Ο θρύλος λέει ότι το σταφύλι Albariño εισήχθη στη Γαλικία από μοναχούς Κιστερκιανού, τον 12ο αιώνα, στο προσκύνημά τους μέσω του Camino de Santiago. Το στέλεχος προσαρμόστηκε γρήγορα στα Γαλικικά κλιματολογικά και επιδημιολογικά χαρακτηριστικά. Εκεί βασιλεύει ως κυρίαρχος για τις υπόλοιπες λευκές ποικιλίες, treixadura, loureiro και godello κυρίως, τοποθετώντας το μόνο ένα βήμα κάτω από το πανίσχυρο διεθνές chardonnay και το Riesling. Το Albariño (κρασί), με την άδεια του cava, είναι το πιο διάσημο ισπανικό λευκό έξω από τα σύνορά μας.
Το Albariño έρχεται σε μικρές συστάδες σιτηρών. Είναι ένα σταφύλι πρώιμης βλάστησης και καθυστερημένης ωρίμανσης , που συνεπάγεται έναν μακρύ φυτικό κύκλο. Η αμπελοκαλλιέργεια συνήθως αυξάνεται από το έδαφος με σκοπό να διευκολύνει την πρόσβαση στο φως του ήλιου και να διαχωρίσει τη σοδειά από την υγρασία του εδάφους, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε συχνές μολύνσεις.
Αν και έχει προσαρμοστεί πλήρως στο κλίμα και το έδαφος της Γαλικίας για αιώνες (ειδικά στην Ποντεβέδρα, όπου έχει το πλήρες μονοπώλιο), το κύρος του Albariño είναι σχετικά πρόσφατο . Συμπίπτοντας με μεγαλύτερη αμπελουργική προσπάθεια και βελτίωση των τεχνικών οινοποίησης, η δημοτικότητα του Albariño ανέκαμψε στη δεκαετία του 1970 και αυξήθηκε στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα. Το σταφύλι Albariño που μετατρέπεται σε κρασί χαρακτηρίζεται από το ότι έχει ωχροκίτρινο χρώμα και συχνά συνοδεύεται από υποδηλωτική ιριδισμό. Συνήθως είναι διαυγή κρασιά και εκπέμπουν μια ελκυστική λάμψη που τα καθιστά ιδιαίτερα διεγερτικά.
Στη μύτη παρουσιάζονται έντονα, με ένα πολύπλοκο και ποικίλο αρωματικό φορτίο όπου ξεχωρίζουν τα αρώματα φρούτων (λευκά φρούτα, εσπεριδοειδή, μήλο, βερίκοκο …) φυτικά (γιασεμί, λευκά άνθη …) ποώδη (μάραθο, φρέσκο γρασίδι, ξηρό άχυρο …), βαλσάμικο και πικάντικο.
Αλλά είναι στο στόμα όπου το albariño είναι στρογγυλό και συμπαγές, δείχνοντας μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ αλκοόλ και οξύτητας που το καθιστά ιδιαίτερα ευχάριστο, όλα τυλιγμένα σε μια γλυκερική και νόστιμη πινελιά που οδηγεί σε μια βελούδινη αλλά φρέσκια αίσθηση με ένα ευρύ φάσμα αποχρώσεων , ιδανικό για να συνοδεύσετε την τοπική κουζίνα με θαλασσινά.
Φωτογραφία l Freecat Ζωντανά στο Paladar l Galicia, το νιώθεις; Ζήστε στο Palate l Tricó
