Αυτό το Σαββατοκύριακο είχαμε ένα κρασί που μας έχει κατακτήσει, εκτός από την ικανοποίηση από την περιοχή από την οποία προέρχεται, είναι ένα DO El Bierzo. Πρόκειται για το Baltos Dominio de Tares του 2004 , ένα κόκκινο φτιαγμένο με την ποικιλία Mencía από γυάλινα αμπέλια άνω των 40 ετών και με χαμηλές παραγωγές.
Αυτός ο ζωμός χωρίς φιλτράρισμα και διαυγής με φυσική λευκωματίνη, προκύπτει από την επιλογή σταφυλιών από διαφορετικά εδάφη και μικροκλίματα από τους διαφορετικούς αμπελώνες του Bierzo για να επιτευχθεί ένας αρμονικός συνδυασμός.
Σε ηλικία 4 έως 7 μηνών σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, η Baltos μας προσφέρει ένα κόκκινο χρώμα με κεράσι με βιολετί αποχρώσεις. Η μύτη είναι δυνατή αλλά ευχάριστη με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων και λουλουδιών αποχρώσεις βιολέτας. Το ξύλο γίνεται ελαφρώς αντιληπτό με πικάντικες νότες και ελαφριά τοστ. Στο στόμα είναι φρέσκο και κομψό, με γλυκές τανίνες και καλά ενσωματωμένη οξύτητα, γεμάτη φρουτώδεις αισθήσεις και ελαφριές νότες γλυκόριζας, μια στρογγυλή επίγευση.
Αναμφίβολα, ένα κρασί που έχουμε στο οινοποιείο μας από σήμερα, γιατί εκτός από την εξαιρετική του ποιότητα, η τιμή είναι πολύ καλή στο wine bar, δεν φτάνει τα 8 ευρώ και μπορεί επίσης να αγοραστεί στο διαδίκτυο.
