Ένα τυπικό ιταλικό μενού: πώς να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά

Οι Ιταλοί είναι παθιασμένοι με την καλή κουζίνα και αυτό αντικατοπτρίζεται στον τρόπο που απολαμβάνουν τα γεύματά τους όλη την ημέρα. Τα γαστρονομικά έθιμά μας μοιάζουν πολύ με τα ιταλικά, αφού μοιραζόμαστε τον μεσογειακό πολιτισμό, αλλά ένα τυπικό ιταλικό μενού έχει τα δικά του πολύ καθορισμένα χαρακτηριστικά. Ξέρετε πώς να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ;

Ένα πλήρες ιταλικό μενού αποτελείται από πέντε βασικές ενότητες: τα ορεκτικά, το πρώτο πιάτο, το δεύτερο πιάτο, το γαρνιτούρα και το επιδόρπιο. Αν και δεν είναι πάντα απαραίτητο να συμμορφώνεστε με όλες τις φάσεις, εδώ αποκαλύπτουμε πώς πρέπει να οργανώσετε το μενού σας εάν θέλετε να απολαύσετε το πιάτο ζυμαρικών σας σαν να ήσασταν στην Ιταλία.

Αντίπαστη, οι εκκινητές

Όπως έχουμε ήδη δει, τα antipasti είναι τα ορεκτικά ή τα ορεκτικά με τα οποία ξεκινά κάθε γεύμα . Συνήθως είναι μικρά τσιμπήματα με τα οποία μπορούν να ετοιμάσουν την όρεξη και να μας προετοιμάσουν να απολαύσουμε τα ακόλουθα πιάτα και συνήθως σερβίρονται σύμφωνα με το υπόλοιπο μενού.

Εάν το κύριο πιάτο ή το ζυμαρικό αποτελείται από κρέας, μπορεί να είναι καλή ιδέα να ισορροπήσετε το γεύμα με ένα antipasto ψαριού, για παράδειγμα με ψημένα θαλασσινά ή frutti di mare. Γενικά, τα πιο συνηθισμένα λιπαρά σερβίρονται κρύα , όπως καρπάτσιο, σαλάτες ή διάφορα αλλαντικά και τυριά από την περιοχή.

Όπως και η καλή μεσογειακή κουζίνα, τα λαχανικά είναι επίσης συχνά στην Ιταλία , κατά προτίμηση την εποχή. Συνήθως παρασκευάζονται στη σχάρα με τοπικό ελαιόλαδο, ή μπορείτε να επιλέξετε μια σούπα λαχανικών ή με όσπρια όπως μινίστρα, ειδικά κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Il primo, το πρώτο μάθημα

Το αστέρι του πρώτου πιάτου οποιουδήποτε καλό ιταλικού μενού αξίζει το αλάτι του είναι, χωρίς αμφιβολία, ζυμαρικά. Η τεράστια ποικιλία διαφορετικών ζυμαρικών και σάλτσας που βρίσκουμε σε όλη την Ιταλία μας επιτρέπει να επιλέξουμε την αγαπημένη μας συνταγή. Τα ζυμαρικά Barilla μας προσφέρουν ατελείωτες δυνατότητες για να φέρουμε τα καλύτερα της Ιταλίας στο τραπέζι μας, και έτσι να μετατρέψουμε τα ζυμαρικά στον κύριο πρωταγωνιστή του μενού μας.

Εκτός από τα ζυμαρικά, μπορούμε να χρησιμεύσουμε ως ξάδελφος ένα ριζότο πιάτο , το οποίο μπορεί να είναι πιο ορεκτικό το χειμώνα, μια πιο πλούσια σούπα ή ακόμα και μερικά νιόκι. Αυτή η ιταλική σπεσιαλιτέ με βάση την πατάτα μπορεί να συνοδεύεται από μία από τις αγαπημένες μας σάλτσες Barilla, με ιδιαίτερα ντομάτα όπως το Basilico Barilla ή το Pesto alla Genova Barilla.

Il secondo, το δεύτερο μάθημα

Το δεύτερο πιάτο, ή κυρίως, αποτελείται συνήθως από μια μερίδα ψαριού ή κρέατος . Η επιλογή θα εξαρτηθεί από την ώρα, την περιοχή και τις προτιμήσεις του δείπνου, αν και υπάρχουν κάποιες σπεσιαλιτέ που δεν μπορούν να λείπουν από το μενού των καλύτερων ιταλικών εστιατορίων.

Για παράδειγμα, μεταξύ των κρεάτων μπορούμε να προετοιμάσουμε saltimbocca a la romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato ή μπριζόλα a la fiorentina. Αν προτιμάμε να σερβίρουμε ψάρια, ψητό ξιφία, ψητή τσιπούρα και λαβράκι, σαρδέλες ή θαλασσινά όπως μύδια ή γαρίδες είναι πολύ δημοφιλή. Η Σικελία είναι ιδιαίτερα διάσημη για τα θαλασσινά της, ενώ σε άλλες περιοχές εκμεταλλεύονται τα ψάρια του ποταμού, όπως η πέστροφα.

Περίγραμμα ή γαρνιτούρα

Έχουμε ήδη δει ότι τα ζυμαρικά προορίζονται να χρησιμεύσουν ως πρώτο πιάτο, οπότε δεν είναι συνηθισμένο να το βρίσκουμε ως συνοδευτικό κρέατος ή ψαριού. Αντ 'αυτού, το κύριο πιάτο γαρνιτούρα αποτελείται συνήθως από απλά παρασκευάσματα λαχανικών και λαχανικών .

Οι Ιταλοί ετοιμάζουν ψητά λαχανικά τυπικά των μεσογειακών περιοχών , με προτίμηση για μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κρεμμύδια, πάντα με καλό εθνικό ελαιόλαδο. Τα μανιτάρια είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή όταν είναι σεζόν και οι απλές σαλάτες μπορούν ακόμη και να σερβιριστούν ως γαρνιτούρα.

Είμαι, ο χρόνος επιδόρπιο

Το γλυκό τμήμα είναι το αποκορύφωμα κάθε καλού μενού και δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερο στην περίπτωση της Ιταλίας. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά γλυκά σε όλη τη χώρα, καθώς κάθε περιοχή έχει την ειδικότητά της. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι το gelato ή το παγωτό, το pannacotta, το περίφημο τιραμισού ή προφιτερόλ.

Εάν το φαγητό ήταν πολύ μεγάλο, μπορείτε να επιλέξετε μια φρουτοσαλάτα ή απλά μια μερίδα φρέσκων εποχιακών φρούτων . Τα σορμπέ είναι μια άλλη καλή επιλογή, καθώς είναι πολύ ελαφρύτερα από το παγωτό. Εξαιρετικά επίσης είναι τα αρτοσκευάσματα ή τα κέικ, τα οποία μπορούν να περιέχουν ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή φρούτα, όπως το pastel di noci, το pastel di riso ή το castagnaccio.

Τέλος, εάν θέλετε να ολοκληρώσετε το τυπικό ιταλικό μενού , μπορείτε να σερβίρετε ένα πεπτικό λικέρ ή εσπρέσο, μαζί με μερικά μικρά γλυκά, μπισκότα ή μπισκότα. Ακολουθώντας όλα αυτά τα βήματα, μπορείτε να αναδημιουργήσετε την καλύτερη ιταλική κουζίνα στο τραπέζι σας, δίνοντας στα αγαπημένα σας ζυμαρικά μια συνοδεία αυθεντικής πολυτέλειας.