Η κατανάλωση κρέατος αλόγου έχει υποστεί μεγάλες μεταβλητές από την έγκριση και τη ρύθμιση του εμπορίου του το 1914, αν και φαίνεται ότι η πρώτη εγκατάσταση που πούλησε κρέας αλόγων στη χώρα μας ήταν στο Figueres (Girona), το 1910, αλλά Η κατανάλωση χρονολογείται από το έτος 1807.
Παρά το γεγονός ότι θεωρείται ένα από τα καλύτερα κρέατα για κατανάλωση λόγω της θρεπτικής του αξίας, δεν εκτιμάται ιδιαίτερα ή καθιερώνεται ως έχει στα περισσότερα νοικοκυριά. Οι καλύτερες αυξήσεις της κατανάλωσης μπορεί να θεωρηθούν ότι ήταν κατά τη διάρκεια του Ισπανικού Εμφυλίου Πολέμου και με τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, αν και όταν βελτιώθηκαν οι οικονομικές συνθήκες της χώρας, η ζήτηση για κρέας αλόγων μειώθηκε ξανά. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί κρέας κατά τη διάρκεια των κρίσεων τρελών αγελάδων, καθώς είναι παρόμοιο με το νεαρό βόειο κρέας, περιέχει ακόμη λιγότερο λίπος, περισσότερο σίδηρο και πρωτεΐνες από το άπαχο βόειο κρέας.
Η συνεισφορά υδατανθράκων του κρέατος αλόγου είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερη από άλλα κρέατα, εξ ου και η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του. Όντας ένα εύπεπτο φαγητό, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Αλλά προκάλεσε επίσης απόρριψη λόγω της σχέσης του με την τριχινίαση, οπότε αν το αγοράσετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μια εξουσιοδοτημένη εγκατάσταση συνοδεύεται από τους αντίστοιχους υγειονομικούς ελέγχους.
Η Γαλικία έχει μια μακρά παράδοση να μεγαλώνει άλογα στον θάμνο για την κατανάλωση του κρέατος της, η οποία καταναλώνεται πάνω απ 'όλα στη Χώρα των Βάσκων, τη Γαλλία, τη Βαλένθια και την Παλένθια, όπου κάνουν άλογο τρελό.
Με την πρόθεση να προωθήσουν το κρέας αλόγου της Γαλικίας, δεδομένου ότι αναγνωρίζουν ότι δεν έχει μεγάλη ζήτηση, την επόμενη Κυριακή, 15 Απριλίου, θα πραγματοποιήσουν μια δωρεάν δοκιμή. Περισσότερα από 300 κιλά κρέατος πουλάρι, με ψωμί και κρασί, θα διανεμηθούν σε όσους παρευρίσκονται στην Πασχαλινή Έκθεση στην Αστράδα .
Και εσείς, είστε τακτικός ή περιστασιακός καταναλωτής κρέατος αλόγου;
