11 Συμβουλές για τη διοργάνωση Χριστουγέννων χωρίς βιασύνη

Κοιτάξτε ότι το γνωρίζουμε από τα προηγούμενα χρόνια, κοιτάξτε ότι προσπαθούμε να οργανωθούμε εγκαίρως και παρόλο που μένουν ακόμη περισσότερο από ένα μήνα για να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα, ξαφνικά τελειώνει ο χρόνος και έχουμε την αίσθηση ότι ο ταύρος μας πιάνει. Φέτος, θέλω να σας δώσω 11 συμβουλές για να οργανώσετε Χριστούγεννα χωρίς βιασύνη , ώστε να ξέρετε πώς να οργανώσετε τον εαυτό σας για να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων και να μπορείτε να απολαύσετε την οικογένεια και τα γεύματα με χαλαρό τρόπο χωρίς να πρέπει να βρίσκεστε εδώ και εκεί χωρίς να σταματήσετε για μια στιγμή.

Θα δούμε ποιο μενού θα διαλέξουμε, πότε πρέπει να κάνουμε την αγορά, πότε να μαγειρέψουμε κάθε πιάτο, τι μπορεί να είναι έτοιμο εκ των προτέρων ή ακόμη και μαγειρεμένο και κατεψυγμένο και πολλές άλλες συμβουλές, έτσι ώστε αν και πρέπει να οργανώσουμε μερικές από τις εκδηλώσεις, δεν μας προκαλεί επίθεση άγχους από την ένταση της στιγμής.

11 συμβουλές για τη διοργάνωση Χριστουγέννων χωρίς βιασύνη

Είδαμε μερικά από τα σημαντικά ζητήματα πέρυσι στην περίληψη, όταν δημοσιεύσαμε πώς να οργανώσουμε το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων και να μην πεθάνουμε προσπαθώντας, αλλά σήμερα θέλω να σας δώσω πιο συγκεκριμένες και πρακτικές συμβουλές, ώστε να μπορείτε να περάσετε ήσυχα Χριστούγεννα απολαμβάνοντας τη δική σας χωρίς συγκλονισμένοι.

1. Σχεδιάστε το μενού νωρίς

Ανάλογα με το αν οργανώνετε το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων, το χριστουγεννιάτικο μεσημεριανό γεύμα ή τις ακόλουθες οικογενειακές συγκεντρώσεις, σκεφτείτε ένα μενού που μπορείτε να φτιάξετε και αποφασίστε ποια ορεκτικά πρόκειται να σερβίρετε, ποιο πιάτο θα είναι το κύριο ή κύριο και ποια θέλετε να "εκπαιδεύσετε" όχι αυτοσχεδιάστε την ημέρα της οικογενειακής επανένωσης.

Όλοι θέλουμε να θαμπώσουμε την οικογένεια, αλλά το δείπνο της Παραμονής των Χριστουγέννων δεν είναι η ημέρα να κάνουμε ένα πείραμα που θα μπορούσε να αποτύχει . Η πρότασή μου είναι να φτιάξετε ένα μενού με το οποίο θα αισθάνεστε άνετα και εάν πρόκειται να συμπεριλάβετε οποιοδήποτε νέο πιάτο, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε μερικές εβδομάδες πριν για να δείτε πού αποτυγχάνετε ή πού πρέπει να βελτιώσετε.

2. Γράψτε το μενού και αναπτύξτε τη λίστα συστατικών

Εάν γράψετε τα συστατικά που χρειάζεστε για κάθε πιάτο σε μια λίστα , μπορείτε να πραγματοποιήσετε την αγορά ταυτόχρονα και δεν θα έχετε ξεχασμό που θα σας βάλει μόνο σε κατάσταση άγχους και θα χάσετε το χρόνο σας. Μπορείτε επίσης να δείτε ποια προϊόντα πρέπει να παραγγείλετε από τον κτηνοτρόφο / ιχθυοκαλλιεργητή / πουλερικό και ποια προϊόντα μπορείτε να αγοράσετε τώρα. (Θα το δούμε αργότερα)

Δείξτε το μενού στην οικογένειά σας και αξιολογήστε εάν προτιμούν να αλλάξουν κάτι. Είναι καλύτερα να μάθετε για τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους τώρα παρά να δείτε κακά πρόσωπα τις καθορισμένες ημέρες. Λάβετε επίσης υπόψη σας ότι αν περάσετε τα χριστουγεννιάτικα ορεκτικά, τότε δεν θα φτάσουν στα κύρια μαθήματα .

3. Τα πιάτα που δεν πρέπει να λείπουν

Αυτό είναι κάτι που εξαρτάται από τις παραδόσεις της περιοχής στην οποία ζείτε, τα οικογενειακά έθιμα και τις γεύσεις του καθενός , αλλά υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που δεν μπορούν να λείπουν από το τραπέζι μας, εκείνα που πάντοτε επιστρέφουν στο σπίτι για τα Χριστούγεννα.

Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα αρνί ψητό, μια ψητή τσιπούρα ή ένα λαβράκι σε αλάτι ή ότι η πιατέλα γαρίδας ή το καπνιστό πιάτο σολομού είναι απαραίτητες, αλλά όλοι γνωρίζουμε ότι μερικές από αυτές τις συνταγές σχετίζονται στενά με Τα Χριστούγεννα και τίποτα δεν θα κάνουν τους ανθρώπους μας πιο ευτυχισμένους από το να τους δώσουν ό, τι ελπίζουν για εκείνη την ημέρα.

4. Τι μπορούμε να προχωρήσουμε;

Γνωρίζετε ήδη ότι για αυτές τις περιπτώσεις, η δυνατότητα μαγειρέματος και κατάψυξης ορισμένων προϊόντων θα μας εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα . Συνήθως αγοράζω έναν ολόκληρο σολομό και τον κόβω σε οσφυϊκά, κοιλιά και μοσχεύματα, για να μπορέσω να φτιάξω τον σπιτικό μαριναρισμένο σολομό μου, να αφήσω τα φιλέτα για τακά και να σώσω την κοιλιά για σασίμι και άλλα ασιατικά κομμάτια. Επίσης, με αυτόν τον τρόπο παίρνω μια καλύτερη τιμή από ό, τι αν το αγοράσω κατά την περικοπή.

Το ίδιο συμβαίνει και με το βόειο κρέας, πολύ φθηνότερο όταν το αγοράζετε ολόκληρο , και στη συνέχεια μπορώ να φιλέψω την κεντρική περιοχή για να ψήσω στη σχάρα, να ψήσω το πιο παχύ κομμάτι ή το chateaubriand και το ίδιο θα μπορούσε να ειπωθεί για τα αρνιά, τα οποία αγοράστηκαν με τα μέσα βγαίνουν πολύ φθηνότερα παρά να αγοράζετε μόνο τις ωμοπλάτες.

Το μυστικό είναι να αγοράσετε καλά, να κόψετε και να αδειάσετε τη συσκευασία κενού και στη συνέχεια να μάθετε πώς να παγώνετε καλά και ειδικά πώς να ξεπαγώσετε μέσα στο ψυγείο, έτσι ώστε το φαγητό να είναι σχεδόν το ίδιο όπως όταν αγοράσατε φρέσκο. Να θυμάστε ότι ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταψυχθούν, αλλά αφαιρώντας αυτές τις εξαιρέσεις, μπορείτε να πάρετε πολλή δουλειά μπροστά και να εξοικονομήσετε χρήματα εάν ξεκινήσετε ήδη με τις πιο επίπονες επεξεργασίες.

5. Προετοιμάστε ζωμούς και πυθμένα και παγώστε

Εάν έχετε σκεφτεί - για παράδειγμα - να κάνετε μερλούκι με πράσινη σάλτσα, ένα βρασμένο κρέας ή να σερβίρετε χριστουγεννιάτικο ζωμό, είναι πιθανό ότι στη συνταγή που χρησιμοποιείτε θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε έναν ζωμό ψαριού, έναν έντονο ζωμό κρέατος ή ένα ζωμό κοτόπουλου ή λευκό φόντο

Μπορείτε να φτιάξετε αυτούς τους ζωμούς αυτόν τον μήνα, και αφού τα στραγγίξετε και τα καταψύξετε, θα έχετε ήδη πολλή δουλειά εκ των προτέρων, όταν θέλετε να φτιάξετε τη συνταγή σας μαζί τους. Θα ήταν πάντα καλύτερο από το τρέξιμο στο σούπερ μάρκετ την τελευταία στιγμή για να αγοράσετε βιομηχανικούς ζωμούς - ανεξάρτητα από το πόσο σπιτικές λένε οι ετικέτες τους.

6. Πηγαίνετε να αγοράσετε το κρασί

Τα κρασιά είναι επίσης ένα σημαντικό μέρος και των δύο μενού ως δαπάνες που θα πρέπει να αναλάβουμε τις επόμενες εβδομάδες . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλό να σκεφτείτε ποιο κρασί συνοδεύει καλύτερα κάθε μέρος του μενού μας, πόσα άτομα πίνουν και πόσοι δεν το κάνουν και υπολογίζουν έτσι πόσες φιάλες πρέπει να αγοραστούν. Η συμβουλή μου είναι να μην αφήσετε αυτό το μέρος για την τελευταία μέρα, να επιλέξετε τα καλύτερα κρασιά που μπορούμε να αντέξουμε και, επομένως, να αποφύγετε να σερβίρετε κρασί στους επισκέπτες μας.

7. Σκεφτείτε το μενού για παιδιά και ενήλικες

Όταν όλη η οικογένεια έρχεται μαζί, σκεφτόμαστε πάντα το μενού για ενήλικες, αλλά είναι βολικό να σκεφτόμαστε ότι πολλοί από τους αδελφούς, τα ξαδέλφια και τα κουνιάκια που θα έρθουν στο σπίτι θα συνοδεύονται από μικρά παιδιά , τα οποία λογικά απαιτούν ένα ειδικό μενού. Το ίδιο συμβαίνει και με τους ηλικιωμένους που τείνουν να προτιμούν απλά τρόφιμα και όχι πολύ περίπλοκες επεξεργασίες. Πιάτα όπως κροκέτες, κρέμες και πουρές και ψητά ψάρια είναι συνήθως καλές επιλογές για αυτά.

8. Προσέξτε για αλλεργίες και δυσανεξίες και άλλους τρόπους φαγητού

Στο σπίτι πολλοί από εμάς μαζευόμαστε για φαγητό και όπως πρέπει να σκεφτόμαστε τα παιδιά και τους ενήλικες, πρέπει επίσης να εξετάσουμε εάν κάποιο από τα πιάτα που πρόκειται να μαγειρέψουμε μπορεί να καθίσει άσχημα ή να προκαλέσει προβλήματα σε οποιονδήποτε από τους γευματίζοντες . Δυσανεξίες στη λακτόζη, δυσανεξίες στη γλουτένη και αλλεργίες στα οστρακοειδή, ορισμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι ένα πραγματικό πρόβλημα.

Το καλύτερο είναι να ρωτήσετε όλους εκείνους που πρόκειται να έρθουν να μας πείτε αν κάποιος πάσχει από ένα από αυτά τα προβλήματα διατροφής για να αποφύγετε κινδύνους και κακές στιγμές για όλους. Γνωρίζετε ήδη ότι σχεδόν όλες οι συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να είναι κατάλληλες για όλους.

Λάβετε επίσης υπόψη ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε κρέας ή δεν τρώνε χορτοφάγους, ευέλικτη ή αυστηρά βίγκαν δίαιτα, επομένως πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον σχεδιασμό του μενού.

9. Η διακόσμηση του τραπεζιού και του σπιτιού

Η επιλογή του τραπεζομάντιλου, των πιάτων, των γυαλιών και των μαχαιροπήρουνων είναι κάτι που απαιτεί πολύ χρόνο . Είναι καλό να υπολογίσετε πόσα πρόκειται να δούμε αν μας λείπουν καρέκλες, πιάτα ή οποιοδήποτε άλλο στοιχείο απαραίτητο για την επιτυχία του μενού των Χριστουγέννων.

Είναι ένα καθήκον στο οποίο μπορούμε όλοι να συνεργαστούμε και είναι διασκεδαστικό να σκεφτόμαστε διακοσμήσεις , βοηθητικά στοιχεία και λεπτομέρειες, ώστε το τραπέζι και το σπίτι μας να φαίνονται πιο όμορφα φέτος.

10. Οι Nougats βρίσκονται ήδη σε σούπερ μάρκετ

Η ποικιλία των γεύσεων μαντολάτου είναι πολύ μεγαλύτερη τώρα από ό, τι σε ένα μήνα που αρχίζουν να εξαφανίζονται και δεν βρίσκουμε αυτό το μαντολάτο φρούτων με πάθος για τα οποία μας είπαν ή υπάρχουν μόνο αποθέματα των γεύσεων που μας αρέσει λιγότερο στο σπίτι. Επίσης, να θυμάστε ότι στο Directo al Paladar έχουμε πολλές συνταγές για να φτιάξετε σπιτικό μαντολάτο που μπορεί να σας φανεί χρήσιμο.

Όσον αφορά τις τιμές, σε ορισμένα μέρη το μαντολάτο είναι τώρα σε καλή τιμή και μόλις ξεκινήσει ο Δεκέμβριος, αρχίζει να αυξάνεται. Η συμβουλή μου είναι να διανείμουν το επιπλέον κόστος που συνεπάγονται πάντα τα Χριστούγεννα μεταξύ Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου , οπότε τα πράγματα που μπορούν ήδη να αγοραστούν, είναι καλύτερα να τα αγοράσετε τώρα και τα φρέσκα και αλλοιώσιμα προϊόντα που πρέπει να αγοραστούν τότε, τα αφήνουμε για τον Δεκέμβριο.

11. Ας μην ξεχνάμε τις τοστ

Η κάβα και η σαμπάνια, χωρίς να ξεχνάμε το μηλίτη, είναι τα συνηθισμένα προϊόντα που παρέχουν τα Χριστούγεννα, σας ευχόμαστε ευτυχία για τις επόμενες ημερομηνίες και να κάνετε υπέροχους σκοπούς. Εδώ συμβαίνει το ίδιο με τα nougats και είναι καλύτερο να αγοράσετε τα μπουκάλια που υπολογίζουμε ότι θα χρησιμοποιηθούν για να τα βρείτε στην καλύτερη τιμή.

Με αυτές τις 11 συμβουλές για να οργανώσετε Χριστούγεννα χωρίς βιασύνη, νομίζω ότι έχετε πολλά εκ των προτέρων για να απολαύσετε οικογενειακά και χριστουγεννιάτικα γεύματα χωρίς άγχος ή πίεση. Μην ξεχνάτε ότι η πιο επαναλαμβανόμενη επιθυμία αυτής της εορταστικής περιόδου είναι να ευχηθούν καλά Χριστούγεννα.