Πίνακας περιεχομένων:
Το Arunachal Pradesh είναι το πιο απομονωμένο κράτος στη Δημοκρατία της Ινδίας . Βρίσκεται στα βορειοδυτικά της χώρας, δίπλα στην κινεζική αυτόνομη περιοχή του Θιβέτ, φιλοξενεί 26 αυτόχθονες φυλές και δεκάδες υπο-φυλές, πολλές από τις οποίες διατηρούν τις δικές τους πολιτιστικές και πολιτικές παραδόσεις και θεσμούς.
Η περιοχή υπήρξε ανέκαθεν αγαπημένος προορισμός για ανθρωπολόγους , όχι για τίποτα, είναι ένα από τα λίγα μέρη στην Ινδία που διατηρεί ακόμη έναν μεγάλο αριθμό αρχαίων παραδόσεων. αλλά η παράδοση δεν τηρείται, ειδικά αν είστε συνδεδεμένοι με την υπόλοιπη χώρα σας από στενό διάδρομο και δεν έχετε καν αεροδρόμιο. Ιδανικό για τουρίστες. Η σωτηρία της οικονομίας του κράτους θα μπορούσε να έρθει, ωστόσο, χάρη σε ένα προϊόν που μέχρι πριν λίγους μήνες σχεδόν κανείς δεν ήξερε για την περιοχή: κρασί ακτινίδιων.
Η Ινδία εισάγει μεταξύ 40.000 και 60.000 τόνων ακτινιδίων κάθε χρόνο
Όπως επισημαίνει ο Ariel Shopia σε μια πολύ ενδιαφέρουσα αναφορά για το Gastro Obscura, τα ακτινίδια μεγαλώνουν άφθονα στο Arunachal Pradesh, όπου ο καρπός είναι σύμβολο της τοπικής κηπουρικής . Όμως, αν και είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν στην Ινδία - όπου πιστεύεται ότι αυξάνεται η ασυλία κατά του δάγκειου πυρήνα - πωλείται μόλις στην υπόλοιπη χώρα.
Η απρόσιτη πρόσβαση στην περιοχή καθιστά τα ακτινίδια πιο ακριβά, αλλά εξακολουθούν να είναι το ένα τρίτο φθηνότερα από αυτά που αγοράστηκαν από τη Νέα Ζηλανδία, την Κίνα και την Ιταλία . Ο λόγος που οι Ινδοί δεν θέλουν καν να ακούσουν για αυτά τα ακτινίδια είναι ότι τους θεωρούν απλά χειρότερο. Το αποτέλεσμα? Η Ινδία εισάγει μεταξύ 40.000 και 60.000 τόνων ακτινιδίων κάθε χρόνο, ενώ οι τοπικοί παραγωγοί μόλις επιβιώνουν σε μια οικονομία διαβίωσης χάρη στο ρύζι και την αλιεία.
Μια φιλόδοξη εταιρεία
Ήταν αυτή η κατάσταση που ενθάρρυνε την Tage Rita Takhe , 37χρονη γεωργική μηχανική, να ανοίξει το Naara-Aaba, το πρώτο κελάρι κρασιού της Ινδίας, και έναν από τους λίγους να κατασκευάσει κρασί από αυτό το φρούτο στο κόσμος.
Το οινοποιείο μπορεί να παράγει 40.000 λίτρα: αρκετά για να προμηθεύσει όλα τα ακτινίδια στην περιοχή
Ο Takhe άφησε μια εξέχουσα θέση στην ινδική διοίκηση για να ανοίξει το οινοποιείο του στην κοιλάδα Ziro, την οποία άνοιξε επίσημα, διαφημιστική και πιατάκι, το περασμένο φθινόπωρο. Η κόρη των τοπικών αγροτών , ο Takhe θέλει να υποστηρίξει τη βιολογική γεωργία μικρής κλίμακας , διασφαλίζοντας παράλληλα ότι οι αγρότες μπορούν να ζήσουν από τα κέρδη, μια φιλόδοξη επιχείρηση λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες υπό τις οποίες ζουν οι περισσότεροι αγρότες της Ινδίας.
Αλλά ο Takhe στοιχηματίζει μεγάλο: έχει ήδη 25 υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης και ένα δωμάτιο γεμάτο τεράστιες δεξαμενές ζύμωσης χάλυβα που μπορούν να φτιάξουν το πολύ 40.000 λίτρα - αρκετά για να παραδώσουν όλα τα ακτινίδια στην περιοχή.
Αλλά τι μοιάζει αυτή η γεύση;
Παρά την κακή φήμη του, για τη Rita Takhe το τοπικό ακτινίδιο "είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο ακτινίδιο στον κόσμο" . Και το κρασί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να το πίνετε γιατί, όπως εξηγεί ο Gastro Obscura, "όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα που έχουν τα ακτινίδια όταν είναι ωμά, το έχουμε στο κρασί".
"Αυτό είναι ένα όξινο κρασί που θα μπορούσε να θυμίζει ένα πιο ξηρό Riesling"
Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε κρασί από οποιοδήποτε φρούτο. Το κρασί ακτινίδιο παρασκευάζεται στη Νέα Ζηλανδία εδώ και δεκαετίες, και στην πραγματικότητα οποιοσδήποτε μπορεί να κάνει μια στοιχειώδη εκδοχή του στο σπίτι, αναμειγνύοντας το νερό με τα φρούτα και τη μαγιά.
Συγκεκριμένα, στο κρασί Naara-Aaba, η Shopia επισημαίνει ότι η ξινή γλυκύτητα του φρούτου μεταφέρεται στο ποτό. "Είναι ένα όξινο κρασί που θα μπορούσε να θυμίζει ένα πιο ξηρό Riesling", διαβεβαιώνει.
Τώρα, εάν θέλετε να το δοκιμάσετε, θα πρέπει να περιμένετε να αναπτυχθεί η εταιρεία και η ινδική κυβέρνηση να επενδύσει σε καλύτερες υποδομές ή να προετοιμάσει ένα μακρύ και ακριβό ταξίδι. Προς το παρόν μπορεί να αγοραστεί μόνο στο Arunachal Pradesh , όπου τα μπουκάλια πωλούνται για 1.200 ινδικές ρουπίες (περίπου 15 ευρώ σε αντάλλαγμα).
Εικόνες - Naara-Aaba / rajkumar1220 / Ziro Valley Kiwi οπωρώνας Direct to the Palate - Σπιτική συνταγή Jam Kiwi Jam to
Direct to the Palate - Αυτό το κρασί είναι αφιερωμένο στους καταδίκους που ίδρυσαν την Αυστραλία
