Τα επτά μέρη όπου μπορείτε να αγοράσετε ένα Μαγιόρκα Ensaimada και να μην κάνετε τον τουρίστα

Εάν υπάρχει ένα αντιπροσωπευτικό γλυκό ενός τόπου, είναι αναμφίβολα το Ensaimada σε σχέση με τη Μαγιόρκα. Εάν επισκεφθείτε το νησί, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε καφέ ή ζαχαροπλαστείο και σίγουρα δεν θα επιστρέψετε στα σπίτια σας χωρίς το τυπικό οκταγωνικό κουτί να το φέρει ως δώρο για την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτός είναι ο λόγος που σήμερα θα αποκαλύψουμε τα επτά μέρη όπου θα βρούμε ένα Ensaimada στη Μαγιόρκα και δεν θα κάνουμε τον τουρίστα .

Ο όρος Ensaimada προέρχεται από τη λέξη Μαγιόρκα "saïm", που σημαίνει λαρδί, και είναι ότι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του τεράστιες ποσότητες αυτού του συστατικού. Το Ensaimada μπορεί να είναι όπως είναι, τότε ονομάζεται "llisa", ή γεμάτο με σχεδόν οτιδήποτε , από κρέμα έως άγγελο μαλλιά μέχρι σοκολάτα, μαντολάτο, κρέμα κ.λπ. Ποιο από αυτά προτιμάτε;

1. Φούρνος του Santo Cristo

Το Horno Santo Cristo ιδρύθηκε το 1910 από την οικογένεια Coll. Μετά από δεκαετίες αφιερωμένη στο εμπόριο αρτοποιίας και ζαχαροπλαστείου, έχει γίνει ένα από τα πιο εμβληματικά μέρη στην πόλη της Πάλμα , όπου μπορείτε να βρείτε τα πιο αυθεντικά τυπικά προϊόντα του νησιού, με τα διάσημα ensaimadas να βρίσκονται εντός και εκτός του νησιού. .

Ξεκινώντας το 1960, ξεκίνησε με την άμεση και εξατομικευμένη παράδοση του Ensaimadas σε ξενοδοχεία , κάτι εντελώς επαναστατικό για εκείνη την εποχή. Πριν από την άνθηση και την ευημερία της επιχείρησης, οι ιδιοκτήτες της έπρεπε να ζητήσουν την έγκριση της Επισκοπής για να είναι σε θέση να εγγράψουν νόμιμα το όνομα Horno Santo Cristo.

Horno Santo Cristo
Calle Paraires, 2
07001 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Τηλ. 971 712 649

2. M.Lull ζαχαροπλαστικής

Το M. Llull Patisserie ιδρύθηκε το 1953 από τον Miguel Llulll Cañellas, με την πάροδο του χρόνου κορυφαίο ζαχαροπλαστείο στη ζαχαροπλαστική της Μαγιόρκα και γνώριζε πώς να προσαρμοστεί στις τρέχουσες προτιμήσεις.

Μεταξύ της σειράς των αλμυρών ζαχαροπλαστικών ξεχωρίζουν οι κόλλες της Μαγιόρκα (τραμπού ή λαχανικά), οι empanadas de Pascua, οι γλυκές κακάρες και οι κόκες που καλύπτονται από musola. Στις γλυκές επεξεργασίες, οι ensaimadas ξεχωρίζουν με όλες τις παραλλαγές γεμίσματος , το παραδοσιακό κέικ βασίλισσας, τα κρεμαδίλλα και καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από σφολιάτα.

Pastelería M.LLull
C / 31 Desembre, 27
07003 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Τηλ. 971 750 159

3. Φορν Φοντό

Το ζαχαροπλαστείο χρονολογείται από το Forn Fondo το 1742, έτος κατά την οποία ξεκίνησε στο μικρό δρομάκι των nasturtiums. Έπρεπε να κατεβούν μερικά βήματα και ο φούρνος ήταν στο κάτω μέρος του δωματίου και ως εκ τούτου το όνομά του.

Το 1911 υιοθέτησε την όψη του Belle Époque με μια όμορφη μοντέρνα διακόσμηση που μπορεί να φανεί αντανακλάται στην πρόσοψή της . Ήταν πάντα στα χέρια της οικογένειας Llull, της οποίας η τέταρτη γενιά δραστηριοποιείται σήμερα.

Forn Fondo
Carrer Unió, 15
07001 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Tfno. 971 71 16 34

4. Forn des Teatre

Ο φούρνος Forn des Teatre δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα, αλλά η πρόσοψή του ανακαινίστηκε το 1916 ακολουθώντας τη νεωτεριστική τάση της εποχής . Είναι εξειδικευμένο σε ensaimadas, είτε απλό είτε γεμιστό με μαλλιά αγγέλου, κρέμα, βερίκοκο ή σοκολάτα. Για όσους προτιμούν άλλα πράγματα, μπορείτε να βρείτε sobrassadas de Montuïri, empanadas, cocarrois και διάφορα γλυκά.

Στα ράφια του μπορείτε επίσης να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών λικέρ της Μαγιόρκα , όπως τα βότανα. Από το 2008, ο εμβληματικός φούρνος έχει επεκταθεί στο παράρτημα καφέ, το οποίο προσφέρει ένα μεγάλο μενού φαγητού και κρασιού, τόσο τοπικό όσο και από την υπόλοιπη χώρα, στην υπέροχη βεράντα του ή στο ρουστίκ εσωτερικό του.

Forn des Teatre
Plaza Weyler, 9
07001 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Tfno. 971715254

5. Cladera Pastry

Στο Cladera Patisserie είναι τεχνίτες ζαχαροπλαστικής για πάνω από 40 χρόνια . Έχουν μια μεγάλη γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας προσαρμοσμένων στις ανάγκες του κάθε πελάτη, έτσι ώστε κάθε ειδική γιορτή να γίνει μια αξέχαστη μέρα. Εκτός από τα ensaimadas του, επισημαίνει την ενότητα του για το γλυκό κρέας.

Cladera Patisserie
Avda Picasso
nº66 07002 Palma de Mallorca
Phone. 871804541

6. Sonet Fornet

Η επιτυχία του Fornet de la soca ήταν εκπληκτική, διότι σε αντίθεση με τις άλλες εγκαταστάσεις, αυτό το ζαχαροπλαστείο άνοιξε τις πόρτες του το 2011, μόλις πριν από 5 χρόνια . Οι ιδιοκτήτες του ισχυρίζονται ότι χρησιμοποιούν πάντα υλικά υψηλής ποιότητας. Τα λαχανικά, τα φρούτα, οι μαρμελάδες, τα αυγά, ακόμη και η μαγιά και το αλεύρι είναι αυτόχθονες, γιατί όπως εξηγούν στον ιστότοπό τους, είναι μια δέσμευση για τον πολιτισμό και την ταυτότητα της Μαγιόρκας, για την υγεία και τη γη.

Fornet de la soca
C / Sant Jaume, 23
07012 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Tfno. 673499446

7. Μπορώ να Joan de S´Aigo

Κλείνουμε τις προτάσεις μας με το Can Joan de s´Aigo, ένα από τα πιο διάσημα ιδρύματα του νησιού . Στις αρχές του 18ου αιώνα, ο Joan de S'Aigo ασχολήθηκε με την πρόσληψη ανδρών για να πάει μαζί του στη Sierra de Tramuntana για να συλλέξει χειμερινό χιόνι και να το αποθηκεύσει στα λεγόμενα σπίτια χιονιού, κατασκευές που ανασκάφηκαν στο έδαφος του βουνού , να έχουν αποθέματα πάγου για την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού στο νησί. Με αυτόν τον πάγο έφτιαξαν τα λεγόμενα ψωμιά χιονιού.

Αυτά τα ψωμιά διανεμήθηκαν σε όλο το νησί, πουλώντας ως πάγο για οικιακή χρήση. Ο Joan de S'Aigo είχε τότε την ιδέα να αναμίξει το νερό που απελευθερώνεται από αυτά τα ψωμιά με χυμό φρούτων, γεννήνοντας τον πρόγονο του σημερινού παγωτού . Το πρώτο παγωτό που παρασκευάστηκε στο Can Joan de S'Aigo ήταν αμύγδαλο και διατηρείται ακόμη ο πρώτος μύλος που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του.

Can Joan de S´Aigo
Barón de Santa María del Sepulcro 5
07012 Πάλμα ντε Μαγιόρκα
Τηλέφωνο 971725760

Έχω καταφέρει να ξεσπάσω την όρεξή σας με αυτά τα επτά μέρη όπου να αγοράσω ένα Majorca Ensaimada και να μην γίνω τουρίστας ; Λοιπόν, ξέρω ότι τώρα μα-τα-γελάω για αυτό το υπέροχο γλυκό οποιουδήποτε από αυτά, γιατί τα ξέρω όλα και σας διαβεβαιώνω ότι αξίζει να το επισκεφτείτε. Και, φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, η σειρά των παραγόντων δεν αλλάζει το προϊόν.

Φωτογραφίες - οι Lloydi και Óscar Palmer
En Directo al Paladar - Mallorcan Ensaimadas μπορούν να ταξιδέψουν με αεροπλάνο