Πίνακας περιεχομένων:
- Εστιατόριο Old Mesón
- Εργαστήριο Mohin Casserole
- Εργαστήριο φαγητού και κρασιού Μια θάλασσα από αισθήσεις
- Η γαστρονομική έκθεση
Για δεύτερη συνεχή χρονιά, το Δημοτικό Συμβούλιο της Almuñécar διοργάνωσε μια συνάντηση γαστρονομικών bloggers στο πλαίσιο της γαστρονομικής έκθεσης Almuñécar. Αυτή η συνάντηση συνεπάγεται να βλέπουμε καλούς φίλους με τις ίδιες γαστρονομικές ανησυχίες μας και να μαθαίνουμε περισσότερα για τη γαστρονομία της ακτής της Γρανάδας με βάση τόσο θαλασσινά όσο και τροπικά φρούτα όπως το μήλο κρέμας, το μάνγκο και το αβοκάντο.
Το Almuñécar είναι επίσης μια όμορφη τουριστική πόλη που τον Ιούνιο, όταν διοργανώνεται η έκθεση, έχει ήδη αρχίσει να είναι ζωντανή και σας προσκαλεί να κάνετε μια καλή βουτιά στις τεράστιες παραλίες της, αν και δυστυχώς δεν είχαμε χρόνο να τις απολαύσουμε.
Εστιατόριο Old Mesón
Την Παρασκευή το βράδυ βρισκόμασταν στο Παλιό Μέσο όπου, δεδομένης της υπέροχης θερμοκρασίας, μπορέσαμε να δειπνήσουμε στη βεράντα δίπλα στην παραλία. Ο σεφ Rubén Cabrera ετοίμασε ένα υπέροχο δείπνο για εμάς βασισμένο κυρίως σε προϊόντα και πιάτα από τη Γρανάδα. Ξεκινήσαμε με ορεκτικά που αποτελούσαν από μούσκεμα της Γρανάδας, λάχανα από άγριο μαρούλι ως σαλάτα με γκουακαμόλη, τυρί φέτα, μακαδίες και ψήγματα γαρίδας, καρπάτσιο σολομού με καραμελωμένα αποξηραμένα φρούτα, ένα άγγιγμα πίπιν και παρμεζάνας που σερβίρεται με Calvente slush και Τέλος, μερικά Μάλαγα γεμιστά με γαρίδες.
Συνεχίζουμε με μερικές υπέροχες σούπες με σάλτσα αμύγδαλου και marcona και τα λαχανικά τους, ακολουθούμενη από ένα στρούντελο από χοιρινό μυστικό και μανιτάρια στο χυμό τους με σπασμένες πατάτες και τραγανές ρίζες. Για να κλείσουμε το δείπνο, και παρόλο που ήμασταν ήδη περισσότερο από γεμάτοι, κάναμε τις διακρίσεις σε ένα νόστιμο υγρό σοκολάτας με εκλεκτή κρέμα βανίλιας από την Ταϊτή και μια πινελιά από μούρα.
Εργαστήριο Mohin Casserole
Το Σάββατο, μετά το πρωινό στο πάρκο Majuelo, την έδρα της γαστρονομικής έκθεσης, ξεκινήσαμε τις δραστηριότητες με ένα εργαστήριο που δόθηκε από τον José Muñoz, από την Heladería Daniel, για ένα παραδοσιακό γλυκό Almuñécar, την κατσαρόλα mohína. Αν και η προέλευσή του δεν είναι πολύ ξεκάθαρη, η πικάντικη γεύση μας μας φέρνει πίσω στην αραβική ή μοζαραβική κουζίνα. Το όνομά του οφείλεται ίσως στην ταπεινότητα των συστατικών του και μας θυμίζει το ρητό όπου δεν υπάρχει αλεύρι, όλα είναι mohína.
Η προετοιμασία της κατσαρόλας mohín είναι πολύ εύκολη, καθώς αποτελείται από ανάμιξη αμυγδάλων αλεσμένου και σκληρού ψωμιού επίσης αλεσμένη, αμαλγά το με σιρόπι και αρωματίζεται με κανέλα, γαρίφαλο και σουσάμι. Αυτό το μείγμα τοποθετείται σε πήλινες γλάστρες και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Η γεύση του θυμίζει παραδοσιακά αλφάγη.
Εργαστήριο φαγητού και κρασιού Μια θάλασσα από αισθήσεις
Αυτό το ενδιαφέρον εργαστήριο διδάχθηκε από τη Maika Díaz Vivo σε συνεργασία με τον σεφ Jesús Montes Salguero και τον sommiller José Luis Carrión Medina. Σε αυτό μπορέσαμε να ασκηθούμε με διάφορες δραστηριότητες, τόσο θέαμα όσο και μυρωδιά και γεύση, καταλήγοντας σε μια γεύση σε συνδυασμό με μερικές νόστιμες τάπας.
Ξεκινάμε με ένα Calvente Blanco από το σταφύλι Muscat of Alexandria που σερβίρεται με τόνο από την Almadraba με το άρωμα του τζίντζερ και του αβοκάντο. Το δεύτερο κρασί ήταν ένα ροζέ Señorío de Nevada, φτιαγμένο από σταφύλια Grenache, Tempranillo και Cabernet Sauvignon, συνοδευόμενο από φιλέτο ψαριού γεμιστό με γαρίδες, σάλτσα μάνγκο, κάρυ και αυγοτάραχο σολομού. Ακολούθησε ένα νεαρό Anchuron φτιαγμένο με Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah και Merlot σταφύλια με ορτύκια ορτύκια σε EVOO, μαρμελάδα nspola και πουρέ με αρώματα αγρού.
Το τελευταίο κρασί ήταν το Los barrancos, φτιαγμένο από tempranillo, cabernet sauvignon και merlot με καραμελωμένο κατσικίσιο τυρί με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κρέμα μήλου κρέμας και μέλι μελάσσας. Τέλος, η Ana Garín Pineda, νικήτρια του διαγωνισμού Granacheff για νέους σεφ, μας παρουσίασε το νικηφόρο εξώφυλλο της τρούφας με κανελόνια στο μήλο της κρέμας.
Η γαστρονομική έκθεση
Το υπόλοιπο της ημέρας πέρασε στην γαστρονομική έκθεση, όπου ενεργήσαμε ως κριτική επιτροπή για τον διαγωνισμό τάπας στον οποίο απονεμήθηκαν τα ακόλουθα βραβεία: Μεγαλύτερη πρωτοτυπία για το εστιατόριο White Tree για τον γάδο του στο γκουρούμ, καλύτερη προετοιμασία για τον Mesón Daniel για την κρεόπιτα, Καλύτερη γεύση στο ζαχαροπλαστικό Mari Trini για τα brownies του και μια αποκάλυψη στο εστιατόριο Despensa της γιαγιάς για τα luillis του. Προσωπικά πρέπει να πω ότι η συμπερίληψη γλυκών σε ένα διαγωνισμό τάπας δεν φαινόταν πολύ συνεπής.
Είχαμε επίσης την ευκαιρία να αναζωογονηθούμε με ένα υπέροχο κοκτέιλ μήλου κρέμας με παγωτό και σορμπέ μήλου κρέμας και ρούμι Mondero από τη γειτονική Salobreña . Την Κυριακή, αφού επισκεφτήκαμε μερικά από τα τουριστικά αξιοθέατα του Almuñécar, ολοκληρώσαμε τη συνάντηση με ένα γεύμα στην παραλία στο εστιατόριο El balate με βάση σαρδέλες με ψίχουλα από σιμιγδάλι και τηγανητά ψάρια, το οποίο έληξε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο εβδομάδα.
