Οι δοκιμές μπορεί να είναι επαγγελματικές ή μεταξύ των οπαδών του κόσμου του κρασιού, αλλά και οι δύο τύποι διατηρούν τους ίδιους κανόνες, οι οποίοι είναι απαραίτητοι και απαραίτητοι εάν θέλουμε να επιτύχουμε μια βέλτιστη γεύση. Σε ερασιτεχνικό επίπεδο, πώς οργανώνεται η γευσιγνωσία κρασιού; .
Οι δοκιμές πραγματοποιούνται συνήθως εντός δύο ζωνών ώρας, η μία ξεκινά στις 11 το πρωί, πριν από το μεσημεριανό γεύμα και η άλλη από τις 6 το απόγευμα. Το μέρος που επιλέξατε για τη δοκιμή δεν πρέπει να περιέχει οσμή, αρώματα ή καπνό καπνού κ.λπ. Ανάλογα με το χρόνο, το φως του ήλιου ή οι λαμπτήρες θα είναι οι σύμμαχοί μας, μαζί με ένα λευκό φόντο για τη διευκόλυνση της οπτικής εξέτασης που κάνουμε για τα κρασιά που πρόκειται να δοκιμάσουμε.
Ανάλογα με το κρασί, θα πρέπει να το αποστραγγίσουμε για να εξαλείψουμε τους λόγους ή να τους αερίζουμε σε περίπτωση που είναι νέοι, μπορείτε να ελέγξετε τη θέση σχετικά με το πότε πρέπει να μεταγγιστεί ένα κρασί. Πρέπει πάντα να σερβίρουμε το κρασί στη σωστή θερμοκρασία, είναι ζωτικής σημασίας για την καλή εκτίμηση του κρασιού. Εάν αυτό που κάνουμε είναι μια τυφλή γεύση, θυμηθείτε να κρατάτε το μπουκάλι καλυμμένο και αριθμημένο κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος.
Στη δοκιμή κρασιού όλα έχουν σημασία, όταν πρόκειται για την παραγγελία, τα λευκά κρασιά συνήθως σερβίρονται πρώτα πριν από τα κόκκινα κρασιά, τα ξηρά κρασιά πριν από τα γλυκά, αυτά που έχουν ελαφρύ χαρακτήρα πριν συμπυκνωθούν και, τέλος απλά κρασιά θα γευτούν πριν από σύνθετα.
Όσον αφορά τα γυαλιά, το τυποποιημένο γυαλί χρησιμοποιείται γενικά, αλλά απουσία του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο που έχει σχήμα τουλίπας και πάντα ένα ποτήρι ανά άτομο. Μεταξύ της δοκιμής και της δοκιμής για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο, είναι καλύτερο να πάρετε λίγο τοστ.
Οι επαγγελματίες δοκιμαστές χρησιμοποιούν συχνά κουταλιές και περισσότερα αν πρέπει να δοκιμάσουν πολλά κρασιά, ένα πλαστικό κουτί μισό γεμάτο πριονίδι θα αρκεί για το σκοπό αυτό. Φυσικά, αν πρόκειται να δοκιμάσουμε μόνο δύο ή τρία κρασιά, καλύτερα να απορρίψουμε το σούβλα.
Μια γευσιγνωσία κρασιού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, έχουμε απαριθμήσει μερικά από αυτά που έχουμε εφαρμόσει και μπορούμε να επαληθεύσουμε ότι με αυτόν τον τρόπο όλες οι πτυχές που μας παρουσιάζουν τα κρασιά μπορούν να εκτιμηθούν πιο έντονα.
