Πίνακας περιεχομένων:
Χθες την Κυριακή, ένα οικογενειακό στιφάδο πραγματοποιήθηκε στο Plaza Mayor για να ωφελήσει τα Παιδικά Χωριά . Προετοιμασμένη από τον Ισπανικό Στρατό με τη συνεργασία του καταστήματος της Αλαμπίκης, μιας ομάδας εθελοντών, μεταξύ των οποίων ήμουν εγώ, εξυπηρετήσαμε τις 9.000 μερίδες που προετοιμάστηκαν στο Plaza Mayor της Μαδρίτης.
Η εκδήλωση έχει ήδη πραγματοποιηθεί 26 φορές και κάθε χρόνο, η εισροή του κοινού που έρχεται να δοκιμάσει το στιφάδο είναι πολύ μεγάλη. Δεν υπάρχει χρέωση για το στιφάδο, αλλά όλοι όσοι έρχονται, τρώνε ή όχι, μπορούν να συνεισφέρουν στη θέληση να βοηθήσουν αυτή τη ΜΚΟ.
Το στιφάδο της Μαδρίτης
Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές συνταγές στιφάδο της Μαδρίτης, όπως αυτή που δημοσιεύσαμε πριν από λίγο καιρό στο Directo al Paladar. Αυτή η συνταγή που εκπονήθηκε από τους επαγγελματίες της Μονάδας Εξυπηρέτησης Στρατώνων San Pedro στο Colmenar Viejo του Στρατού της Γης , προφανώς χρησιμοποίησε τεράστιες ποσότητες για να μπορεί να τροφοδοτήσει όλους εκείνους που παρευρέθηκαν στην Plaza Mayor.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για 9000 μερίδες , χρησιμοποιήθηκαν 450 κιλά ρεβίθια, 160 κιλά λουκάνικο αίματος, 170 κιλά πατάτες, 90 κιλά λάχανο, 80 κιλά κοτόπουλο, 90 κιλά chorizo, 90 κιλά μαύρη πουτίγκα, 70 κιλά μπέικον, 50 κιλά οστών αγελάδας, 40 κιλά οστά ζαμπόν, 90 κιλά καρότα, 15 κιλά σέλινο, 20 κιλά πράσα, 25 κιλά αλάτι και 2 κιλά διττανθρακικό.
Η μεταφορά του χώρου Plaza Mayor από το Δημοτικό Συμβούλιο της Villa de Madrid , καθώς και η συνεργασία των μελών της σχολής μαγειρικής της Αλαμπίκης επέτρεψαν να σερβίρεται αυτό το στιφάδο από δύο το απόγευμα έως σχεδόν πέντε το απόγευμα, όταν τελείωσαν τα τελευταία pot.
Με την αδιάφορη βοήθεια μιας ομάδας εθελοντών που συνεργαστήκαμε σερβίροντας ένα κομμάτι στιφάδο συνοδευόμενο από ένα μικρό τσαμπιά ψωμί , μια χαρτοπετσέτα και ένα κουτάλι, μαζί με ένα χαμόγελο και τις ευχές που απολάμβαναν το στιφάδο, έκαναν τους ανθρώπους της Μαδρίτης να απολαύσουν Το φαγητό ήταν πολύ ορεκτικό από τη μέρα, παρά το ότι ήταν ηλιόλουστο, δεν ήταν καθόλου ζεστό.
Οι γείτονες, οι τουρίστες, οι περαστικοί και όλοι όσοι περνούσαν από το Plaza Mayor, θα μπορούσαν να απολαύσουν ένα πολύ νόστιμο στιφάδο, - βεβαιώνω γιατί είχα επίσης ένα μπολ στιφάδο στο τέλος της υπηρεσίας - και πολλοί ήταν αυτοί που πλησίασαν Ακόμη και με πλειάδες και κουτιά μεσημεριανού γεύματος για να ζητήσουν να πάρουν στο σπίτι για τις οικογένειές τους κάποια επιπλέον δελτία.
Τώρα είναι 26 ετών και είμαι βέβαιος ότι το επόμενο έτος αυτό το παραδοσιακό τεράστιο οικογενειακό στιφάδο θα οργανωθεί ξανά για να ωφελήσει τα Παιδικά Χωριά , τα οποία συγκεντρώνουν επιπλέον χρήματα χάρη στη γενναιοδωρία εκείνων που έρχονται να το δοκιμάσουν.
Ήταν ευχαρίστηση να βλέπω τα πρόσωπα ευγνωμοσύνης όλων εκείνων που έχουν έρθει να φάνε, ---- ακόμη και μερικοί από αυτούς παραδέχθηκαν ότι δεν είχαν φάει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα - και τη μεγάλη ποικιλία του κοινού, των νέων, των ηλικιωμένων, των υπηκόων , αλλοδαποί, όλοι χαίρονται να απολαύσουν το οικογενειακό στιφάδο της Μαδρίτης . Επιπλέον, η συντριπτική πλειοψηφία συνεργάστηκε με τις δωρεές τους για να βοηθήσει την Aldeas Infantiles, τη ΜΚΟ για την οποία επωφελήθηκε η εκδήλωση.
