49 Συνταγές στις οποίες η ντομάτα είναι ο πρωταγωνιστής

Με τη μειωμένη ανοχή μου στο καλοκαίρι, παίρνω πάντα άνεση στην ποικιλία των φρούτων που μας φέρνει, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι μια εποχή υπέροχων λαχανικών. Και πάνω απ 'όλα, από ντομάτες που μοιάζουν με ντομάτες! Μερικές φορές ξεχνάμε ότι είναι τώρα που η ντομάτα μοιάζει να της αξίζει, είναι η ώρα της και όταν μας δίνει την καλύτερη γεύση για να απολαύσουμε όπως είναι ή να μαγειρέψουμε μαζί της. Έτσι, σήμερα συλλέγουμε 49 συνταγές στις οποίες η ντομάτα είναι ο πραγματικός πρωταγωνιστής .

Όσοι από εμάς είναι παθιασμένοι με αυτό το προϊόν, σχεδόν έκλαιγαν με χαρά όταν δοκιμάζουν το πρώτο ποιοτικό δείγμα της χρονιάς, με το άρωμα της ντομάτας, το κρέας του, την τραγανή του όταν δαγκώνεται, τη ζουμερότητα γεμάτη γεύση. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τομάτας με διαφορετικά χαρακτηριστικά, αλλά γενικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα αγαπημένα μας για οποιαδήποτε από τις συνταγές που προτείνουμε. Υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα , από βασικές σάλτσες μέχρι αυθεντικές σαλάτες, πιάτα για χορτοφάγους, ζυμαρικά ή συνοδευτικά για κρέας και ψάρι.

Σάλτσες και κρέμες

Γνωρίζω ότι το σούπερ μάρκετ είναι γεμάτο από εμπορικές σάλτσες κάθε είδους, αλλά πραγματικά, αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να το κάνετε σπιτικό . Πραγματικά δεν έχει καμία δυσκολία, καθώς αυτό δείχνει βήμα προς βήμα την παρασκευή σπιτικής σάλτσας ντομάτας και μπορούμε να παρουσιάσουμε πολύ ενδιαφέρουσες παραλλαγές, όπως η έντονη επιλογή με σοκολάτα και βερμούτ ή την αρωματική από ψητές ντομάτες και σκόρδο. Τόσο νόστιμο που θα τα φάτε από τις κουταλιές της σούπας.

Αν και μιλάμε για κουτάλια, δεν μπορείτε να χάσετε τις συνταγές για κρέμες και σούπες με βάση την ντομάτα. Στη χώρα μας και το καλοκαίρι, οι βασίλισσες αυτής της εποχής, το παραδοσιακό ανδαλουσιανό gazpacho και το Cordovan salmorejo δεν μπορούν να λείπουν. Δύσκολο να επιλέξετε ένα από τα δύο, ευτυχώς που υπάρχει καλοκαίρι για εναλλαγή. Και αν θέλετε κάτι διαφορετικό έχουμε δύο αυθεντικά πιάτα κουταλιού , την κρέμα ντομάτας με κόκκινο πέστο και την πικάντικη ντομάτα, τζίντζερ και σούπα καρύδας.

Σαλάτες για όλα τα γούστα

Δεν προκαλεί έκπληξη σε κανέναν ότι έχουμε συνταγές σαλάτας με ντομάτα , καθώς φαίνεται σχεδόν η πιο προφανής επιλογή όταν πρόκειται να απολαύσετε αυτό το νυχτικό. Όταν υπάρχει μια καλή ντομάτα, λίγα περισσότερα χρειάζονται για να έχουμε ένα φρέσκο ​​πιάτο πρώτης ποιότητας, αλλά μπορούμε να του δώσουμε μια ιδιαίτερη πινελιά, όπως ένα καρπάτσιο ντομάτας. Μια δροσιστική σαλάτα με αβοκάντο και βασιλικό είναι επίσης μια καλή επιλογή ή η πιο ολοκληρωμένη με ρεβίθια και τόνο στην κοιλιά. Και αν έχετε καλεσμένους, η παρουσίαση του στρούντελ με πατάτες και ντομάτα με πέστο θα σας εντυπωσιάσει.

Η ντομάτα είναι ο πρωταγωνιστής σε πολλές παραδοσιακές συνταγές από όλο τον κόσμο, ξεκινώντας με ένα πιάτο τόσο χαρακτηριστικό όσο η αγαπημένη μου Murcian σαλάτα, ναι, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένη ντομάτα. Μπορούμε επίσης να πάμε στη βουλγαρία για να δοκιμάσουμε τη νόστιμη σαλάτα shopka, ή να επισκεφτούμε την Ιταλία με το κλασικό caprese που παρουσιάζεται σε στρούντελ με ένα άγγιγμα σουσαμιού.

Σνακ και σνακ

Θέλετε να σερβίρετε μερικά σνακ ή ορεκτικά για να ξεκινήσετε το γεύμα χωρίς να μείνετε μόνοι με σαλάτες; Κανένα πρόβλημα, η ντομάτα μπορεί να δώσει πολύ περισσότερα. Ξεκινώντας με απλές αλλά νόστιμες ζαχαρωμένες ντομάτες, που τρώγονται μόνες τους αλλά θα πάνε υπέροχα όπως τάπας, για παράδειγμα σε τοστ ή με λίγο τυρί. Το πολύ μοντέρνο ταρτάρ έχει επίσης μια θέση για ντομάτα με δύο συνταγές, μία με ρουλέτα τόνου ή άλλη πιο εξωτική με ημερομηνίες και γαρίδες.

Ένα μους όπως η ντομάτα και ο βασιλικός είναι ένας καλός τρόπος να ακολουθήσετε μια συνταγή που δεν είναι καθόλου περίπλοκη, ενώ τα μίνι μίνι κεράσι και παρμεζάνα χρησιμεύουν ως εκκινητής σε μίνι έκδοση ή ως πρώτο πιάτο. Το gratin πατάτας με σάλτσα ντομάτας είναι επίσης ένα καλό πιάτο τάπας , για κοινή χρήση ή σε μικρές μερίδες.

Κρέατα με πολλή σάλτσα

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλό σπιτικό πιάτο που είναι γενναιόδωρο σε σάλτσα και είναι ότι ακόμη και τα πιο ταπεινά κρέατα μπορούν να γίνουν μια παρήγορη λιχουδιά. Οι συνταγές κρέατος σε σάλτσα, όπως τα πιο κλασικά κεφτεδάκια, κοτόπουλο ή chorizo ​​και ένα άγγιγμα μανιταριών στη σάλτσα, είναι επίσης υπέροχες για να πάρουν ένα κωνικό ή να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Όπως το tacos de morcillo βρασμένο σε ντομάτα, ένα πιάτο ψωμί και βουτιές.

Σίγουρα οι λέξεις «κοτόπουλο με ντομάτα» μας φέρνουν πολλές νοσταλγικές αναμνήσεις. Αυτό το απλό αλλά άνετο πιάτο ετοιμάζεται σε κάθε σπίτι , με διαφορετικές οικογενειακές συνταγές. Η εκδοχή της γιαγιάς του Pakus από κοτόπουλο με ντομάτα και μπύρα είναι ένα καλό παράδειγμα, και αν θέλετε ένα πρωτότυπο άγγιγμα δοκιμάστε το κοτόπουλο σε μια σάλτσα με μπαχαρικά. Και όταν έχετε υπολείμματα κοτόπουλου, πάρτε την ευκαιρία να ετοιμάσετε χυμώδεις ψητές κοτόπουλο enchiladas και σάλτσα ντομάτας, αξίζει να ανάψετε το φούρνο.

Ψάρια και οστρακοειδή

Εάν η ντομάτα μπορεί να κλέψει την προβολή των πιάτων κρέατος με τη σάλτσα της, κάνει επίσης καλά ψίχουλα με ψάρια και θαλασσινά . Τα μαγειρευτά θαλασσινά με ντομάτα είναι επίσης πολύ κλασικές και γνωστές συνταγές, με δύο είδη που χρησιμοποιούνται συνήθως. Έχουμε, για παράδειγμα, τα καλάκια με ντομάτα, μια πολύ εύκολη συνταγή ή τα οσφυϊκά που συνοδεύονται από μύδια τουρσί. Ο μπακαλιάρος είναι μια άλλη καλή επιλογή, τόσο στη βασική σάλτσα ντομάτας όσο και στη συνταγή σάλτσας πράσινης πιπεριάς.

Τα μύδια ταιριάζουν πραγματικά με την ντομάτα, οπότε μπορεί να είναι καλή ιδέα να τα κάνετε να συμπαρασταθούν σε ένα νόστιμο πιάτο όπως στη συνταγή για μύδια με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Το να βυθίζετε ψωμί είναι επίσης η πρόταση των γαρίδων σε σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο και τσίλι, ενώ τα ψητά χτένια με νερό ντομάτας με μέντα και ασβέστη θα εκπλήξουν στο σπίτι για την κομψότητα και το μείγμα γεύσεων.

Ζυμαρικά, αυγά, λαχανικά και άλλα

Έχουμε ακόμη περισσότερες ιδέες για να προτείνουμε να επωφεληθούμε από την εποχή της ντομάτας. Τι θα λέγατε για μερικές απλές ντοματίνια ψητές με βότανα της Προβηγκίας; Το άρωμα που εκπέμπεται θα σας μαγέψει όταν ανοίγετε το φούρνο. Δεν μπορείτε να χάσετε τα περισσότερα hueveros δύο άλλες συνταγές που ταιριάζουν ιδιαίτερα για ένα γρήγορο δείπνο, το εύκολο ομελέτα και την ντομάτα και το φλοιό των αποξηραμένων ντοματών και της παρμεζάνας, κατάλληλο για celiacs.

Επίσης, οι λάτρεις των ζυμαρικών μπορούν να επωφεληθούν από τις καλύτερες ντομάτες. Αφήστε τις σάλτσες του σκάφους για το χειμώνα και φτιάξτε μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας ή τορτελίνια με σάλτσα ντομάτας και σπανάκι. Εάν υπάρχουν υπολείμματα, μια ομελέτα μακαρονιών με ντομάτα και κάπαρη είναι ένας πολύ πρωτότυπος τρόπος για να τα εκμεταλλευτείτε και όσοι προτιμούν το ρύζι μπορούν να ενθουσιαστούν με το ριζότο γαρίδας και τις αποξηραμένες ντομάτες.

Με τις ντομάτες μπορείτε να ετοιμάσετε αλμυρά κέικ, πίτες, τάρτες, κόκα και πίτσες, απλά προσθέτοντας ολόκληρο το προϊόν, κομμένο σε φέτες ή κιμά . Συνταγές για την ντοματίνια και τα τρία αλμυρά τάρτα και το τάρτα ντομάτας και γαύρου είναι καλά παραδείγματα, αλλά μπορείτε να παίξετε με άλλα συστατικά. Τι γίνεται αν τα συμπληρώσουμε; Αυτές οι γεμιστές ντομάτες είναι γευστικές και φρέσκες και κρύες.

Σπιτικές κονσέρβες

Τελειώνουμε με μια κριτική για την ευγενή τέχνη της κονσερβοποίησης στο σπίτι , της οποίας η παράδοση διατηρείται ευτυχώς στην οικογένειά μου κάθε χρόνο. Αξίζει να περάσετε μια μέρα παρασκευάζοντας σάλσα, τηγανητή ντομάτα ή κονσερβοποιημένη ντομάτα για να απολαύσετε όλο το χρόνο, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε μαθαίνοντας πώς να προετοιμάζετε εύκολα ντομάτες για κονσέρβες. Στη συνέχεια, χαιρετίστε με μια καλή σάλτσα ντομάτας και κονσερβοποιημένο βασιλικό, θα το εκτιμήσετε κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Μπορείτε επίσης να βάλετε τις ντομάτες για να συσκευάσετε και να αποθηκεύσετε στο ντουλάπι ή να φτιάξετε μια αυθεντική και νόστιμη μαρμελάδα ντομάτας, με το άγγιγμα του βασιλικού. Είναι απόλαυση τόσο γλυκό όσο και αλμυρό , δοκιμάστε το με ένα καλό τυρί. Και τέλος, έχουμε τον αναλυτικό οδηγό για να φτιάχνουμε εύκολα διαφανές νερό ντομάτας, μια πολυτελή προετοιμασία για να δώσουμε μια άλλη κατηγορία σε πολλά πιάτα αυτό το καλοκαίρι.

Είναι σαφές ότι η ντομάτα είναι απαραίτητο συστατικό για όλα τα είδη πιάτων και δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αλλά ας μην παραπονεθούμε ότι τον Δεκέμβριο δεν υπάρχουν αρωματισμένες ντομάτες, ας εκμεταλλευτούμε το γεγονός ότι είναι τώρα στη μέση της σεζόν και μπορούμε να απολαύσουμε πλήρως όλες τις ιδιότητές τους, φυσικές ή σε μία από αυτές τις συνταγές. Ω, και προσπαθήστε να μην τα διατηρήσετε στο ψυγείο, ακόμα κι αν είναι δύσκολο σε αυτήν τη ζέστη. Είναι κρίμα να χαλάσει αυτή τη νόστιμη γεύση. Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για να επωφεληθείτε από μια καλή ντομάτα;