Μέσω μιας από τις ενδείξεις που λάβαμε στο Directo al Paladar, γνωρίζαμε ένα ενδιαφέρον λάδι, είναι το λάδι που λαμβάνεται από τους σπόρους των δαμάσκηνων που επεξεργάζεται η γαλλική εταιρεία Plum Oil . Αυτή η ειδικότητα από τα γαλλικά νοτιοδυτικά κατάφερε να αποκτήσει στην έκδοση SIAL το 2002 το χρυσό μετάλλιο για το ενδιαφέρον και καινοτόμο φαγητό.
Το έντονο άρωμα και η γεύση του, παρόμοια με εκείνη του αμυγδαλέλαιο, του δίνουν την ιδιότητα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικές γαστρονομικές επεξεργασίες, σάλτσες και σάλτσες, επιδόρπια, παγωτά, ψάρια ή συνταγές κρέατος. Το δαμάσκηνο δέχεται τέλεια διάφορα ζευγάρια, όπως η σύντηξη με το ξίδι της Modena, επιβεβαιώνουν ότι το αποτέλεσμα προσφέρει μια αποκλειστική και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση με την οποία θα γοητεύσει τους ουρανίσκους των πιο επιλεγμένων γκουρμέ. Μία από τις ιδιότητες που παρουσιάζει αυτό το λάδι είναι η μεγάλη συμβολή του στη βιταμίνη Ε, γεγονός που το καθιστά πολύ ενδιαφέρον να χρησιμοποιείται σε ορισμένες δίαιτες. Η Γαλλική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων (Γαλλική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων) τη βαθμολόγησε ως υγιεινή και συνιστώμενη τροφή για τον οργανισμό.
Παρά το ότι έχει λάβει το βραβείο SIAL και την αναγνώριση ορισμένων μεγάλων σεφ, η χρήση του δεν είναι ευρέως διαδεδομένη στο σπίτι. Στην ιστοσελίδα Plum Oil μπορείτε να βρείτε διάφορες ιδανικές συνταγές για να απολαύσετε τη γεύση αυτού του λαδιού. Το λάδι στη φωτογραφία αντιστοιχεί σε ένα μπουκάλι των 250 cl του Huile Vierge d'Amandons de Pruneaux που κοστίζει περίπου 19 ευρώ.
Ο Alberto Chicote, ο διάσημος σεφ του εστιατορίου Nodo, επιβεβαιώνει ότι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, στη συνομιλία που εκκρεμεί θα μας πει περισσότερα για αυτό και φυσικά, όταν μάθουμε, θα το μεταφέρουμε σε εσάς.
