριο τουρσί με τον Mario Sandoval ή να συμμετέχεις στις μάζες ζαχαροπλαστικής και κακάου του Oriol Balaguer, για να δίνεις μερικά παραδείγματα, θα ήταν το όνειρο πολλών φοιτητών φιλοξενίας και γιατί να μην το πεις, πολλοί επαγγελματίες του κλάδου.
Όσον αφορά το περιεχόμενο που σχετίζεται με την ενότητα στο Savor Spain , το πλήρες πρόγραμμα έχει όλο και περισσότερη ουσία. Φέτος, τα εργαστήρια πολλών από τα μεγαλύτερα στην κουζίνα θα επιτρέψουν στους συμμετέχοντες να μάθουν από τη Susi Diaz τη φράκταλ κουζίνα, τις κοκτέιλ σαλάτες του Javier de las Muelas ή τα απορριμμένα ψάρια του Ángel León.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, το Enofusión, το Gastrofestival και άλλες ταυτόχρονες δραστηριότητες αφιερωμένες στη γαστρονομία κάνουν τη Μαδρίτη να γίνει η παγκόσμια πρωτεύουσα της γαστρονομίας κατά τη διάρκεια της Έκθεσης .
Η διεθνής διάσταση
Αυτή ήταν η επιτυχία του Madrid Fusión που διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο ως γαστρονομική έκθεση αναφοράς . Έτσι, φέτος, η φιλιππινέζικη εκδοχή αυτής της διεθνούς συνάντησης θα πραγματοποιηθεί στη Μανίλα, από τις 7 έως τις 9 Απριλίου. Τα προηγούμενα χρόνια, το Madrid Fusión γιορτάστηκε επίσης με το όνομα Madrid Fusión Mex στο Guanajuato (Μεξικό) το 2012.
Επιπλέον, κάθε χρόνο μια χώρα και μια κουζίνα καλούνται να συμμετάσχουν, φέτος φέτος στην Ταϊλάνδη ως χώρα επισκεπτών και στην κολομβιανή κουζίνα ως κουζίνα επισκεπτών, λόγω του συνδυασμού της αυτόχθονης κουζίνας με τις πολλαπλές επιρροές που έχει λάβει στην ιστορία της.
Αυτή η διεθνής διάσταση είναι επίσης εμφανής στους ομιλητές που έχουν περάσει από την ισπανική σεφ σε αυτήν την έκδοση 14 χώρες που θα συμμετάσχουν σε σχεδόν 70 διαδηλώσεις ή παραστάσεις, τα 18 εργαστήρια κατάρτισης, καθώς και άλλες δραστηριότητες διαγωνισμών και βραβείων.
