Πίνακας περιεχομένων:
Το κεφάλαιο για τις σάλτσες στο μάθημα μαγειρικής μας τελειώνει . Αν και έχουμε ακόμα μερικά πολύ ενδιαφέροντα. Σήμερα σας δείχνουμε έναν τρόπο να φτιάξετε σάλτσα κάρυ .
Όπως γνωρίζετε ήδη, το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών ασιατικής προέλευσης. Κάποιοι το τοποθετούν στην Ινδία και θα το θεωρήσουμε καλό. Υπάρχουν πολλές συνταγές και διάφορα μείγματα κάρυ, μερικά πιο πικάντικα, άλλα λιγότερο, κάποια πιο έντονα. Το ερώτημα είναι να βρούμε αυτό που μας αρέσει περισσότερο.
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο, 500 γραμμάρια ντομάτας, 400 γραμμάρια γάλα καρύδας, 400 ml νερό, 1 μήλο, 1 μπανάνα, 2 κουταλιές της σούπας κάρυ, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε λίγο νερό και αλάτι.
Προετοιμασία της σάλτσας κάρυ
Το πρώτο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τον πάτο μας για τη σάλτσα κάρυ . Julienne το κρεμμύδι, κόβουμε το σκόρδο και σοτάρουμε τα πάντα μαζί. Σε αυτό θα προσθέσουμε το κάρυ και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Κτυπάμε τα πάντα μαζί.
Προσθέστε το γάλα καρύδας και νερό. Περίοδος και αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά.
Εάν δεν έχουμε γάλα καρύδας, μπορούμε να συνθλίψουμε περίπου 200 γραμμάρια καρύδας (φυσικά κρέας) με 600 ml νερού και να προσθέσουμε 250 ml κρέμας.
Στο τέλος, προσθέστε την μπανάνα και το μήλο χωρίς δέρμα και κόψτε σε κομμάτια. Αφήστε να μαγειρέψουν άλλα 10 λεπτά.
Τελικά συνθλίβουμε ή περνάμε από μια ζύμη.
Χρόνος επεξεργασίας - 50 λεπτά
Δυσκολία - Εύκολο
Εφαρμογές
Η σάλτσα κάρυ μπορεί να παρασκευαστεί ταυτόχρονα με το συνοδευτικό είδος. Δηλαδή, αν φτιάξουμε μια σάλτσα κάρυ με μοσχάρι, μπορούμε να μαγειρέψουμε το μοσχάρι με τα συστατικά. Το χωρίσαμε στο τέλος και συνθλίψαμε τη σάλτσα. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ζωμό κρέατος ή ψαριού αντί για νερό, που θα εξαρτηθεί από τη χρήση που το δίνουμε.
