Ο Γάλλος σεφ Alain Ducasse είναι ο μόνος στον κόσμο που έχει τουλάχιστον 14 αστέρια Michelin , τα εστιατόρια του είναι αναμφισβήτητα παγκόσμια αναφορά στον γαστρονομικό κόσμο. Αυτός ο σπουδαίος σεφ, διοικεί 20 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, εκτός από άλλα καταλύματα αφιερωμένα στη γαστρονομία ως κέντρο μαγειρικής.
Υπάρχουν κάποιες δηλώσεις που πιστεύουμε ότι αξίζουν αυτόν τον υπέροχο σεφ, δηλώνει ότι δεν είναι αυτός που είναι υπεύθυνος για την κουζίνα όλων των εστιατορίων του, αλλά ως διευθυντής, τους διευθύνει. Αυτές οι δηλώσεις καταδεικνύουν ότι τα άξιτα αστέρια είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας ολόκληρης της ομάδας, σε αντίθεση με ορισμένους άλλους σεφ που σηματοδοτούν την αποκλειστικότητά τους. Τα αστέρια Michelin που έχει καταλάβει αυτός ο μεγάλος σεφ είναι αναμφίβολα ο καρπός της συλλογικής εργασίας ολόκληρης της ομάδας του. Παρακάτω, δείχνουμε τα εστιατόρια και τα αντίστοιχα αστέρια τους.
Ducasse Michelin αστέρια :
Τριπλά αστέρια για τα γαστρονομικά του εστιατόρια: Louis XV (Μονακό), Plaza –Athenee (Παρίσι) και Essex House (Νέα Υόρκη), και ένα αστέρι αντίστοιχα των Batisde de Moustiers (νότια Γαλλία) και του Bar & Boeuf (Μονακό). Ένα αστέρι για: The Hostellerie delÄbbaye de La Celle (νότια Γαλλία), le Relaisdu Parc (Παρίσι) και Benoit (Παρίσι).
Μέσω - Rpp Live to the Palate - Διαστημικά γεύματα σχεδιασμένα από έναν Γάλλο σεφ, Alain Duchase
