Πίνακας περιεχομένων:
Πριν από μια εβδομάδα το βιβλίο Meatballs of Larousse Editorial έπεσε στα χέρια μου, το οποίο συνόδευε πολλές από τις στιγμές ανάπαυσης μου τις τελευταίες ημέρες. Ίσως γι 'αυτό σήμερα ξύπνησα με το κεφάλι μου γεμάτο στρογγυλές ιδέες, λαχτάρα αυτό το νόστιμο σνακ και σχεδιάζω να ετοιμάσω ένα "meatloaf" για το σνακ Σαββατοκύριακου .
Έτσι, αφού έχω φίλους στο σπίτι απόψε, έψαχνα για διάφορες συνταγές κεφτέ για ένα δείπνο με σνακ. Αυτές είναι οι ιδέες που έχω συντάξει, 11 συνταγές κεφτέ πολύ διαφορετικές μεταξύ τους, μεταξύ των οποίων υπάρχουν κεφτεδάκια κρέατος, ψαριού και χορτοφάγων . Ποικίλες συνταγές για να μην βαρεθεί το προσωπικό και όλοι μας, ακολουθώντας τη δίαιτα που ακολουθούμε, μπορούμε να συμμετέχουμε σε αυτό το "meatloaf".
Κεφτεδάκια
Από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μίγματα πολλών από αυτά τα κρέατα, τα κεφτεδάκια είναι τα πιο παραδοσιακά της γαστρονομίας μας. Ωστόσο, οι Ισπανοί δεν είναι οι μόνοι που τα προετοιμάζουν, τα κεφτεδάκια είναι πολύ δημοφιλή σε άλλες χώρες όπως , για παράδειγμα, το Μαρόκο, όπου ονομάζονται κεφτάς και από τις οποίες έχουμε μια νόστιμη συνταγή φτιαγμένη με μοσχάρι λεμονιού, τόσο εξωτικό ως υποδηλωτικό.
Με ανατολίτικη αίσθηση και στην εξωτική γραμμή των koftas που μόλις είδαμε, υπάρχουν κεφτεδάκια χοιρινού με σάλτσα teriyaki και σουβλάκια από ασιατικά κεφτεδάκια. Μπορούμε να προσαρμόσουμε τα κρέατα που μας αρέσουν περισσότερο και να αλλάξουμε μοσχάρι για χοιρινό ή για λίγο λευκό κρέας, όπως έχουμε κάνει με αυτά τα μίνι πικάντικα κεφτεδάκια με κολοκυθάκια που είναι πολύ υγιή.
Τέλος, μερικά κεφτεδάκια της Προβηγκίας που παρασκευάζονται στο Crock Pot και είναι λιπαρά . Εάν δεν έχετε το εν λόγω μηχάνημα, μπορείτε να τα φτιάξετε σε συμβατικό φούρνο. Ελαφρώς βαρύτερα αλλά εξαιρετικά ελκυστικά είναι τα κεφτεδάκια γεμιστά με τυρί και τα κεφτεδάκια με chorizo σε σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια. Καθαρή γεύση.
Κεφτεδάκια ψαριού
Ίσως θέλετε να αλλάξετε λίγο ή θέλετε να αφήσετε το κρέας για άλλη φορά, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά νόστιμα κεφτεδάκια σουπιάς, ή μερικά κεφτεδάκια μπακαλιάρου με λευκή σάλτσα κρασιού. Είναι δύο τέλειες συνταγές για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα ψάρια γιατί μπαίνουν χωρίς αίσθημα. Ετοιμάστε ένα καλό ψωμί γιατί οι σάλτσες που τους συνοδεύουν, ειδικά εκείνες του μπακαλιάρου, θα σας ζητήσουν.
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια
Δεν υπάρχει έλλειψη εκδόσεων χωρίς κρέας και χωρίς ψάρια, κατάλληλες για χορτοφαγικές δίαιτες . Δύο συνταγές κεφτεδάκια που είναι όλα χυμώδη, πολύ θρεπτικά και πολύ υγιή. Από τη μία πλευρά, κεφτεδάκια μπρόκολου, ως σούπερ φαγητό που όλοι πρέπει να ενσωματώσουμε στη διατροφή μας, και από την άλλη, κεφτεδάκια ρεβίθια, κριθάρι και κολοκύθα, μια παραδοσιακή χορτοφαγική εκδοχή.
Σχετικά με το τελευταίο, η Liliana μας λέει ότι είναι μια συνταγή «δεσμευμένη» για το περιβάλλον, επειδή χρησιμοποιεί όσπρια και δημητριακά με χαμηλή επίδραση στο νερό, μας επιτρέπει να επαναχρησιμοποιούμε τρόφιμα όπως το σκληρό ψωμί και χρησιμοποιεί αποτελεσματικές τεχνικές μαγειρέματος. Τρεις υπέροχοι λόγοι για να τους δοκιμάσετε και με τους οποίους αποχαιρετάμε το σνακ Σαββατοκύριακου μέχρι το επόμενο Σάββατο. Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους.
