Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Σκεφτείτε ποιος έρχεται να φάει στο σπίτι
- 2. Σχεδιάστε το μενού
- 3. Αγοράστε εκ των προτέρων τα πιο ακριβά προϊόντα
- 4. Μαγειρέψτε ζύμες, ζωμούς, σάλτσες και πατάτες για να παγώσουν
- 5. Προετοιμάστε το κελάρι
Πιστεύουμε ότι είναι ακόμα πολύ νωρίς για να ανησυχείτε για τις διακοπές, αλλά τα Χριστούγεννα είναι πολύ κοντά , και εάν τυχαίνει να φιλοξενείτε μερικά από τα μεγάλα γεύματα πάρτι, υπάρχουν μικροδουλειές που μπορείτε να κάνετε εκ των προτέρων.
Μπορεί να φαίνεται βιαστικό και να αρχίσει να μαγειρεύει για τα Χριστούγεννα , αλλά τίποτα δεν απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα: εκτός από τον προγραμματισμό, υπάρχουν ορισμένες αγορές και προετοιμασίες που θα σας ελευθερώσουν από πολλές ημέρες πριν από τις διακοπές.
Αυτές τις μέρες ο καταψύκτης είναι ο κύριος σύμμαχός σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετό χώρο για να φιλοξενήσει χριστουγεννιάτικα γεύματα. Και τώρα ας πάμε στη δουλειά.
1. Σκεφτείτε ποιος έρχεται να φάει στο σπίτι
Δεν μπορούμε να ξεκινήσουμε το σπίτι στη στέγη. Πριν από την αγορά ή το μαγείρεμα, πρέπει να γνωρίζουμε ποιος έρχεται να φάει. Αυτές τις μέρες ξεκινούν οι τυπικές κλήσεις σχετικά με τον τόπο όπου κάθε γεύμα θα πραγματοποιηθεί φέτος, είτε θα έρθει ο γαμπρός, είτε η θεία της πόλης.
Ζητήστε από την οικογένειά σας να μείνει ζωντανή και να σας πει ποιος έρχεται να φάει και, φυσικά, ρωτήστε αν θα έχετε αλλεργία ή χορτοφάγο στο τραπέζι, γιατί μπορείτε πάντα να σκεφτείτε κάποια πιάτα για αυτούς. Δεν χρειάζεται να σχεδιάσετε τέσσερα διαφορετικά μενού, αλλά οι άνθρωποι που ακολουθούν ειδικές δίαιτες θα εκτιμήσουν πολύ τη σκέψη τους.
Δεν θα είναι πρόβλημα εάν υπάρχει προσθήκη της τελευταίας στιγμής , αλλά είναι καλό να γνωρίζετε εάν είστε περίπου 10, 15 ή 20.
Εάν είναι η πρώτη φορά που έχετε οργανώσει το χριστουγεννιάτικο γεύμα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα πράγματα που ίσως δεν έχετε λάβει υπόψη.
2. Σχεδιάστε το μενού
Μόλις ξέρετε ποιος θα έρθει να φάει - συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των ατόμων με ειδικές δίαιτες - ήρθε η ώρα να σχεδιάσετε το μενού. Αυτή είναι η ειδικότητά μας, οπότε αφήστε τον εαυτό σας να ενημερωθεί από τους καλύτερους. Εδώ έχετε χιλιάδες ιδέες για ορεκτικά, κρέμες, κρέατα, ψάρια και επιδόρπια. Επίσης, συνταγές για να κάνετε με Thermomix ή CrockPot ή για δυσανεξία σε κοιλιοκάκη ή λακτόζη και χορτοφάγους.
3. Αγοράστε εκ των προτέρων τα πιο ακριβά προϊόντα
Μιλήσαμε πριν από λίγες ημέρες ότι αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να αγοράσετε θαλασσινά και να τα καταψύξετε. Αυτό είναι το προϊόν που αυξάνεται περισσότερο στην τιμή και αξίζει να το αγοράσετε εκ των προτέρων, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι το μόνο.
Με εξαίρεση τον μερλούκιο, του οποίου η υφή αλλάζει ελαφρώς όταν καταψυχθεί, τα υπόλοιπα τυπικά χριστουγεννιάτικα ψάρια , όπως τσιπούρα, ψάρια , τόνος, λαβράκι ή καλκάνι, μπορούν να καταψυχθούν χωρίς προβλήματα και είναι φθηνότερα τώρα από ό, τι όταν οι διακοπές έρχονται.
Το ίδιο ισχύει και για το κρέας, η τιμή του οποίου μπορεί να αυξηθεί έως και 20% από τώρα έως τις ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα. Είναι μια καλή στιγμή για να αγοράσετε μια ολόκληρη κόντρα φιλέτο, έναν ώμο αρνιού ή μια γαλοπούλα: απλά πρέπει να το παγώσετε καλά καλυμμένο και να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο.
Φυσικά, μπορείτε επίσης να αγοράσετε εκ των προτέρων όλα τα είδη λουκάνικων, κουτιών και γλυκών. Αν και σε αυτήν την περίπτωση η τιμή δεν αλλάζει, μπορείτε πάντα να τις αγοράσετε τώρα για να μειώσετε τις αγορές της τελευταίας στιγμής . Απλά προσπαθήστε να μην τα φάτε πριν.
4. Μαγειρέψτε ζύμες, ζωμούς, σάλτσες και πατάτες για να παγώσουν
Αυτό είναι στην πραγματικότητα το πιο σημαντικό σημείο και αυτό που θα σας εξοικονομήσει περισσότερο χρόνο τις ημέρες των Χριστουγέννων. Πολλές συνταγές απαιτούν τη σωστή προετοιμασία ζωμών, ζυμών ή σαλτσών που μπορείτε να ετοιμάσετε τώρα και να παγώσετε χωρίς προβλήματα για να τις χρησιμοποιήσετε.
Μεταξύ των βασικών ζωμών είναι ο ζωμός ψαριού, ο ζωμός κοτόπουλου και ο ζωμός κρέατος, απαραίτητες για να φτιάξετε συνταγές τόσο κλασικές όσο το μπισκότο carabinieri, τη σούπα γαλέτας ή την κλασική σούπα ψαριών. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να παγώσετε εύκολα το κλασικό χριστουγεννιάτικο ζωμό.
Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τις περισσότερες σάλτσες , όπως η ισπανική, το Πόρτο ή η πάντα χρήσιμη σάλτσα μπεσαμέλ. Το μόνο πράγμα που είναι καλύτερο να μην προετοιμαστείτε εκ των προτέρων είναι η μαγιονέζα και παράγωγα όπως η ροζ σάλτσα, τα οποία έχουν πάρα πολύ λάδι και χάνουν ιδιότητες.
Ένα άλλο επίπονο στοιχείο που μπορεί να καταψυχθεί χωρίς κανένα πρόβλημα είναι οι ζύμες –όπως η ζαχαροπλαστική, η ζαχαροπλαστική ή η αιχμή–, απαραίτητη για πολλά ορεκτικά και κλασικές συνταγές όπως το κόντρα φιλέτο του Ουέλλινγκτον. Κάθε ζύμη μπισκότων μπορεί επίσης να καταψυχθεί εκ των προτέρων.
Τέλος, μπορείτε επίσης να καταψύξετε πολλά από τα σνακ που σκοπεύετε να σερβίρετε τηγανητά, τα οποία δεν απαιτούν ούτε απόψυξη. Είναι, φυσικά, η περίπτωση των κροκέτων, που μπορούν να φτιαχτούν τώρα, αλλά και ορισμένων τριγώνων τυριού καμαμπέρ ή ορισμένων μυδιών τίγρης.
5. Προετοιμάστε το κελάρι
Τα κρασιά δεν αλλάζουν στην τιμή από τώρα έως τα Χριστούγεννα, αλλά μπορούν να εξαντλήσουν τα πιο δημοφιλή κρασιά για την αξία τους. Έχετε ακόμα περιθώριο, επιπλέον, για να αγοράσετε κρασιά στο διαδίκτυο, όπου θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία κρασιών και πολλές προσφορές για κουτιά που θα σας εξοικονομήσουν πολλά χρήματα.
Όπως πάντα, σας ενθαρρύνουμε να είστε αυθεντικοί με το κρασί: Τα Χριστούγεννα είναι μια καλή στιγμή για να εξερευνήσετε ονομασίες προέλευσης πέρα από τις τυπικές και να προτείνουμε ζευγάρια με τα διαφορετικά πιάτα. Εάν έχετε προγραμματίσει εκ των προτέρων, μπορείτε να φύγετε χωρίς να ξοδέψετε περισσότερα από το μυθικό λευκό για τα ορεκτικά, κόκκινο για τα δευτερόλεπτα και να προτείνετε πιο ενδιαφέροντα και διασκεδαστικά γεύματα.
Εικόνες - iStock
