Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Ελέγξτε το μενού
- 2. Κάντε τις τελευταίες αγορές
- 3. Ελέγξτε τα πιάτα
- 4. Ξεπαγώστε το φαγητό που χρειάζεστε
- 5. Φτιάξτε τις μαρινάδες και τα γεμίσματα
- 6. Μαγειρέψτε πιάτα που βελτιώνονται με ξεκούραση
- 7. Ετοιμάστε επιδόρπια που χρειάζονται κρύο
- 8. Ψυχρά ή αναψυκτικά
- 9. Προετοιμάστε τους δίσκους καραμελών
Όπως γνωρίζει κάθε σεφ, ο σχεδιασμός είναι αποφασιστικός στην κουζίνα . Όσο χέρι έχετε, αν δεν έχετε όλα έτοιμα να μπείτε στο αλεύρι, είναι πολύ δύσκολο να παρουσιάσετε ένα επιτυχημένο γεύμα. Και τα Χριστούγεννα, όταν πρέπει να μαγειρέψετε για πολλά άτομα, είναι απαραίτητο να προωθήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες εργασίες.
Στις αρχές του μήνα εξηγήσαμε ποια καθήκοντα θα μπορούσαν να γίνουν 20 ημέρες νωρίτερα για να έχουμε όλα έτοιμα για χριστουγεννιάτικα δείπνα και γεύματα και τώρα είναι καιρός να αναθεωρήσουμε τι μπορούμε να κάνουμε μεταξύ σήμερα και αύριο , ώστε την παραμονή των Χριστουγέννων όλα να είναι έτοιμα και δεν χρειάζεται να τρέξεις
1. Ελέγξτε το μενού
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε τώρα που τα Χριστούγεννα είναι επικίνδυνα κοντά είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε σχεδιάσει όλα. Ελέγξτε το μενού, ελέγξτε τι θέλετε να προσφέρετε, συμπεριλαμβανομένων των ποτών και ότι δεν έχετε αξεσουάρ - όπως χαρτοπετσέτες ή μαχαιροπήρουνα. Δημιουργήστε μια λίστα με όλα όσα χρειάζεστε. Και, τώρα, στο δρόμο.
2. Κάντε τις τελευταίες αγορές
Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα καταστήματα είναι ανοιχτά όλο το Σαββατοκύριακο , ώστε να μπορείτε να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε εκ των προτέρων και να απαλλαγείτε από τα ψώνια την Παραμονή των Χριστουγέννων, όταν οι αγορές ξεχειλίζουν.
Δεν υπάρχει φρέσκο προϊόν που να μην διατηρείται σε τέλειες συνθήκες 48 ώρες στο ψυγείο. Υπάρχει μόνο μία εξαίρεση: το ψωμί , το οποίο είναι καλύτερο να αγοράσετε την ημέρα. Μπορείτε να το παραγγείλετε τώρα, ώστε να μην έχετε εκπλήξεις της τελευταίας στιγμής και να καταλήξετε να αγοράσετε παγωμένο ψωμί από το βενζινάδικο.
3. Ελέγξτε τα πιάτα
Τα Χριστούγεννα συνήθως φέρνουμε τα πιάτα, τα γυάλινα σκεύη, τα μαχαιροπήρουνα και τα λευκά είδη που διατηρούμε για ειδικές περιστάσεις. Οι πιθανότητες είναι ότι δεν το έχετε αγγίξει από πέρυσι, οπότε είναι καλύτερο να ελέγχετε εκ των προτέρων το περιοδικό , ελέγχοντας ότι υπάρχουν κομμάτια για όλους τους επισκέπτες και πηγαίνετε καλά για να ελέγξετε ότι όλα είναι καθαρά.
Ακολουθήστε μας στο Flipboard για να ανακαλύψετε νέες συνταγές, νέα για τη διατροφή και τη γαστρονομία και τα περιοδικά μας γεμάτα ιδέες και συνταγές για όλους.
4. Ξεπαγώστε το φαγητό που χρειάζεστε
Σε προηγούμενα άρθρα σας προτρέψαμε να αγοράσετε τρόφιμα εκ των προτέρων και να το παγώσετε, για να εξοικονομήσετε προϊόντα των οποίων η τιμή αυξάνεται λόγω της προσέγγισης των Χριστουγέννων. Τώρα ήρθε η ώρα να το ξεπαγώσετε σωστά, και γι 'αυτό θα πρέπει να βάλετε ήδη ό, τι χρειάζεστε στο ψυγείο, ώστε να ζεσταθεί σταδιακά.
Το αργότερο θα πρέπει να βγάλετε το φαγητό από τον καταψύκτη μια μέρα πριν, αλλά όλα θα κρατηθούν καλά στο ψυγείο δύο ή τρεις ημέρες , ώστε να μπορείτε να αναλάβετε την εργασία αυτή τη στιγμή.
5. Φτιάξτε τις μαρινάδες και τα γεμίσματα
Μερικά πιάτα χρειάζονται μαρινάδες που πρέπει να γίνουν εκ των προτέρων για να τα απολαύσουν σωστά : φυσικά, μιλάμε για τουρσιά όλων των ειδών, μαριναρισμένο σολομό, που χρειάζεται τουλάχιστον 24 ώρες. ή γεμίσματα pularda ή κοτόπουλου, τα οποία πρέπει επίσης να γίνουν τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα (αλλά είναι τέλεια με δύο).
6. Μαγειρέψτε πιάτα που βελτιώνονται με ξεκούραση
Εκτός από μαρινάδες, μαρινάδες ή τουρσιά, πολλά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν μια ή δύο ημέρες νωρίτερα χωρίς να χάσουν καμία από τις ιδιότητές της ή ακόμη και να αποκτήσουν γεύση. Τώρα μπορείτε να ψήνετε πιπεριές, να τις ξεφλουδίσετε και να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη ρωσική σαλάτα, το γέμισμα των empanadas ή να αφήσετε μερικές κροκέτες έτοιμες να τηγανίσουν.
Ξεχωριστή μνεία αξίζει τα κουτάλια, τα οποία ως επί το πλείστον μπορούν να ξαναθερμανθούν στην τελειότητα και να γίνουν μια ή δύο μέρες νωρίτερα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ήδη μπανιέρες, πατέ ή αλμυρά κέικ.
7. Ετοιμάστε επιδόρπια που χρειάζονται κρύο
Υπάρχουν πιάτα για τα οποία μπορούμε να κάνουμε δουλειά και άλλα που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία τουλάχιστον μία μέρα νωρίτερα. Αυτή είναι η περίπτωση των επιδορπίων που απαιτούν κρύο για να κατσαρωθούν: panna cottas, κρύα κέικ, μους κ.λπ. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν τώρα.
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε καθημερινά τις συνταγές μας, τις διατροφικές πληροφορίες και τα νέα της γαστρονομίας.
8. Ψυχρά ή αναψυκτικά
Τυπικό κοινό λάθος της παραμονής των Χριστουγέννων: οι επισκέπτες φτάνουν και η μπύρα δεν είναι αρκετά κρύα. Το ψυγείο πιθανότατα θα ξεχειλίζει, αλλά προσπαθήστε να ψύξετε ποτά που δεν μπορούν να σερβιριστούν σε πάγο, όπως μπύρα ή λευκό κρασί, εκ των προτέρων . Με αυτό το κρύο μπορείτε ακόμη και να χαλαρώσετε μερικά ποτά στο μπαλκόνι, αλλά πρέπει να θυμάστε να προετοιμάσετε τα πάντα.
Στην περίπτωση του κόκκινου κρασιού, είναι καλύτερο να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά καλύτερα αν το αφήσετε κάπου στο σπίτι όπου δεν είναι πολύ ζεστό: η ίδια η τραπεζαρία είναι συνήθως ένα καλό μέρος και έτσι θα έχετε όλα έτοιμα.
9. Προετοιμάστε τους δίσκους καραμελών
Δίσκοι γεμάτοι χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι κοινά σε όλα τα ισπανικά σπίτια και η προετοιμασία τους μπορεί επίσης να γίνει πολύ νωρίτερα. Το μαντολάτο μπορεί να κοπεί και να επιμεταλλωθεί τέλεια και αρκεί να καλύψετε τους δίσκους με πλαστικό περιτύλιγμα ώστε να μην χαλάσουν.
