Alhambra reserva 1925. γευσιγνωσία μπύρας

Για πολύ καιρό ήθελα να σας δείξω τι είναι για μένα μια από τις καλύτερες ισπανικές μπύρες lager, το αποθεματικό Alhambra 1925 . Αν και αυτός ο τίτλος δεν σημαίνει πάρα πολύ, επειδή η χώρα μας δεν έχει παράδοση μπύρας ικανή να προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία ποιοτικών μπύρας.

Ωστόσο, υπάρχουν ελαφρώς λιγότερες από μισές δωδεκάδες μπύρες που ξεχωρίζουν πάνω από τις υπόλοιπες, και ο πρωταγωνιστής της σημερινής γεύσης είναι ανάμεσά τους.

Πριν το ανοίξετε, το λεπτό μπουκάλι του με ρετρό σχεδιασμό , σε πράσινο γυαλί και με το ονομαστικό όνομα, μας προειδοποιεί ήδη ότι δεν αντιμετωπίζουμε καμία συνηθισμένη μπύρα.

Το όνομά του φαίνεται να δείχνει ότι είναι μια μπύρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή του 1925 (έτος κατά το οποίο ιδρύθηκε αυτό το ζυθοποιείο στη Γρανάδα), ωστόσο, μεταξύ των συστατικών του συναντάμε καλαμπόκι , εκτός από βύνη κριθαριού, λυκίσκο και μαγιά λογικά.

Δεν είναι ότι πρόκειται για τραγωδία, αλλά η παρουσία καλαμποκιού ελαττώνει ελαφρώς τη μαγεία που αποπνέει το όνομα και την παρουσίαση, γιατί δεν πιστεύω ότι βρέθηκε στην αρχική συνταγή, εκτός από το γεγονός ότι μπορεί να είναι ένα πρόσθετο που προστίθεται αποκλειστικά για τη μείωση του κόστους.

Όπως είπα και προηγουμένως, είναι μια μπύρα με λίγους τόνους , επομένως, χαμηλή ζύμωση, με ένα ξηρό εκχύλισμα 15%, το οποίο το κάνει επιπλέον. Έχει σημαντική βαθμολόγηση (6,4% vol.) Αν και δεν είναι κάτι που θα παρατηρηθεί αργότερα όταν το δοκιμάσετε.

Στο ποτήρι, αντιλαμβανόμαστε το σκούρο πορτοκαλί χρώμα του , με αντανακλάσεις χαλκού. Το ανθρακικό είναι πολύ λεπτή φυσαλίδα, όπως η κάβα, με μικρή παρουσία μία φορά στο στόμα. Μια μπύρα με πολύ καλή διαφάνεια και άφθονο αφρό στην αρχή, αν και όχι πολύ ανθεκτική.

Η γλυκύτητα των δημητριακών και του λυκίσκου γίνεται αντιληπτή στη μύτη , η οποία δίνει τη θέση σε νότες καραμέλας, μια γεύση που κυριαρχεί όταν εισέρχεται στο στόμα και στη συνέχεια μετατρέπεται σε πικρό, κοντό και ξηρό φινίρισμα .

Αυτό το τέλος είναι ίσως το καλύτερο, ικανό να ανακουφίσει τη δίψα ενώ προκαλεί την επιθυμία για ένα νέο ποτό.

Εν ολίγοις, μια καλή βιομηχανική μπύρα , την οποία θα ζητούσα μόνο λίγο περισσότερο σώμα - ίσως ένα καλαμπόκι - αλλά αυτό είναι κάτι που αντισταθμίζει αυτό το υπέροχο φινίρισμα.